Recept: Babičkine kysnuté záviny s tromi plnkami

Babičkine kysnuté záviny s tromi plnkami

Hebké kysnuté záviny s makom, tvarohom a višňami voňajú aj chutia ako detstvo.

 

Pripravte si ich doma podľa starého, dedinského receptu, ktorý mi prezradila vychýrená pekárka. Základom sú čerstvé suroviny, poriadne miesenie cesta a dostatok času na kysnutie. A  podľa tohto receptu zvládne domáce kysnuté záviny aj kuchárka začiatočníčka!

 

 

Príprava: 50 minút + 5,5 hodiny kysnutie

Pečenie: 60 minút

 

 

 Potrebujeme na 6 závinov:

 

 Kvások:

  • 200 ml vlažného mlieka
  • 1 balenie čerstvého droždia
  • 2 lyžíc práškového cukru

 

 Cesto:

  • 2 kg múky
  • 400 ml vlažného mlieka
  • 1 lyžica soli
  • 1 lyžica octu
  • 1 vajce
  • 50 lyžíc oleja (5 lyžíc na jeden závin)
  • 3 druhy plniek:
  • Na 2 makové záviny:
  • ½ l mletého maku
  • 14 lyžíc práškového cukru
  • 150 ml teplého mlieka na pokvapkanie plnky

 

Odporúčame prečítať: Sladké raňajky: 3 recepty na francúzske toasty

 

 Na 2 višňové záviny:

  • 300 ml pohár višňovej zaváraniny
  • 4 lyžice práškového cukru (podľa toho, aká je zaváranina sladká)
  • 4 lyžice strúhanky

 

 Na 2 tvarohové záviny:

  • ½ kg domáceho tvarohu
  • 1 vajce
  • 1 lyžička soli
  • Na potretie cesta:
  • 3 vajcia

 

Odporúčame prečítať: Cuketové jednohubky s minipárkami

 

Postup:

V miske si pripravíme kvások. Do vlažného mlieka pridáme cukor a  rozdrobíme čerstvé droždie. Misku s kváskom zakryjeme bavlnenou utierkou a dáme kysnúť na 15 minút na teplé miesto. Do veľkej misy si nasypeme ingrediencie na prípravu cesta: múku, vajcia, soľ olej, mlieko a primiesime kvások. Cesto miesime rukou, ak je tvrdé, pridáme ešte trochu vlažnej vody. Cesto je vymiesené, keď sa nám oddeľuje od misy aj od rúk. Šikovné gazdinky odporúčajú miesenie „neodfláknuť“, pretože práve ono je základom hebučkého cesta na závine. Vymiesené cesto prikryjeme bavlnenou utierkou a dáme kysnúť na teplé miesto asi na hodinu aj pätnásť minút. Potom cesto ešte raz poriadne premiesime a necháme kysnúť ďalšiu hodinu prikryté na teplom mieste.

 

Medzitým si pripravíme plnky. Na dva makové záviny zmiešame zomletý mak s práškovým cukrom. Na višňovú plnku na sitku precedíme višňovú zaváraninu a v posypeme ju práškovým cukrom podľa chuti. Na tvarohovú plnku zmiešame tvaroh, vajíčko a soľ.

 

Vykysnuté cesto vyberieme z misy na pomúčenú dosku, rukami vytvarujeme pozdĺžny bochník a rozrežeme ho na 6 rovnakých častí. Z častí vytvarujeme okrúhle bochníčky, na doske zakryjeme bavlnenou utierkou a necháme kysnúť ešte 15 minút. Bochník rozvaľkáme a posypeme polovicou makovej plnky, pokvapkáme pol deci vlažného mlieka, môžeme pokvapkať aj lyžicou rumu. Okraje necháme voľné a potrieme ich rozšľahaným vajcom. Závin zvinieme a presunieme na plech na pečenie. Podľa rovnakého postupu si pripravíme aj druhý závin.

 

Tretí bochník rozvaľkáme a poukladáme naň odkvapkané a pocukrené višne a posypeme 4 lyžicami strúhanky. Okraje necháme voľné a potrieme ich rozšľahaným vajcom. Závin zvinieme a presunieme na plech na pečenie. Podľa rovnakého postupu si pripravíme aj štvrtý závin.

 

Piaty bochník rozvaľkáme a natrieme polovicou tvarohovej plnky. Okraje necháme voľné a potrieme ich rozšľahaným vajcom. Závin zvinieme a presunieme na plech na pečenie. Podľa rovnakého postupu si pripravíme aj šiesty závin.

 

Pečieme v rúre predhriatej na 180 °C asi pol hodinu, potom stiahneme teplotu na 150 °C a dopekáme ešte asi pol hodiny. Po upečení záviny potrieme rukami navlhčenými vodou, zakryjeme bavlnenou utierkou a necháme vychladnúť.

