Cibuľa je kráľovnou kuchyne. Ako jej jednotlivé farebné druhy správne používať?

Cibuľa je kráľovnou kuchyne s mnohými farbami.  Viete ako jednotlivé druhy správne používať?

Ak ste si mysleli a považovali cibuľu za veľmi jednoduchú surovinu používanú v kuchyni, opak je pravdou.

 

Existuje viacero druhov, ktoré dokáže oceniť pravý gurmán či gazdinka.

 

Cibuľa preto rozhodne patrí medzi kráľovné kuchyne. Viete si predstaviť varenie bez nej? My asi nie, preto sme si dnes posvietili na jednotlivé farebné druhy cibule.

 

Jednotlivé druhy sa líšia nielen svojím vzhľadom, textúrou či farbou, ale aj chuťou. Spoločný však majú spôsob skladovania – vydržia po dobu niekoľkých týždňov až mesiacov, a to v prípade, že ich skladujete na suchom a chladnom mieste. Aký je teda rozdiel medzi jednotlivými farebnými cibuľami a do akých jedál sa najviac hodia?

 

Odporúčame prečítať: Jablčný ocot - záruka zdravia a krásy?

1. Žltá cibuľa

 

Táto cibuľa patrí medzi najdostupnejšie a hlavne najviac predávané druhy cibule v obchodoch. Môžeme teda povedať, že je pravdepodobne najrozšírenejším druhom cibule. Môžete ju využiť ako v teplej, tak aj v studenej kuchyni. Od ostatných druhov cibule sa odlišuje hlavne tým, že ju môžete dlhšie variť aj pri vysokých teplotách, preto je najvhodnejšou voľbou pre smaženie, do polievok či dusených jedál.

 

Šupka tejto cibule je pomerne tvrdá, avšak jednotlivé vrstvy sú šťavnaté a viac mäsité. V cibuli prevláda rovnováha medzi štipľavou a sladkou chuťou, ktorá sa stáva výraznejšou pri jej dlhšom tepelnom upravovaní. Táto cibuľa je spomedzi všetkých druhov najväčším nepriateľom sliznice, pretože pri jej krájanú uvoľňuje látku, ktorá vyvoláva slzenie očí.

 

Odporúčame prečítať: Vieme, ako na jarné upratovanie bez chemikálií

2. Biela cibuľa

 

Hoci pôsobí jemnejšie, v skutočnosti je to presný opak. Táto biela cibuľa sa vyznačuje svojou ostrosťou, preto nie je až tak veľmi využívaná v slovenských domácnostiach. Na rozdiel od žltej cibule má krehkejšie vrstvy, varením sa stáva sladšou, no nikdy nemá takú chuť ako tepelne upravená žltá cibuľa.

 

Najčastejšie sa podáva mletá ako súčasť pikantnejších a chuťovo výraznejších omáčok, ako sú salsy alebo čatní. Vďaka svojej pikantnej chuti ju najčastejšie využívajú v mexickej a indickej kuchyni.

 

Odporúčame prečítať: Keď vám choroba klope na dvere, vyzbrojte sa voči nej najsilnejšími prírodnými antibiotikami

3. Červená cibuľa

 

Červená cibuľa patrí medzi najobľúbenejšie prísady do šalátov, pretože je najvhodnejšia na konzumáciu v surovom stave. Je vhodná na ozvláštnenie dresingov či studených predjedál, a to hlavne kvôli svojmu typickému purpurovočervenému sfarbeniu. Pri tepelnej úprave o toto sfarbenie prichádza, preto ju neodporúčame variť.

 

Okrem liečivých látok červená cibuľa obsahuje prírodné farbivá, ktoré v konečnom dôsledku pôsobia ako silné antioxidanty. Ak sa rozhodnete vo svojej kuchyni používať tento druh cibule s jemnejšou chuťou a krásnou farbou, tak majte na pamäti fakt, že by ste ju nikdy nemali krájať kovovým nožom. Pri kontakte s kovovým nožom rýchlo oxiduje a zhorkne, preto sa odporúča krájať ju keramickým alebo plastovým nožom.

 

Odporúčame prečítať: Konope ako veľký pomocník v boji proti akné


Čo čítajú ostatní na KAMzaKRÁSOU.sk

6 komentárov

, ak chcete vložiť komentár. V prípade, že nemáte ešte konto na KAMzaKRÁSOU.sk, môžete si ho zdarma vytvoriť.



