Recept: Poctivý domáci slepačí vývar

Poctivý domáci slepačí vývar

Už naše staré mamy vedeli, že poctivý domáci slepačí vývar je liekom pre telo aj dušu a že nás postaví na nohy.

 

Táto polievka totiž v sebe spája mocnú silu prírody a kuchárskeho umenia, ktoré sa dedí z generácie na generáciu.

 

Ako si pripravíte ten najlepší slepačí vývar na svete?

 

 

Potrebujeme:

  • krídla
  • chrbty z 2 sliepok
  • 2 cibule
  • 2 klinčeky, 5 zrniek bieleho korenia, 10 guličiek celého čierneho korenia, 5 borievok
  • 2 mrkvy, 1 zeler, 1 pór,
  • 3 stopky zeleru, 2 stonky petržlenu, 2 vetvičky tymianu
  • 3 bobkové listy, kúsok kôry z 1 bio citróna
  • čili papričku, 2 cm olúpaného zázvoru, soľ
  • 1 zväzok petržlenovej vňate

 

Na krupicové halušky:

  • 2 – 3 PL zmäknutého masla
  • 1 vajce
  • soľ, detská krupica, nasekaná petržlenová vňať

 

Odporúčame prečítať: Lahodné kávové eklérky z odpaľovaného cesta

Postup:

Kuracie krídla a chrbty opláchneme na site studenou vodou a necháme odkvapkať. Kosti posekáme nahrubo a vložíme do veľkého hrnca. Do neošúpaných cibúľ zapichneme po jednom klinčeku, spolu, zrnkami korenia a borievkami pridáme do hrnca ku kostiam a zalejeme 3 – 4 l studenej vody, osolíme. Varíme na miernom ohni, voda musí  len jemne perliť uváženia zbierame naberačkou penu, ktorá vystupuje na hladinu. Vývar necháme napoly prikrytý variť na slabom ohni niekoľko hodín, pokojne aj osem. 

 

Medzitým umyjeme a očistíme mrkvy, zeler, pór a stopkový zeler a nakrájame ich na kúsky. Zeleninu, bylinky a citrónovú kôru pridáme do vývaru a pomaly varíme ďalšiu pol hodinu. Hotový vývar prelejeme cez sito vystlané utierkou do iného hrnca. Vyhodíme, čo nepotrebujeme.

 

Pripravíme si krupicové halušky. Do menšieho hrnca odlejeme trocha vývaru. Vajce rozšľaháme so zmäknutým maslom, krupicou a necháme napučať. Malou lyžičkou vykrajujeme malé halušky, ktoré necháme v mierne vriacej polievke len trochu povariť. Vypneme plyn a počkáme, kým zväčšia svoj objem. Oberieme mäso z kostí, krídeliek a pokrájame ho spolu s mrkvou a petržlenom. Rozdelíme na taniere, pridáme krupicové halušky a zalejeme precedeným vývarom. Posypeme posekanou petržlenovou vňaťou a horúce podávame. Polievka má byť číra a jeme pikantná.

 

Recept pripravila a odfotila Jana Štrbková. Viac mojich skvelých receptov nájdete na mojej stránke www.medovemotuzy.sk


Čo čítajú ostatní na KAMzaKRÁSOU.sk

11 komentárov

, ak chcete vložiť komentár. V prípade, že nemáte ešte konto na KAMzaKRÁSOU.sk, môžete si ho zdarma vytvoriť.



10.06.17 01:32 | Milka Damašková | karma: 85
Nedeľa bez slepačieho vývaru od mojej mamy by sa mi nerátala :) Od nej chutí najlepšie:)

odpovedať

hlasuj plus 1 | 1 hlasuj minus


10.06.17 06:51 | Daniela Bieliková | karma: 94
Slepačia domáca polievka je najlepšia na svete :-)

odpovedať

hlasuj plus 0 | 1 hlasuj minus


10.06.17 18:52 | Iveta Moravčíková | karma: 83
niet nad takuto polievočku

odpovedať

hlasuj plus 1 | 0 hlasuj minus


10.06.17 19:45 | Helena Zobková | karma: 83
Už moja babka tvrdila, že slepačia polievka je najlepší liek na nachladenie. Varila nám ju moja mamka a varila som ju aj ja svojim deťom a už aj vnúčatám. A som presvedčená, že pomáha prekonať chorobu.

