Recept: Babičkine kysnuté záviny s tromi plnkami

Babičkine kysnuté záviny s tromi plnkami

Hebké kysnuté záviny s makom, tvarohom a višňami voňajú aj chutia ako detstvo.

 

Pripravte si ich doma podľa starého, dedinského receptu, ktorý mi prezradila vychýrená pekárka. Základom sú čerstvé suroviny, poriadne miesenie cesta a dostatok času na kysnutie. A  podľa tohto receptu zvládne domáce kysnuté záviny aj kuchárka začiatočníčka!

 

 

Príprava: 50 minút + 5,5 hodiny kysnutie

Pečenie: 60 minút

 

 

 Potrebujeme na 6 závinov:

 

 Kvások:

  • 200 ml vlažného mlieka
  • 1 balenie čerstvého droždia
  • 2 lyžíc práškového cukru

 

 Cesto:

  • 2 kg múky
  • 400 ml vlažného mlieka
  • 1 lyžica soli
  • 1 lyžica octu
  • 1 vajce
  • 50 lyžíc oleja (5 lyžíc na jeden závin)
  • 3 druhy plniek:
  • Na 2 makové záviny:
  • ½ l mletého maku
  • 14 lyžíc práškového cukru
  • 150 ml teplého mlieka na pokvapkanie plnky

 

Odporúčame prečítať: Sladké raňajky: 3 recepty na francúzske toasty

 

 Na 2 višňové záviny:

  • 300 ml pohár višňovej zaváraniny
  • 4 lyžice práškového cukru (podľa toho, aká je zaváranina sladká)
  • 4 lyžice strúhanky

 

 Na 2 tvarohové záviny:

  • ½ kg domáceho tvarohu
  • 1 vajce
  • 1 lyžička soli
  • Na potretie cesta:
  • 3 vajcia

 

Odporúčame prečítať: Cuketové jednohubky s minipárkami

 

Postup:

V miske si pripravíme kvások. Do vlažného mlieka pridáme cukor a  rozdrobíme čerstvé droždie. Misku s kváskom zakryjeme bavlnenou utierkou a dáme kysnúť na 15 minút na teplé miesto. Do veľkej misy si nasypeme ingrediencie na prípravu cesta: múku, vajcia, soľ olej, mlieko a primiesime kvások. Cesto miesime rukou, ak je tvrdé, pridáme ešte trochu vlažnej vody. Cesto je vymiesené, keď sa nám oddeľuje od misy aj od rúk. Šikovné gazdinky odporúčajú miesenie „neodfláknuť“, pretože práve ono je základom hebučkého cesta na závine. Vymiesené cesto prikryjeme bavlnenou utierkou a dáme kysnúť na teplé miesto asi na hodinu aj pätnásť minút. Potom cesto ešte raz poriadne premiesime a necháme kysnúť ďalšiu hodinu prikryté na teplom mieste.

 

Medzitým si pripravíme plnky. Na dva makové záviny zmiešame zomletý mak s práškovým cukrom. Na višňovú plnku na sitku precedíme višňovú zaváraninu a v posypeme ju práškovým cukrom podľa chuti. Na tvarohovú plnku zmiešame tvaroh, vajíčko a soľ.

 

Vykysnuté cesto vyberieme z misy na pomúčenú dosku, rukami vytvarujeme pozdĺžny bochník a rozrežeme ho na 6 rovnakých častí. Z častí vytvarujeme okrúhle bochníčky, na doske zakryjeme bavlnenou utierkou a necháme kysnúť ešte 15 minút. Bochník rozvaľkáme a posypeme polovicou makovej plnky, pokvapkáme pol deci vlažného mlieka, môžeme pokvapkať aj lyžicou rumu. Okraje necháme voľné a potrieme ich rozšľahaným vajcom. Závin zvinieme a presunieme na plech na pečenie. Podľa rovnakého postupu si pripravíme aj druhý závin.

 

Tretí bochník rozvaľkáme a poukladáme naň odkvapkané a pocukrené višne a posypeme 4 lyžicami strúhanky. Okraje necháme voľné a potrieme ich rozšľahaným vajcom. Závin zvinieme a presunieme na plech na pečenie. Podľa rovnakého postupu si pripravíme aj štvrtý závin.

 

Piaty bochník rozvaľkáme a natrieme polovicou tvarohovej plnky. Okraje necháme voľné a potrieme ich rozšľahaným vajcom. Závin zvinieme a presunieme na plech na pečenie. Podľa rovnakého postupu si pripravíme aj šiesty závin.

 

Pečieme v rúre predhriatej na 180 °C asi pol hodinu, potom stiahneme teplotu na 150 °C a dopekáme ešte asi pol hodiny. Po upečení záviny potrieme rukami navlhčenými vodou, zakryjeme bavlnenou utierkou a necháme vychladnúť.

