Hľadáš zdravý recept na lososa? Vyber si z týchto 3!

Losos po toskánsky

Na záver sa presunieme do slnkom zaliateho Talianska a pripravíme si toskánskeho lososa podľa Eatwell 101.

Ingrediencie:

• 500 g lososa
• 3 lyžice olivového oleja
• 1/4 lyžičky drveného čili
• 1 lyžičku mletej červenej papriky 
• soľ a čierne mleté korenie podľa chuti
• 1 lyžička talianskeho korenia
• 1 strednú cibuľu (posekanú)
• 4 strúčiky cesnaku (prelisované)
• 4 Roma paradajky 
• 170 g čerstvého špenátu
• 30 g čerstvej bazalky
• 60 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru
• 2 lyžice kvalitného olivového oleja na podávanie

Postup prípravy:

1. Hlbšiu panvicu si rozohrejeme na strednú intenzitu a pridáme do nej 2 lyžice olivového oleja, lososa, čili, talianske korenie, papriku aj soľ. Všetko opekáme asi 5 minút, kým je losos prepečený z oboch strán.
2. Lososa vyberte z panvice a dajte do nej zvyšnú lyžicu oleja (alebo masla) a pridajte cesnak a cibuľu. Opekáme na miernom plameni, kým cibuľa nezosklovatie.
3. Následne pridáme paradajky, bazalku, špenát a vývar (prípadne biele suché víno namiesto vývaru). Spoločne nechajte bublať 3 až 5 minút. Špenát sa musí spariť a paradajky musia pustiť šťavu. Dochuťte podľa potreby, pridajte korenie.
4. Do panvice vráťte lososa, trocha spolu všetko povarte a podávajte poliate kvalitným olivovým olejom.