Poklady slovenskej kuchyne

Poklady slovenskej kuchyne
  • 09.12.2013
  • PR článok

    • Zdieľaj:
  • 3

Čo by ste povedali na dubákovú praženicu ako predjedlo, lokšovú polievku, ako hlavné jedlo jahňací perkelt, potom tatranský krémeš a niečo zo špajzy – hriatô s medom?

Toto všetko a ďalších takmer 150 receptov nájdete v novinke Poklady slovenskej kuchyne – tentoraz zo Spiša, Gemera, Tatier a Zamaguria.

poklady slovenskej kuchyne 6

Ak ste si obľúbili sériu kuchárskych kníh Poklady slovenskej kuchyne, máte už šiesty diel do zbierky. Nájdete v nej opäť prekvapivo pestré kulinárske dedičstvo našich predkov. Recepty všeobecne známe a obľúbené, ale aj dávno zabudnuté skvosty, ktoré autorka Silvia Pilková objavila v zapadnutých kútoch Slovenska alebo starých rodinných archívoch.

 

Všetci poznáme spišské párky, ale len málokto vie, že vznikli v meste pod Spišským hradom – v Spišskom podhradí.

 

 

Pôvodný recept sa nezachoval, vieme však, že na spiske parki sa používala bravčovina a teľacina, a plnili sa do husacích črievok, ohrievali sa (nevarili), podávali s s chrenom, horčicou, rožkom a zapíjali vínom, či pivom.

 

Takýchto zaujímavostí, ale naj Silvia Pilková viedla dva roky dve výborné reštaurácie, kde prešla všetkými pozíciami. Istý čas pracovala v reštauráciách v Moskve, Prahe a vo Viedni a zvyšok času zbierala skúsenosti v Bratislave.

 

 

mrkvovy kolac

Vyskúšajte recept na Mrkvový koláč                                                                         

Cesto
1 a 1/2 hrnčeka cukru
4 vajcia
3/4 hrnčeka oleja
2 hrnčeky polohrubej múky
1 prášok do pečiva
1 lyžička škorice
4 hrnčeky strúhanej mrkvy
3/4 hrnčeka nasekaných orechov
 

Poleva

120 g masla
250 g jemného tvarohu
1 hrnček práškového cukru
1 vanilkový cukor
nastrúhaná čokoláda podľa chuti

Postup:


Všetky suroviny na cesto spolu dobre premiešame a vylejeme na vymastený plech vysypaný múkou. Pečieme asi 25 minút pri teplote 180 °C. Upečený koláč vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. Tvaroh vymiešame s maslom, cukrom a vanilkovým cukrom do peny a natrieme na vychladnutý plát cesta. Vrch môžeme ozdobiť nastrúhanou čokoládou a dáme stuhnúť do chladničky.

Viac receptov nájdete v novinke Poklady slovenskej kuchyne – Spiš, Gemer, Tatry a Zamagurie.


    • Zdieľaj:
  • 3
Návrat hore
Autor článku

  • Pred komentovaním musíte byť prihlásený!

  • Nie ste ešte zaregistrovaný?

Pre zapojenie sa do diskusie alebo súťaže je potrebné mať u nás na webe registráciu a byť prihlásený. Pokiaľ registráciu nemáte, vytvoríte si ju - TU.
A následne sa stačí prihlásiť a odpovedať na súťažnú otázku.

3 komentáre

Jana Komadová 20.01.14 21:03

JK
karma
100.00

rada varím aj pečiem a tá naša slovenská kuchyňa je najlepšia škoda že akosi ide do ústrania a tlačia sa tu samé čínske a iné kuchyne a rýchle občerstvenie

  • 0
Odpovedať

Blažena Sádovská 28.01.14 19:08

BS
karma
100.00

Zopár knižiek z tejto edície už mám, tak pomaly skúšam.

  • 0
Odpovedať

Miriama Rusinová 30.08.14 15:42

MR
karma
-1.00

Slovenská kuchyňa má svoje čaro,

  • 0
Odpovedať

Čo čítajú ostatní

TEST: Bernard Cassière Telový krém Spirulina Youth Care
Telová kozmetika

TEST: Bernard Cassière Telový krém Spirulina Youth Care

  • 5
  • 04.09.2021
TEST: Declaré Body Care Smell&Enjoy sprchový gél a telové mlieko
Telová kozmetika

TEST: Declaré Body Care Smell&Enjoy sprchový gél a telové mlieko

  • 3
  • 18.09.2021
TEST: Rad Clinical Solutions® od Mary Kay
Pleťová kozmetika

TEST: Rad Clinical Solutions® od Mary Kay

  • 1
  • 02.11.2021
TOPlist