- Kvíz
Kvíz: Pojmy z gastronómie
2 / 10
Čo je blanšírovanie?
- spôsob úpravy potraviny v uzavretej nádobe vo vlastnej šťave do zmäknutia
- roztlačenie, rozmliaždenie uvareného ovocia a zeleniny cez husté sitko
- ponorenie, krátke povarenie alebo sparenie potraviny v horúcej vode a jej následné rýchle ochladenie v ľadovej vode