Raňajkové tacos
Mexické tacos podľa Killing Thyme si zamilujú všetci milovníci mexickej kuchyne. Ak ste fanúšikom tacos, quesadilly alebo burritos, smelo do toho.
Ingrediencie:
- 8 tacos (malé tortily alebo tvrdé kukuričné misky)
- 1 lyžica olivového oleja
- 8 vajec
- 2 lyžice mlieka
- 1 lyžička mletej rasce
- 1 lyžička čili
- 130 g strúhaného chedaru
- 250 g baby špenátu
- soľ a mleté čierne korenie na dochutenie
- 130 g uvarených čiernych fazuliek (alebo z konzervy zbavené nálevu)
Posýpky (voliteľné podľa vlastnej chuti):
- paradajka na kocky
- avokádo na kocky
- salsa
- čerstvá petržlenová vňať, koriander
- šťava z limetky
- chedar
- čili omáčka
- grécky jogurt alebo kyslá smotana
Postup prípravy:
- V mise si rozbijeme vajcia, pridáme k nim rascu, mlieko aj čili a poriadne rozmiešame metličkou. Prisypeme syr, natrhaný baby špenát a premiešame.
- Na panvicu si dáme olivový olej a rozpálime ho. Plameň stiahneme a do panvice pridáme vajcia. Pomocou varešky ich sťahujeme z okrajov do stredu, až kým sa vajíčková zmes prestane rozťahovať k okrajom panvice. Vtedy sú vajcia hotové a môžeme ich vareškou roztrhať na niečo podobné praženici.
- Taco tortily či kukuričné misky naplníme rovnomerne vajíčkovou zmesou, rozdelíme na ňu fazuľky a navrstvíme posýpky podľa vlastnej chuti.
- Tacos podávame ešte s teplými vajciami.
