Mrkvová polievka so zázvorom
Krémové polievky jednoducho nemajú chybu. V zime zahrejú a navyše dodajú potrebné množstvo živín. Nehovoriac o tom, že sú väčšinou veľmi jednoduché. Pripravte si mrkvovú polievku so zázvorom podľa Love & Lemons, na ktorú budete potrebovať nasledovné ingrediencie.
- 1 väčšia cibuľa nadrobno
- 1 lyžica olivového oleja
- 3 prelisované strúčiky cesnaku
- 500 g mrkvy na kolieska
- 1,5 lyžičky nastrúhaného zázvoru
- 1 lyžica jabĺčkového octu
- 750 ml zeleninového vývaru
- soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- voliteľné: trocha kokosového mlieka na servírovanie
Postup prípravy
- Na veľkej hlbokej panvici si rozohrejeme olivový olej a pridáme cibuľu, ktorú osolíme a okoreníme. Necháme opekať na miernom ohni, až kým cibuľa nezmäkne, a to približne 8 minút.
- Pridáme cesnak a mrkvu. Premiešame a opekáme ešte asi 8 minút za občasného miešania.
- Následne pridáme zázvor, jablčný ocot a napokon aj zeleninový vývar. Premiešame, oheň zmiernime tak, aby tekutina jemne bublala a varíme pod pokrievkou asi pol hodiny.
- Keď je mrkva mäkká, odstavíme ju z ohňa, necháme ju troška vychladnúť a následne všetko premiestnime do mixéra.
- Mixujeme dohladka, dochutíme podľa vlastnej preferencie soľou, korením, prípadne octom. Podávame s pár kvapkami kokosového mlieka.