 

 

Odporúčame prečítať: Krémová polievka s medvedím cesnakom

 

 Moje tipy na ďalšie výborné plnky:

 

Jablková so škoricou - 4 veľké jablká nastrúham, zmiešam so 4 lyžicami škoricového cukru a posypem 4 lyžicami strúhanky.

Orechová s mliekom - ½ kg mletých vlašských orechov, 6 lyžíc práškového cukru, 1 balenie vanilkového cukru, 1 lyžička citrónovej kôry, 100 ml vlažného mlieka, ktorým plnku pofŕkam.

Kakaová so smotanou - 4 lyžice holandského kakaa, 1 lyžica múky, 6 lyžíc práškového cukru, 1 balenie vanilkového cukru, 250 ml sladkej smotany, ktorou plnku pofŕkam.

 

Recept pripravila a nastajlovala: Jana Štrbková, foto: Jana Štrbková a Martin Štrbka

Ďalšie moje recepty nájdete na www.medovemotuzy.sk


Čo čítajú ostatní na KAMzaKRÁSOU.sk

4 komentáre

, ak chcete vložiť komentár. V prípade, že nemáte ešte konto na KAMzaKRÁSOU.sk, môžete si ho zdarma vytvoriť.



29.03.17 15:01 | Iveta Moravčíková | karma: 83
ja dám do makového ešte aj slivky kompot a je to výborné

odpovedať

hlasuj plus 0 | 0 hlasuj minus


29.03.17 20:58 | Mária Maxianová | karma: 87
pečiem rada a veľa, ale z 2kg múky to je už pecka

odpovedať

hlasuj plus 0 | 0 hlasuj minus


30.03.17 15:53 | Lucia Valková | karma: 86
Vyzerajú fantasticky!!!

odpovedať

hlasuj plus 0 | 0 hlasuj minus


28.04.17 14:28 | Zuzana Beránková | karma: neurčená
mňam, najlepšie záviny na svete :-)

odpovedať

hlasuj plus 0 | 0 hlasuj minus




Najčítanejšie na KAMzaKRÁSOU.sk

Táto žena baví celý svet napodobňovaním celebrít. Pobavte sa tiež!

31.07.2017 LIFESTYLE
Táto žena baví celý svet napodobňovaním celebrít. Pobavte sa tiež!

Priznajme si, že niektoré  fotografie, ktoré celebrity nahrávajú na sociálne siete sú čudné a občas krkolomné. My síce nevidíme, čo sa za takou fotkou ukrýva, preto sme zvyknutí vidieť celebrity...

Prečo zbierať okrem malín i malinové listy? Pretože sú liečivé!

23.07.2017 LIFESTYLE
Prečo zbierať okrem malín i malinové listy? Pretože sú liečivé!

Maliny sú chutným a hlavne zdravým letným ovocím. Sezóna tohto bobuľového ovocia je v plnom prúde. Maliny ľahko nazbierame v záhradke a aj v obchodoch sú lepšie dostupné. Vedeli ste však o tom...

Účinky umelých vitamínov: Čo robia s naším telom?

01.08.2017 LIFESTYLE
Účinky umelých vitamínov: Čo robia s naším telom?

Dlho sme sa dozvedali o pozitívnych účinkoch vitamínov pre naše telo. Rôzne krémy a iné kozmetické produkty s obsahom najrôznejších vitamínov predstavujú údajne oveľa zdravšiu aplikáciu vitamínov s le...

Máš chuť na sladké alebo slané? Toto sa ti telo snaží naznačiť!

17.08.2017 LIFESTYLE
Máš chuť na sladké alebo slané? Toto sa ti telo snaží naznačiť!

Ak nás prepadne chuť na sladké alebo slané, väčšinou to pripisujeme našej pahltnosti. Vedeli ste však o tom, že naše chúťky na rôzne potraviny môžu byť signálmi, ktoré nám dáva vlastné telo...

Rýchly a jednoduchý test kvality jedla!

10.08.2017 LIFESTYLE
Rýchly a jednoduchý test kvality jedla!

Existuje množstvo spôsobov, ako zistiť kvalitu jedla, ktoré podávame na stôl každý deň. Nemusíte byť na to odborník. Jednoduchým pohľadom zistíte, ktoré potraviny sú kvalitné a ktoré by ste už radšej ...

Najkrajšie deti, z ktorých sa stali celebrity. Čo je s nimi dnes?

14.08.2017 LIFESTYLE
Najkrajšie deti, z ktorých sa stali celebrity. Čo je s nimi dnes?

Myslím, že na celom svete nájdeme krásne deti. Veď každé dieťa je pre rodiča tým najkrajším. O tom niet pochýb! Avšak niekoľko z nich dokáže rozhodne očariť natoľko, že dostane titul najkrajšieho dieť...

Ako využiť aviváž v domácnosti? Toto by vám ani nenapadlo!