14.03.17 07:14 | Soňa Kelemenová | karma: 68
u nás je cibuľa najpoužívanejšia zelenina v kuchyni.... používam ju skoro všade.... na jedenie oblubujeme červenú a bielu... a na varenie žltú cibulu... ak niekoho trápi žlčník a nemôže papať cibulu surovú, tak poradím ako na to... mierne si ju osmažím na olivovom oleji a už je príloha hotová... chutí aj takto skvele

odpovedať

hlasuj plus 1 | 0 hlasuj minus


14.03.17 10:55 | Mária Maxianová | karma: 65
my cibuľu milujeme, čerstvú aj tepelne upravenú, pestujeme si ju na záhrade, už teraz sa tešíme na jarnú cibuľku

odpovedať

hlasuj plus 1 | 0 hlasuj minus


14.03.17 12:09 | Tibor | karma: neurčená
Tešil som sa na článok, že sa niečo dozviem na jednom mieste, pretože cibuľa je u nás doma obľúbenou surovinou pri varení, či priamo konzumovaná v surovom stave. Avšak sklamanie. Prečo autorka opisuje (pozná?) len tri druhy cibule? Kde je šalotka (viac druhov), mladá cibuľka, perlovka a i u nás k dostaniu sladká cibuľa?

odpovedať

hlasuj plus 0 | 0 hlasuj minus


14.03.17 17:23 | Alena Cabakova | karma: neurčená
Myslim, ze treba len detailnejsie citat. V tomto pripade je to jasne uvedene - Aký je teda rozdiel medzi jednotlivými farebnými cibuľami a do akých jedál sa najviac hodia? Je tu presne uvedene o ake rozdelenie sa jedna. Ak by to malo byt podla vsetkych druhov a odrod - tak by sa citatelky ani konca nedocitali. Naviac ide o to, aby kazda gazdinka a samozrejme aj gazda, vedel/a lahlo a rychlo urcit na co by bolo vhodne tu ktoru cibuly pouzit. Upriamit pozornost na to, ze aj ked su skoro rovnake a farba je to hlavne co ich oddeluje - aj pri nich je dobre vediet na co nam v kuchyni najlepsie posluzia :)

odpovedať

hlasuj plus 1 | 0 hlasuj minus


16.03.17 06:48 | Monika Filípková | karma: 36
Bielu cibuľu nepoužívam vôbec. Doma v záhrade pestujem žltú a červenú cibuľu. Červenú mám najradšej, najlepšie mi chutí surová, pridávam ju do šalátov.

odpovedať

hlasuj plus 0 | 0 hlasuj minus


16.03.17 16:15 | Lucia Valková | karma: 69
Cibula hrá u nás prím.

odpovedať

hlasuj plus 0 | 0 hlasuj minus




Najčítanejšie na KAMzaKRÁSOU.sk

Ovsené vločky - Dôvody, prečo sú jednotkou ranného menu

05.06.2017 LIFESTYLE
Ovsené vločky - Dôvody, prečo sú jednotkou ranného menu

K tomu, aby sme získali z raňajok maximálne výhody, mali by disponovať správnym zložením. Dnes sa budeme venovať dlhoročne známej surovine. Ovsené vločky - niekto ich má v obľube...

Kyprú Jasmine a jej muža obdivuje svet: Príbeh nezvyčajných manželov

15.06.2017 LIFESTYLE
Kyprú Jasmine a jej muža obdivuje svet: Príbeh nezvyčajných manželov

Príbeh kyprej Jasmine inšpiroval tisícky žien po celom svete. Vyvolala to jedna fotografia, ktorú zdieľala na sociálnej sieti Instagram. V príspevku vidíme šťastných manželov, ktorí sa milujú aj napri...

Nákupy cez internet: Týchto 12 vecí vás dostane do kolien

16.06.2017 LIFESTYLE
Nákupy cez internet: Týchto 12 vecí vás dostane do kolien

Nákupy cez internet môžu dopadnúť naozaj všelijako. Dôkazom toho je týchto dvanásť kúskov, ktoré nemajú takmer nič spoločné s obrázkami na webstránke. Najmä nakupovanie na čínskych e-shopoch je risk...

Náhly pocit hladu? Jedlá, po ktorých budete ešte viac hladní!

30.05.2017 LIFESTYLE
Náhly pocit hladu? Jedlá, po ktorých budete ešte viac hladní!

Náhly pocit hladu, tento stav pozná každý z nás. Chcete tento vlčí hlad zahnať niečím rýchlym, malým a plným cukru, aby ste váš žalúdok aspoň na nejaký čas oklamali. Bohužiaľ...

Ďatelina nie je len burina, ale aj liečivá bylinka!

31.05.2017 LIFESTYLE
Ďatelina nie je len burina, ale aj liečivá bylinka!

V prírode je množstvo známych liečivých bylín a ešte viac je ich neznámych. Okolo mnohých dokonca veľmi často prechádzame bez povšimnutia. Takou rastlinou je aj ďatelina. Bylina síce známa...

Ako zarobiť peniaze z domu? Skúste tieto spôsoby

07.06.2017 LIFESTYLE
Ako zarobiť peniaze z domu? Skúste tieto spôsoby

Práca šľachtí a to je určite každému jasné. Fyzická či psychická – jednoducho taká, na akú má každý z nás predispozície. No niekedy naše výdavky prevyšujú príjmy...