 

 

Odporúčame prečítať: Krémová polievka s medvedím cesnakom

 

 Moje tipy na ďalšie výborné plnky:

 

Jablková so škoricou - 4 veľké jablká nastrúham, zmiešam so 4 lyžicami škoricového cukru a posypem 4 lyžicami strúhanky.

Orechová s mliekom - ½ kg mletých vlašských orechov, 6 lyžíc práškového cukru, 1 balenie vanilkového cukru, 1 lyžička citrónovej kôry, 100 ml vlažného mlieka, ktorým plnku pofŕkam.

Kakaová so smotanou - 4 lyžice holandského kakaa, 1 lyžica múky, 6 lyžíc práškového cukru, 1 balenie vanilkového cukru, 250 ml sladkej smotany, ktorou plnku pofŕkam.

 

Recept pripravila a nastajlovala: Jana Štrbková, foto: Jana Štrbková a Martin Štrbka

Ďalšie moje recepty nájdete na www.medovemotuzy.sk


Čo čítajú ostatní na KAMzaKRÁSOU.sk

4 komentáre

, ak chcete vložiť komentár. V prípade, že nemáte ešte konto na KAMzaKRÁSOU.sk, môžete si ho zdarma vytvoriť.



29.03.17 15:01 | Iveta Moravčíková | karma: 83
ja dám do makového ešte aj slivky kompot a je to výborné

odpovedať

hlasuj plus 0 | 0 hlasuj minus


29.03.17 20:58 | Mária Maxianová | karma: 70
pečiem rada a veľa, ale z 2kg múky to je už pecka

odpovedať

hlasuj plus 0 | 0 hlasuj minus


30.03.17 15:53 | Lucia Valková | karma: 72
Vyzerajú fantasticky!!!

odpovedať

hlasuj plus 0 | 0 hlasuj minus


28.04.17 14:28 | Zuzana Beránková | karma: neurčená
mňam, najlepšie záviny na svete :-)

odpovedať

hlasuj plus 0 | 0 hlasuj minus




Najčítanejšie na KAMzaKRÁSOU.sk

Kyprú Jasmine a jej muža obdivuje svet: Príbeh nezvyčajných manželov

15.06.2017 LIFESTYLE
Kyprú Jasmine a jej muža obdivuje svet: Príbeh nezvyčajných manželov

Príbeh kyprej Jasmine inšpiroval tisícky žien po celom svete. Vyvolala to jedna fotografia, ktorú zdieľala na sociálnej sieti Instagram. V príspevku vidíme šťastných manželov, ktorí sa milujú aj napri...

Nákupy cez internet: Týchto 12 vecí vás dostane do kolien

16.06.2017 LIFESTYLE
Nákupy cez internet: Týchto 12 vecí vás dostane do kolien

Nákupy cez internet môžu dopadnúť naozaj všelijako. Dôkazom toho je týchto dvanásť kúskov, ktoré nemajú takmer nič spoločné s obrázkami na webstránke. Najmä nakupovanie na čínskych e-shopoch je risk...

Náhly pocit hladu? Jedlá, po ktorých budete ešte viac hladní!

30.05.2017 LIFESTYLE
Náhly pocit hladu? Jedlá, po ktorých budete ešte viac hladní!

Náhly pocit hladu, tento stav pozná každý z nás. Chcete tento vlčí hlad zahnať niečím rýchlym, malým a plným cukru, aby ste váš žalúdok aspoň na nejaký čas oklamali. Bohužiaľ...

Ďatelina nie je len burina, ale aj liečivá bylinka!

31.05.2017 LIFESTYLE
Ďatelina nie je len burina, ale aj liečivá bylinka!

V prírode je množstvo známych liečivých bylín a ešte viac je ich neznámych. Okolo mnohých dokonca veľmi často prechádzame bez povšimnutia. Takou rastlinou je aj ďatelina. Bylina síce známa...

Ako zarobiť peniaze z domu? Skúste tieto spôsoby

07.06.2017 LIFESTYLE
Ako zarobiť peniaze z domu? Skúste tieto spôsoby

Práca šľachtí a to je určite každému jasné. Fyzická či psychická – jednoducho taká, na akú má každý z nás predispozície. No niekedy naše výdavky prevyšujú príjmy...

Seknutie v krížoch: Prvá pomoc pri trápení

20.06.2017 LIFESTYLE
Seknutie v krížoch: Prvá pomoc pri trápení

Trápia vás bolestivé kŕče v oblasti chrbta? Venujete sa športovým aktivitám, ste neustále v pohybe, no aj napriek tomu sa večer neviete od bolesti ani pohnúť...