18.08.2017 LIFESTYLE
Ako využiť aviváž v domácnosti? Toto by vám ani nenapadlo!

Ako využiť aviváž v domácnosti? Aviváž naozaj dokáže veci, o akých sa vám ani nesnívalo. Primárne ju používame na pranie, veď bielizeň je po jej použití hebká a nie priľnavá. Čím to je...

Čo muži najviac milujú na ženách a čo si najviac všímajú? Poznáme odpovede!

16.08.2017 LIFESTYLE
Čo muži najviac milujú na ženách a čo si najviac všímajú? Poznáme odpovede!

Čo muži najviac milujú na ženách? Čo si najviac všímajú? Prvý dojem urobí veľa, o tom netreba pochybovať. Dáme naňho my a dajú naňho aj muži, pretože len prvý dojem rozhoduje, či vás vôbec osloví...

Vytláčanie čiernych bodiek je hitom. Tieto videá videli milióny!

08.08.2017 KRÁSA
Vytláčanie čiernych bodiek je hitom. Tieto videá videli milióny!

Čierne bodky na tvári predstavujú póry, ktoré sú čiastočne zablokované kožným mazom, odumretými bunkami a baktériami. V odbornom žargóne sa im občas hovorí aj komedóny. Čierne bodky nepridávajú na krá...

Ta-Ta Towel: Pohodlná podprsenka alebo módny výstrelok?

06.08.2017 MÓDA a ŠTÝL
Ta-Ta Towel: Pohodlná podprsenka alebo módny výstrelok?

Anglická firma predstavila novinku určenú pre ženy s väčším poprsím a dojčiace matky. Celý svet bol šokovaný z ich módneho výstrelku, ktorý nazvali "Ta-Ta Towel"...

Osvedčené spôsoby ako odstránite brušný tuk

22.07.2017 LIFESTYLE
Osvedčené spôsoby ako odstránite brušný tuk

Nie je ľahké zbaviť sa brušného tuku. Je to jeden z najnebezpečnejších tukov v ľudskom tele. My vám prinášame návod, ako sa ho zbaviť...

20 príznakov parazitov v tele!

30.07.2017 LIFESTYLE
20 príznakov parazitov v tele!

Infekcie spôsobené parazitmi sú pomerne častejšie, ako si predstavujeme. Je však potrebné venovať pozornosť tomuto problému, pretože môžu spôsobovať vážne zdravotné problémy...

Kŕčové žily - tieto prírodné prostriedky ťa ich nadobro zbavia!

04.08.2017 LIFESTYLE
Kŕčové žily - tieto prírodné prostriedky ťa ich nadobro zbavia!

Kŕčové žily sú veľmi nepríjemným ochorením žíl, ktoré môžeme v dnešnej dobe zaradiť medzi civilizačné choroby. Tento zdravotný problém je veľmi častý a postihuje mužov i ženy...

Čo nepatrí do spálne? Týchto vecí sa určite zbavte!

27.07.2017 LIFESTYLE
Čo nepatrí do spálne? Týchto vecí sa určite zbavte!

po celom dni zregenerovať a načerpať novú energiu. Je to miesto na odpočinok, romantiku, intimitu a významne ovplyvňuje vzťah. Na to všetko má vplyv jej zariadenie, nábytok, doplnky a materiály...

Ušný maz ako ho nepoznáme: Čo znamená jeho zafarbenie?

30.07.2017 LIFESTYLE
Ušný maz ako ho nepoznáme: Čo znamená jeho zafarbenie?

Niekedy stačí málo a viete zistiť, že vaše telo niečo trápi. Telesné tekutiny často signalizujú začiatok vážnejšieho ochorenia. Ušný maz je toho rovnakým príkladom...

Poznajte svoje telo: Vaginálny zápach - na týchto 5 si dávajte pozor!

02.08.2017 LIFESTYLE
Poznajte svoje telo: Vaginálny zápach - na týchto 5 si dávajte pozor!

Rovnako ako črevá, aj vaša vagína má vlastné prostredie s rôznymi baktériami a kvasinkami, pričom mnohé z nich sú pre vaše telo prospešné. Každá vagína má svoje špecifické prostredie a látky...

Aktuálne súťaže


INSTAGRAM

    TÝŽDENNÝ HOROSKOP KRÁSY


    ODPORÚČANÉ ČLÁNKY


    ZDRAVÉ RECEPTY


    ODPORÚČANÉ SLUŽBY

    Salon De Luxe, Bratislava

    Salon De Luxe
    Bratislava

    YOGA MAYA, Ivanka pri Dunaji

    YOGA MAYA
    Ivanka pri Dunaji


    Fandite nám

    Najnovšie z HLAVNÉSPRÁVY.sk

    Najnovšie z TOPDESAŤ.sk


    Najnovšie z Lepšídeň.sk


    Najnovšie z Deňženy.sk

    TOPlist 0s