Jednohubkám už odzvonilo, tohtoročný Silvester patrí syrom    

Jednohubkám už odzvonilo, tohtoročný Silvester patrí syrom    

    • Zdieľaj:
  • 43
  • 19

Pripadajú vám jednohubky na Silvestra už trochu nudné? Nebaví vás voľba medzi cesnakovou a rybacou nátierkou? Nechte na scénu nastúpiť syry!

Ak premýšľate, ako si spestriť silvestrovské radovánky a pozdvihnúť rozlúčku s rokom 2015 na gastronomický zážitok, máme pre vás päť inšpiratívnych tipov. Navyše všetko zvládnete s minimálnym úsilím.

Stačí ku kvalitným syrom vybrať správne doplnky, ako je ovocie, marmelády či orechy, a vhodne ich spárovať s vínom. Tohtoročný Silvester bude neodolateľný.

1. Pridajte oriešky - nemôžete urobiť chybu

Či už vlašské, pekanové, lieskové, píniové alebo pistácie či mandle, oriešky dodávajú syrom Ďalší element chuti a textúry. Všeobecne sa hodia v podstate ku všetkým druhom syra a experimentovaním môžete zistiť, aká kombinácia vám najviac zachutí. Zlá kombinácia? Neexistuje.

 
orechy

Zdroj: Shutterstock®

2. Ovocie a sušené plody - oživia váš syrový tanier

Ovocie i jeho sušená podoba skvelo doplnia veľkú škálu syrov od mäkkých, cez tie s ušľachtilou plesňou na povrchu až po syry s modrou plesňou. Môžete použiť čerstvé ovocie, ako sú jablká, hroznové bobule, hrušky, ktoré sa navyše hodia k mäkkým a kozím syrom, alebo napríklad čerstvé figy. Tie sa vlastne najviac hodia k ušľachtilej plesni. Sušením sa chuť ovocia koncentruje a vedľa syrov tak obstojí možno ešte lepšie ako ovocie čerstvé. Hľadajte skôr nedosladené sušené plody, ako brusnice, slivky, marhule alebo exotické datle a figy. Môžete ich potom skombinovať so suchým vínom, ktoré vám nebude kvôli sladkosti pripadať kyslé. Ak predsa len zvolíte sladšie ovocie, odporúčame vybrať aj víno s vyšším zvyškovým cukrom. 

Sommelier Vladimír a jeho osvedčené tipy:

  • Sušená datľa a lieskový oriešok + syr s modrou plesňou + sladké víno Sauternes z  Bordeaux

  • Sušená brusnica a píniové oriešky + Král Sýrů Originál + Chardonnay na barrique sude z Francúzska

  • Sušená marhuľa a kešu + Lučina + polosuchý rizling z Moravy alebo nemecké Mosely 

syrové silvestrovské jednohubky

Zdroj: Shutterstock®

3. Marmelády, čatní a povidla – instantné syrové dezerty

Ovocie alebo zelenina v tejto polotekutej forme je ideálnym riešením hlavne k syrom s ušľachtilou plesňou na povrchu. Skvele sa hodí tiež k syrom s modrou plesňou v kombinácii s vínom s vyšším obsahom zvyškového cukru. Skúste povidla, cibuľové čatní, figovú či marhuľovú marmeládu, zaujímavá je aj kombinácia pomarančovej marmelády so syrmi s modrou plesňou. Ak plánujete kombinovať syry servírované s marmeládou tiež s vínom, odporúčame voliť skôr menej sladké marmelády a naopak sladšie víno.

