- TOP recepty na jesenné cheesecaky
2 z 3
Cheesecake z batatov
Aj bataty sú momentálne v obchodoch dostupnejšie, než inokedy. Navyše sú veľmi zdravé a dajú sa pripraviť naslano aj nasladko. Skúste batatový cheesecake s vanilkou podľa RealSimple.
Ingrediencie:
- 1 stredne veľký batat
- 125 g masla
- 250 g grahamových sušienok
- 1/4 lyžičky soli
- 8 lyžíc hnedého cukru
- 500 g mascarpone alebo krémového syra
- 1 vanilkový struk
- 2 veľké vajcia
- slaný karamel (kupovaný alebo domáci)
Postup prípravy:
- Rúru si predhrejeme na 200 stupňov. Na plech s papierom na pečenie si dáme sladký zemiak, popicháme ho vidličkou a pečieme asi 45 minút do zmäknutia. Upečený zemiak prepolíme a pomocou lyžice vydlabeme dužinu. Kožu zahodíme a dužinu potlačíme vidličkou na pyré. Mali by ste mať asi 150 g.
- Teplotu v rúre si znížime na 175 stupňov, kruhovú formu si vymastíme maslom alebo vyložíme papierom na pečenie.
- Na panvici si prepálime maslo. Trvá to asi 5 minút, maslo nám zhnedne a vonia orieškovo. Odstavíme a necháme vychladnúť.
- Sušienky si pomixujeme alebo rozdrvíme, zmiešame ich s maslom, soľou a s 3 lyžicami cukru. Zmes si natlačíme na dno formy a trocha po okrajoch. Na okrajoch je však vrstva tenká. Dáme do rúry a pečieme 8 až 10 minút.
- Teplotu v rúre znížime na 165 stupňov. V mise si vymiešame mascarpone s vanilkovými semienkami zo struku, potom pridáme ostatných 5 lyžíc cukru, miešame. Následne pridáme po jednom vajci, vymiešame do hladka každé zvlášť. Nakoniec vmiešame aj pyré z batatu.
- Zmes vylejeme na upečené sušienky a pečieme v rúre asi 30 minút. Cheesecake musí byť jemne hnedý na povrchu, no nie vysušený. Po upečení necháme cheesecake postáť aspoň hodinu, potom ho dáme do chladničky aspoň na ďalšie dve.
- Cheesecake uvoľníme z formy a podávame napríklad so slaným karamelom, na ktorý nájdete recept v ďalšom recepte.
