Príprava štedrovečernej hostiny: Poradíme ti, ako na to!

V dnešných receptoch si predstavíme slovenské klasické štedrovečerné menu, ktoré by nemalo chýbať na vianočnom sviatočnom stole. Veď predsa ide o zaužívané tradície, ktoré kolujú z generácií na generáciu a ktoré sú pre nás vzácne a ctíme si ich každý rok. Inak tomu nemôže byť ani v rámci štedrej večere. Slovenské rodiny kladú na štedrovečerný stôl dva typy vianočných polievok. Chutnú kapustnicu či šošovicovú polievku. My si predstavíme obe. I keď každá rodina si tam vždy pridá to svoje. Ako sa povie sto ľudí, sto chutí, no podstata stále tá istá.

Pozri aj: Vianočné pečenie: Skús aj tento jednoduchý recept na snehové gule!

Budeme potrebovať:

• 200 gramov šošovice
• 80 gramov sušených sliviek (podľa chuti, ak nemáte radi slivky, nemusia byť)
• 1 malú cibuľku
• bobkový list
• celé čierne korenie
• celé nové korenie
• mlieko
• hladkú múku
• olej
• ocot
• 1 lyžicu cukru
• soľ

Postup: Šošovicu namočíme približne na hodinu do vody, aby pred varením dostatočne zmäkla. Medzitým si pokrájame cibuľku, ktorú popražíme na oleji do sklovita. Pridáme korenia, šošovicu a zalejeme potrebným množstvom vody. Varíme do zmäknutia a pridáme sušené slivky. Z múky a mlieka si pripravíme zátrepku a za stáleho miešania ju do polievky vlejeme. Polievku dochutíme koreninami, soľou, zopár minút povaríme a podávame. 

Budeme potrebovať:

• približne 2 kilá kvasenej kapusty
• 1,5 kila bravčového údeného kolena
• 6 ks domácej klobásy
• 2,5 litra vody
• 200 – 300 gramov čerstvých alebo sušených húb (sušené treba predtým namočiť)
• celé nové korenie
• celé čierne korenie
• mletú červenú papriku
• 6 ks zemiakov
• cesnak

Postup: Kyslú kvasenú kapustu si nakrájame na menšie časti a spolu s celými klobásami vložíme do hrnca. Zalejeme vodou, pridáme mletú červenú papriku, korenia, huby. Keď sa koleno uvarí, vyberieme ho, zbavíme kosti a pokrájame na kúsky. Rovnako vyberieme i klobásky a nakrájame. Mäso spolu s klobásami vrátime opäť do polievky. Kapustnicu môžeme zahustiť postrúhanými zemiakmi a dochutíme podľa potreby. Nakoniec pridáme prelisovaný cesnak, premiešame a podávame. 

Pozri aj: Tip na outfit na Štedrý deň: Budeš za noblesnú krásku?

Budeme potrebovať:

• 1 kg zemiakov
• 1 balenie majonézy
• 1 balenie sterilizovanej mrkvy s hráškom
• 4 – 5 sterilizovaných uhoriek
• 1 menšiu cibuľu
• soľ, mleté čierne korenie
• vodu z uhoriek

Postup: Zemiaky uvaríme v šupke, necháme vychladnúť a zbavíme ich šupky. Medzitým si pokrájame na drobné kocky uhorky, mrkvu a cibuľu. Vychladnuté očistené zemiaky pretlačíme cez krájač a režeme na kocky. K zemiakom pridáme nakrájanú zeleninu, majonézu i vodu z uhoriek. Všetko premiešame a šalát necháme na niekoľko hodín odstáť v chladničke pre lepšiu chuť.

Budeme potrebovať:

• kapra
• mlieko
• hladkú múku
• soľ
• vajíčka (podľa potreby)
• strúhanku

Postup: Kapra zbavíme hlavy a chvosta i kože. Takto spracovaného kapra pokrájame na podkovičky a najlepšie na noc naložíme do mlieka pre lepšiu chuť. Po 24 hodinách kapra z oboch strán posolíme a obalíme v klasickom trojobale z múky, vajíčka a strúhanky. Na rozpálenom oleji vypražíme kapra do zlatista. Takto postupujeme i pri príprave iného rybieho filé. Filé si dochutíme a v trojobale vypražíme.

So štedrou večerou sa spája množstvo čarovných zvykov či tradícií. Nevynechajte preto jedenie oplátok s medom a cesnakom pre posilnenie zdravia či prekrajovanie jabĺčok. Po chutnej večeri a darčekoch si už len dopriať krásny vianočný večer s ešte chutnejším vianočným pečivom.

Prajeme Vám krásne vianočné sviatky a dobrú chuť.