Osvedčené tipy:

  • Cibuľové čatní a lieskový oriešok + Král Sýrů Hermadur alebo dobre vyzretý brie + polosladký Tramín z Alsaska alebo moravská Pálava

  • Povidla a blanšírované mandle + Král Sýrů Nebeský vďaka svojmu tvarohovému jadru vyváži sladkosť povidiel alebo camembert + červená plná ovocná Rioja Crianza zo Španielska, plné ovocné talianske víno zo Sicílie

  • Figová marmeláda a píniové oriešky + roquefort, Saint Agur alebo Sedlčanský Modřenín + ľadové, či slamové víno z Moravy, Tokaji Aszú z Maďarska alebo sladké víno Sauternes z Bordeaux


Odporúčame prečítať:  Káva ako ju nepoznáme - 7 spôsobov jej využitia pre krásu

syrové silvestrovské jednohubky

Zdroj: Shutterstock®

4. Zelenina - nemôže chýbať

Čerstvá zelenina, napríklad stonkový zeler alebo mrkva nakrájaná na tyčinky, sa hodia k mäkkým a čerstvým syrom. Naopak, na slnku sušené rajčiny môžete vyskúšať napríklad s tvrdým syrom alebo so syrom s ušľachtilou plesňou. Vyskúšajte aj uhorky, olivy a bylinky, ako bazalku či tymian. Áno, to všetko môže byť súčasťou párovania so syrmi a vínom.

Osvedčené tipy:

  • Tekvicové semienko a čerstvá rajčina + Coulommiers + Ovocné červené víno typu Beaujolais alebo vína odrody Gamay z Južnej Rhóny alebo Prioratu

  • Pražené mandle a olivy alebo sušené rajčiny + Pecorino Romano + talianske Chianti, Rosso di Montepulciano, či iné červené víno z odrody Sangiovese

  • Vetvička tymianu a pekanový orech + čerstvé kozie syry alebo Lučina + Sauvignon Blanc z Loiry, Francúzsko


Odporúčame prečítať:  Ľúbi či neľúbi? Reč tela ho prezradí!

hermelín syry

Zdroj: Shutterstock®

5. Pečivo, sušienky – vyberať je dôležité

Aj na pečive záleží. Samozrejme, že môžete zvoliť bežnú francúzsku bagetu, ale pokiaľ by ste chceli pridať ďalšiu dimenziu textúry a chuti k vybraným syrom, poobzerajte sa po žitnom, tmavom chlebíku s orieškami, slnečnicovými semienkami alebo medom. Chuťové zážitky z jemných, mäkkých syrov môžete spestriť slanými sušienkami. Výraznejšie syry typu Hermadur zlepšite napríklad výraznejšími cibuľovými sušienkami. Slané sušienky a syry sa väčšinou veľmi dobre dopĺňajú a sedia aj s vínom. Syry môžete servírovať rovno na sušienkach alebo kúskoch chleba s orieškami a spolu s ostatnými doplnky vytvoriť neobvyklé a chutné jednohubky.

 
syrové silvestrovské jednohubky

Zdroj: Shutterstock®

Vladimír Vaněk, Head sommelier www.ocenenavina.cz „Pre Vaše lepšie zážitky s vínom“

Vladimír Vaněk sa venuje hľadaniu najlepších ocenených vín už 8 rokov. Od roku 2011 pravidelne hodnotí vína pre medzinárodnú súťaž Prague Wine Trophy, usporadúva unikátne zážitkové Antidegustácie a ročne ochutná najmenej 2000 vín z celého sveta.

Cieľom www.ocenenavina.cz je prinášať vám lepšie zážitky s vínom bez rizika zlej voľby. Preto sa zameriavam na ocenené zahraničné vína primárne od malých a stredných vinárstiev. V priemere vyberiem len 70 vín z viac ako 1500 degustovaných. Každé víno prechádza štvorfázovým výberovým procesom.  


    • Zdieľaj:
  • 43
  • 19
Návrat hore
Autor článku

  • Pred komentovaním musíte byť prihlásený!

  • Nie ste ešte zaregistrovaný?

Pre zapojenie sa do diskusie alebo súťaže je potrebné mať u nás na webe registráciu a byť prihlásený. Pokiaľ registráciu nemáte, vytvoríte si ju - TU.
A následne sa stačí prihlásiť a odpovedať na súťažnú otázku.

