Palacinky sú obľúbeným jedlom asi v každej domácnosti. Môžeme ich pripraviť v sladkej aj slanej verzii, vyskúšať špaldové či dokonca špenátové cesto. Možností je veľa a jednou z nich sú aj palacinky z ovsených vločiek, ktoré si s nami môžete pripraviť.
Do cesta nepoužijeme žiaden cukor ani múku. Tú nahradíme pomletými ovsenými vločkami, čím palacinky získajú vyššiu nutričnú hodnotu a budú mať menej kalórií. Takéto palacinky si môžu dopriať aj celiatici, ale len v obmedzenom množstve.
Väčšina odborníkov sa zhoduje, že ovos a ovsené vločky sú dobre tolerovanou a bezpečnou potravinou pre ľudí trpiacich intoleranciou lepku. Niektorí celiatici ho môžu znášať ťažšie, preto dajte na odporúčania vášho lekára.
Odporúčame prečítať: Zdravý sladký obed? Vyskúšajte špaldové lievance s javorovým sirupom
Budeme potrebovať:
- 100 g pomletých ovsených vločiek
- 1 vajíčko
- 250 ml mlieka
- vanilkový extrakt
- mletú škoricu
- štipku soli
Odporúčame prečítať: Recept na jednoduché belgické wafle
Postup:
1. Ovsené vločky pomelieme na múku. Ak máte radi aj celozrnné palacinky, nemusia byť úplne na prášok, ale nechajte medzi nimi aj väčšie zrnká. K pomletým vločkám pridáme trošku mletej škorice, štipku soli a premiešame.
2. V inej miske zmiešame všetky tekuté suroviny – mlieko, vajíčko a vanilkový extrakt. Do tejto zmesi postupne metličkou primiešavame sypkú zmes, kým nevytvoríme vláčne cesto. Je dôležité nechať ho aspoň pol hodiny odstáť, pretože ovsené vločky napučia a zmes zhustne.
3. Ak sa vám potom bude zdať cesto príliš husté, pridajte mlieko a premiešajte. Čím hustejšie cesto budete mať, tým menšie palacinky sa vám podarí urobiť. Ak chceme zachovať zdravšiu verziu, palacinky smažíme na kokosovom oleji a nie na iných tukoch. Tiež pamätajte, že ho tam stačí naozaj máličko, inak palacinka nasiakne priveľa tuku a už zdravá rozhodne nebude.
Odporúčame prečítať: Recept: Palacinky z pohánkovej múky
4. Hotové palacinky servírujeme podľa chuti, napríklad s ovocím poliate javorovým sirup a horkou čokoládou. Môžete ich naplniť aj džemom, ale to sú už cukry navyše.
Toto je len základný recept, povedala by som taký „na skúšku“, či vám palacinky zachutia. Vyjde z neho asi šesť kusov. Ak už teraz viete, že ich určite zjete viac, dávku si zvýšte podľa nášho receptu. Sú však naozaj výživnejšie a zasýtia viac ako klasické, mne úplne stačili tri menšie palacinky.
Prajem vám dobrú chuť!