THAJSKÁ KARÍ POLIEVKA S REZANCAMI
Zahreje, zasýti a pripomenie exotiku. Polievka s červeným karí a sklenenými rezancami podľa Damn Delicious vás chytí za srdce.
Ingrediencie:
- 1 lyžica olivového oleja
- 750 g kuracích pŕs na menšie kocky
- soľ a korenie na dochutenie
- 3 prelisované strúčiky cesnaku
- 1 červená paprika na malé kúsky
- 1 cibuľa na malé kúsky
- 3 lyžice červenej karí pasty
- 1 lyžica postrúhaného zázvoru
- 1,5 l kuracieho vývaru
- 400 g kokosového mlieka
- 125 g ryžových rezancov
- 1 lyžica rybej omáčky
- 2 lyžičky trstinového cukru
- 3 jarné cibuľky pokrájané na tenké kolieska
- 60 g posekaného čerstvého koriandru
- 30 g posekanej čerstvej bazalky
- 2 lyžice limetkovej šťavy
Postup prípravy:
- Vo veľkom hrnci si rozohrejeme olej, kura posolíme, pokoreníme a opekáme ho na oleji do zlatista z každej strany. Vyberieme ho z hrnca a necháme odpočívať.
- Do rovnakého hrnca pridáme cesnak, papriku a cibuľu, restujeme ich, kým nebudú mäkké. Pridáme aj karí pastu, zázvor a restujeme ešte minútku.
- Pridáme vývar aj kokosové mlieko, poriadne premiešame a pridáme aj kuracie kúsky. Necháme zovrieť, následne plameň stiahneme (na stredný až nízky) a varíme ešte 10 minút.
- Je čas pridať rezance, rybiu omáčku aj cukor. Premiešame a varíme 5 minút, kým rezance nezmäknú.
- Polievku odstavíme z plameňa a až potom do nej primiešame bazalku, koriander, limetkovú šťavu a ešte ju aj dosolíme a dokoreníme podľa vlastnej preferencie. Podávame ihneď.
