Najlepšie recepty z batatov: Skvelá príloha, dezert aj hlavné jedlo!

Zdravé batatové palacinky

Zdravých variánt palaciniek je na internete dosť. Nás zaujali tieto zo sladkých zemiakov podľa Jar of Lemons.

Ingrediencie

• 1 malý batat (uvarený a rozmixovaný na pyré)
• 2 vajíčka
• 1 lyžica kokosového oleja
• 250 ml mandľového mlieka
• 60 ml javorového sirupu
• 2 lyžičky jablkového octu
• 2 lyžičky prášku do pečenia
• 500 g bezlepkovej (alebo inej) hladkej múky
• 1 lyžička/1 lyžica mletej škorice (podľa chuti)

Postup prípravy

1. Zmiešame si batatové pyré, vajíčka, kokosový olej, mandľové mlieko a javorový sirup.
2. Pridáme jablčný ocot a prášok do pečenia a pomiešame.
3. Pridáme múku a mletú škoricu.
4. Zmes pečieme v tvare menších hrubých palaciniek na rozpálenej panvici. Keď začne palacinka bublinkovať na povrchu, tak otočíme.
5. Podávame s ovocím a javorovým sirupom.