Citrónová kôra nepatrí do koša! Takto ju využijete omnoho lepšie

11.06.2017 LIFESTYLE
Citrónová kôra nepatrí do koša! Takto ju využijete omnoho lepšie

Keď sa povie kyslá chuť, snáď každý si hneď spomenie na citrón. Toto ovocie asi len málokto konzumuje priamo, no aj napriek tomu sa v domácnosti používa veľmi často...

Amerika vs. Kórea - odlišnosti v líčení!

26.06.2017 KRÁSA
Amerika vs. Kórea - odlišnosti v líčení!

Americký vs. kórejský štýl? Americké trendy líčenia nás často inšpirujú. Ide o výrazné linky, ostro zvýraznené obočie, "baking" metódu a mnohé iné. Kórea je nazvaná aj mekkou kozmetiky...

Dermatologička Sandra Lee: Videá, kde vytláča akné sledujú milióny ľudí

03.06.2017 LIFESTYLE
Dermatologička Sandra Lee: Videá, kde vytláča akné sledujú milióny ľudí

Možno ste už aj vy na internete narazili na meno Dr. Pimple Popper, teda dermatologička Sandra Lee. Videá, ktoré nakrúca vo svojej ambulancii, sledujú milióny ľudí po celom svete a nevedia od nich spu...

Ikona Instagramu Alexis Ren: Už roky trpím hladom kvôli lajkom!

02.06.2017 ROZHOVORY
Ikona Instagramu Alexis Ren: Už roky trpím hladom kvôli lajkom!

Je mladá, krásna, má dokonalé telo a obrovské množstvo fanúšikom na sociálnej sieti. Alexis Ren však svoju pravú tvár na Instagrame doteraz neukázala. Sociálnu sieť zapĺňala idylickými fotkami svojej ...

Zabavme sa: Najhoršie rodinné fotky z dovoleniek

27.06.2017 CESTOVANIE
Zabavme sa: Najhoršie rodinné fotky z dovoleniek

Pokiaľ si myslíte, že na fotkách z výletov vyzeráte zle, pozrite sa na tieto najhoršie rodinné fotky z dovoleniek! Budete sa cítiť oveľa lepšie. Návšteva vodného parku...

Neviete si vybrať zrelý melón? 5 tipov ako na to!

25.06.2017 LIFESTYLE
Neviete si vybrať zrelý melón? 5 tipov ako na to!

K letu neodmysliteľne patrí chuť šťavnatého melónu. Viete si však vybrať zrelý melón tak, aby bol chutný, červený a šťavnatý? Stalo sa vám, že keď ste nakrojili melón, nebol podľa vašich predstáv...

Speváčka Kristína žiari ako nikdy: Čo je za tým?

06.06.2017 ROZHOVORY
Speváčka Kristína žiari ako nikdy: Čo je za tým?

Speváčka Kristína Peláková v poslednej dobe žiari ako nikdy predtým. Na fotografiách, ktoré denne pridáva na svoj instagramový profil, vyzerá ako nebezpečná sexi kráska. Možno si budete myslieť...

Milovaná a nenávidená Ivanka Trump: 5 faktov, ktoré ste nevedeli

10.06.2017 ROZHOVORY
Milovaná a nenávidená Ivanka Trump: 5 faktov, ktoré ste nevedeli

Podnikateľka, matka a dcéra amerického prezidenta. Ivanka Trump je žena, o ktorej sa hovorí, že sa zaslúžila o vyhraté voľby Donalda Trumpa. Niektorí ľudia ju milujú, iní ju považujú len za dcéru boha...

Šokujúca sila make-upu - Pozrite si tieto premeny!

19.06.2017 KRÁSA
Šokujúca sila make-upu - Pozrite si tieto premeny!

Mnohokrát obdivujeme ženy, ktoré sa objavujú na youtube videách krásne a dokonalé. Často však ide o hru svetiel, vrstvu make-upu a ich šikovnosti všetky nedokonalosti zakryť...

Melón pomocník pre naše telo - účinky, ktoré ste nepoznali!

07.06.2017 LIFESTYLE
Melón pomocník pre naše telo - účinky, ktoré ste nepoznali!

Horúce letné dni. Viete si ich predstaviť bez sviežeho ovocia, akým je melón? Bez sladkej červenej dužiny a kôstok, ktoré nám večne prekážali? My nie. Melón je jedno z najosviežujúcejších ovocí a niel...

Aktuálne súťaže


INSTAGRAM

    TÝŽDENNÝ HOROSKOP KRÁSY


    ODPORÚČANÉ ČLÁNKY


    ZDRAVÉ RECEPTY



    Najnovšie z HLAVNÉSPRÁVY.sk


    Najnovšie z TOPDESAŤ.sk

    ODPORÚČANÉ SLUŽBY

    Salon De Luxe, Bratislava

    Salon De Luxe
    Bratislava

    YOGA MAYA, Ivanka pri Dunaji

    YOGA MAYA
    Ivanka pri Dunaji


    Fandite nám

    TOPlist 1s