19 komentárov

Soňa Krátka 11.12.15 08:03

SK
karma
113.00

milujem syry akekolvek

  • 0
Odpovedať

Milka Damašková 11.12.15 09:38

MD
karma
-1.00

Vyzerá to lákavo. Nebudem však dráždiť dcéru syrovými pochúťkami, syry musela úplne vylúčiť a veľmi jej chýbajú :/ Budeme s ňou zdieľať bezlaktózovú oslavu- hlavne nech je s úsmevom :)

  • 0
Odpovedať

Martina Zahoranová 11.12.15 12:37

MZ
karma
92.00

syry, oriešky, olivy ... nie je nič lepšie , jedli by sme to doma každý deň, na oslavy zvyknem nachystať aj syrovú misu a zje sa vždy prvá :-)

  • 0
Odpovedať

Gabriela Vrabľová 11.12.15 14:05

GV
karma
82.00

určite si urobíma na Silvestra takéto syrové taniere, máme ich už odskúšané dlhšie a sú skvelé

  • 0
Odpovedať

Erika Špacírová 11.12.15 14:09

karma
93.00

syry sú skvelé!

  • 0
Odpovedať

Petra Hreusová 11.12.15 22:08

PH
karma
-1.00

Ano syr syr jedla by som ho stale,je to moj top...mam ho dokonca radsej nez cokoladu

  • 0
Odpovedať

Petra Hreusová 11.12.15 22:09

PH
karma
-1.00

Ano syr syr jedla by som ho stale,je to moj top...mam ho dokonca radsej nez cokoladu

  • 0
Odpovedať

Daniela Siplakova 12.12.15 14:44

DS
karma
-1.00

wau tak to vyzerá výborne :)

  • 0
Odpovedať

Mária Maxianová 12.12.15 17:09

MM
karma
116.00

niečo z toho vyskúšam

  • 0
Odpovedať

Iveta Moravčíková 12.12.15 19:38

IM
karma
100.00

vyzerá to dobre

  • 0
Odpovedať

Katarína Šutvajová 12.12.15 19:55

karma
-1.00

dobrý syr môže byť kedykoľvek

  • 0
Odpovedať

Jana Dedíková 13.12.15 12:32

JD
karma
-1.00

Milujem akekolvek syry a tohtorocny silvester sa nezaobide bez syrov :)

  • 0
Odpovedať

Alena Sabolová 13.12.15 20:44

AS
karma
-1.00

Dobrý článok, nechám sa inšpirovať.

  • 0
Odpovedať

Monika Filípková 15.12.15 08:08

MF
karma
103.00

syr máme radi v akejkoľvek podobe a určite nebude chýbať na Silvestra

  • 0
Odpovedať

Miriama Lešňovská 15.12.15 22:32

ML
karma
-1.00

mojej bielkovinovej diéte to pomôže - supeeer :-)

  • 0
Odpovedať

Veronika Kupcová 17.12.15 17:58

VK
karma
-1.00

syry milujem..určite vyskúšam niektorú kombináciu s vínami

  • 0
Odpovedať

katarina svitkova 01.01.16 08:29

KS
karma
-1.00

Syrová misa- dobrý nápad aj na narodeninovú oslavu.

  • 0
Odpovedať

Táňa Slahučková 02.01.16 18:53

TS
karma
106.00

Syry vždy a všade :)

  • 0
Odpovedať

Daniela Siplakova 02.01.16 22:54

DS
karma
-1.00

neviem kto vám robí fotky jedál ale je to king :)

  • 0
Odpovedať

Čo čítajú ostatní

TEST: Žiarivé vatové tampóny s rakytníkom a vitamínom C Natura Siberica
Pleťová kozmetika

TEST: Žiarivé vatové tampóny s rakytníkom a vitamínom C Natura Siberica

  • 127
  • 8
  • 18.12.2020
TEST: Doplnok stravy pri strate vlasov D-LAB MASSE-CAPILLAIRE
Vlasová kozmetika

TEST: Doplnok stravy pri strate vlasov D-LAB MASSE-CAPILLAIRE

  • 76
  • 0
  • 24.02.2021
VIDEOTEST: Rozjasňujúce ampulky na redukciu pigmentových škvŕn od ENVY Therapy®
Pleťová kozmetika

VIDEOTEST: Rozjasňujúce ampulky na redukciu pigmentových škvŕn od ENVY Therapy®

  • 247
  • 9
  • 09.02.2021
TOPlist