Určite sa to stalo každej jednej gazdinke, keď si rozmrazila príliš veľa mäsa na varenie a kúsok jej zvýšil. Aj keď by ho rada znova zamrazila a použila zasa inokedy, v hlave jej okamžite zasvieti výstražná kontrolka. Je vlastne opätovné mrazenie mäsa v poriadku? Ľudové reči o ňom totiž hovoria pomerne negatívne, no ako je to v skutočnosti? Pre všetky v tomto nerozhodné gazdinky sme sa odhodlali hľadať odpoveď!
Nie je ideálne
Povedzme si úplne narovinu – opätovné mrazenie mäsa nie je ideálnym spôsobom jeho skladovania, aj keď samotné mrazenie je určite vhodným spôsobom ako skladovať mäso. Proces rozmrazenia a opätovného zmrazenia sa totiž môže podpísať na samotnej kvalite mäsa, čo určite nie je chutné a ani zdravé. Úplne najčastejšie môže mäso zapáchať, sfarbiť sa alebo môže stratiť šťavnatosť, ktorú na mäse všetci milujeme. Aj preto sme pátrali po tom, ako už rozmrazené mäso zamraziť a pritom ho úplne nezničiť.
Odporúčame: Dávaš jednorazové obaly do mikrovlnky? Zisti, či tam patria!
Bude ťa zaujímať
Má to háčik
Myslíme, že teraz potešíme všetky kuchárky keď povieme, že opätovné mrazenie už raz rozmrazeného mäsa je možné, no len za určitých podmienok. Potešíme tým aj tých, čo dbajú o zdravie našej planéty, pretože sa tak zamedzí pomerne veľkému plytvaniu jedlom. Za akých okolností sa teda môže už rozmrazené mäso bezpečne zamraziť? Dôležité je už to, ako ho rozmrazíte.
Ak tak robíte pri izbovej teplote niekde na kuchynskej linke, na opätovné zamrazenie radšej z bezpečnostného a zdravotného hľadiska zabudnite. Ak ho však rozmrazíte pomalým, no o to bezpečnejším spôsobom v chladničke, stáva sa vhodným kandidátom na opätovné zamrazenie.
Ďalšie podmienky
Nie je to však všetko. Toto mäso musí spĺňať aj ďalšie kritériá, napríklad aj to, že v rozmrazenom stave nemôže byť mimo chladničky viac ako dve hodiny, a to za predpokladu, že v miestnosti nie je príliš teplo. Ak je v nej viac ako 32 stupňov Celzia a rozmrazené mäso je vonku z chladničky viac ako jednu hodinu, mäso už zamraziť bezpečne nemôžete. Celkovo mäso nemôže byť rozmrazené viac ako 3, maximálne 4 dni. Ak sa budete držať všetkých týchto bezpečnostných opatrení, opätovné mrazenie mäsa by nemalo predstavovať žiadne zdravotné riziká.
Zaujme ťa: Veľká chyba pri spracovaní kuraciny: Môže ťa dostať až do nemocnice!