Citrónová kôra nepatrí do koša! Takto ju využijete omnoho lepšie

11.06.2017 LIFESTYLE
Citrónová kôra nepatrí do koša! Takto ju využijete omnoho lepšie

Keď sa povie kyslá chuť, snáď každý si hneď spomenie na citrón. Toto ovocie asi len málokto konzumuje priamo, no aj napriek tomu sa v domácnosti používa veľmi často...

Seknutie v krížoch: Prvá pomoc pri trápení

20.06.2017 LIFESTYLE
Seknutie v krížoch: Prvá pomoc pri trápení

Trápia vás bolestivé kŕče v oblasti chrbta? Venujete sa športovým aktivitám, ste neustále v pohybe, no aj napriek tomu sa večer neviete od bolesti ani pohnúť...

Dermatologička Sandra Lee: Videá, kde vytláča akné sledujú milióny ľudí

03.06.2017 LIFESTYLE
Dermatologička Sandra Lee: Videá, kde vytláča akné sledujú milióny ľudí

Možno ste už aj vy na internete narazili na meno Dr. Pimple Popper, teda dermatologička Sandra Lee. Videá, ktoré nakrúca vo svojej ambulancii, sledujú milióny ľudí po celom svete a nevedia od nich spu...

Ikona Instagramu Alexis Ren: Už roky trpím hladom kvôli lajkom!

02.06.2017 ROZHOVORY
Ikona Instagramu Alexis Ren: Už roky trpím hladom kvôli lajkom!

Je mladá, krásna, má dokonalé telo a obrovské množstvo fanúšikom na sociálnej sieti. Alexis Ren však svoju pravú tvár na Instagrame doteraz neukázala. Sociálnu sieť zapĺňala idylickými fotkami svojej ...

Speváčka Kristína žiari ako nikdy: Čo je za tým?

06.06.2017 ROZHOVORY
Speváčka Kristína žiari ako nikdy: Čo je za tým?

Speváčka Kristína Peláková v poslednej dobe žiari ako nikdy predtým. Na fotografiách, ktoré denne pridáva na svoj instagramový profil, vyzerá ako nebezpečná sexi kráska. Možno si budete myslieť...

Milovaná a nenávidená Ivanka Trump: 5 faktov, ktoré ste nevedeli

10.06.2017 ROZHOVORY
Milovaná a nenávidená Ivanka Trump: 5 faktov, ktoré ste nevedeli

Podnikateľka, matka a dcéra amerického prezidenta. Ivanka Trump je žena, o ktorej sa hovorí, že sa zaslúžila o vyhraté voľby Donalda Trumpa. Niektorí ľudia ju milujú, iní ju považujú len za dcéru boha...

Kofeín na každý deň - 5 vecí, ktoré ste určite o kofeíne nevedeli!

29.05.2017 LIFESTYLE
Kofeín na každý deň - 5 vecí, ktoré ste určite o kofeíne nevedeli!

Mnohí z nás si deň nevieme predstaviť bez dávky kofeínu. Káva je pre nás denný rituál a bez nej to jednoducho nefunguje. Káva je nielen nápoj, ale posedenie pri káve sa stáva už životným štýlom...

Šokujúca sila make-upu - Pozrite si tieto premeny!

19.06.2017 KRÁSA
Šokujúca sila make-upu - Pozrite si tieto premeny!

Mnohokrát obdivujeme ženy, ktoré sa objavujú na youtube videách krásne a dokonalé. Často však ide o hru svetiel, vrstvu make-upu a ich šikovnosti všetky nedokonalosti zakryť...

Tomuto sa vyhnite! Zlé návyky po jedle

28.05.2017 LIFESTYLE
Tomuto sa vyhnite! Zlé návyky po jedle

Snažíme sa dodržiavať zdravý životný štýl, varíme si a konzumujeme len zdravé jedla, dodržiavame pohyb, a to všetko len preto, aby náš organizmus správne fungoval. Viete však...

Muži prehovorili: 7 prekvapivých maličkostí, pre ktoré vás milujeme

27.05.2017 LIFESTYLE
Muži prehovorili: 7 prekvapivých maličkostí, pre ktoré vás milujeme

Láska hýbe svetom, to je pravda odveká. Muži prehovorili o prekvapivých maličkostiach, ktoré milujú na ženách. Sú to drobnosti, ktoré my považuje za bežné veci, no muži si ich nesmierne vážia a zbožňu...

Aktuálne súťaže


INSTAGRAM

    TÝŽDENNÝ HOROSKOP KRÁSY


    ODPORÚČANÉ ČLÁNKY


    ZDRAVÉ RECEPTY



    Najnovšie z HLAVNÉSPRÁVY.sk


    Najnovšie z TOPDESAŤ.sk

    ODPORÚČANÉ SLUŽBY

    Salon De Luxe, Bratislava

    Salon De Luxe
    Bratislava

    YOGA MAYA, Ivanka pri Dunaji

    YOGA MAYA
    Ivanka pri Dunaji


    Fandite nám

    TOPlist 1s