odpovedať

hlasuj plus 1 | 0 hlasuj minus


11.06.17 11:04 | Jana Uhrová | karma: 85
slepačia nedeľná polievka ja klasika a je vynikajúca :)

odpovedať

hlasuj plus 0 | 0 hlasuj minus


20.06.17 07:57 | Mária Frnová | karma: 79
dobrý a silný slepačí vývar má zázračné účinky...

odpovedať

hlasuj plus 0 | 0 hlasuj minus


22.09.17 22:49 | Karolína Zacharová | karma: neurčená
Nikdy som do vyvaru nedala citrón ani zázvor,zaujímavé.

odpovedať

hlasuj plus 0 | 0 hlasuj minus


05.10.17 14:35 | Soňa Horáčková | karma: 83
niet nad domáci slepačí vývar, mám taký dojem, že sa ho nedá objesť :)

odpovedať

hlasuj plus 0 | 0 hlasuj minus


29.10.17 08:01 | Zuzana Benešová | karma: neurčená
mňam :) niet nad výborný vývar!!!

odpovedať

hlasuj plus 0 | 0 hlasuj minus


20.12.17 11:35 | Stella Brezinová | karma: neurčená
Najlepšia polievka, chutná a zdravá.

odpovedať

hlasuj plus 0 | 0 hlasuj minus


06.01.18 10:53 | Ingrid Štefanová st. | karma: 100
skoda ze v meste je problem zohnat poriadnu domacu sliepku na polievku aku poznam z detstva zo zltuckymi okamy

odpovedať

hlasuj plus 0 | 0 hlasuj minus




Najčítanejšie na KAMzaKRÁSOU.sk

Buď zdravá ako repa: Povieme ti, prečo jesť cviklu oveľa častejšie

23.01.2018 KRÁSA
Buď zdravá ako repa: Povieme ti, prečo jesť cviklu oveľa častejšie

Červená repa, alebo ľudovo, cvikla, nás pomyselne prenáša do čias detstva, kedy nás možno svojou sýtou červenou farbou desila na tanieroch, napríklad v školských jedálňach...

Slávna lekárka Pimple Popper radí: Ako odstrániť čierne bodky?

05.02.2018 KRÁSA
Slávna lekárka Pimple Popper radí: Ako odstrániť čierne bodky?

Už dlhé roky vás trápia čierne bodky na nose, vyskúšali ste rôzne čistiace produkty, masky, exfoliáciu, vytláčali ste, natierali retinolom, i tak nič nepomohlo? Ako odstrániť čierne bodky bez toho...

Odteraz už šupky z jablka nebudeš vyhadzovať! Pozri, čo všetko dokážu

29.01.2018 LIFESTYLE
Odteraz už šupky z jablka nebudeš vyhadzovať! Pozri, čo všetko dokážu

Jablká patria medzi tie druhy ovocia, ktorých sa človek nepreje asi nikdy. Sú chutné, šťavnaté, a navyše sa dajú využívať pri pečení chutných dezertov.   Veľa ľudí neobľubuje šupky z jabĺk...

Čo je to epsomská soľ? Zázrak, ktorý ti pomôže s mnohými neduhmi!

02.02.2018 KRÁSA
Čo je to epsomská soľ? Zázrak, ktorý ti pomôže s mnohými neduhmi!

Epsomská soľ nie je žiadny výmysel modernej doby. Objavená bola totiž už začiatkom sedemnásteho storočia. Aj napriek tomu nie je veľmi známou surovinou, čo je však veľká škoda...

Prečo nikdy neprestať cvičiť? Ak to urobíš, toto sa stane s tvojim telom!

18.02.2018 LIFESTYLE
Prečo nikdy neprestať cvičiť? Ak to urobíš, toto sa stane s tvojim telom!

Stáva sa to aj tým najlepším z nás... Po dlhodobom aktívnom pohybe sa ocitáme v úzkych a jednoducho sa nám prestane chcieť. Beh už zrazu nie je obľúbenou súčasťou dňa a návšteva posilňovne...

Vedľajšie účinky zdravého stravovania. O týchto ti povie málokto!

07.02.2018 LIFESTYLE
Vedľajšie účinky zdravého stravovania. O týchto ti povie málokto!

S príchodom nového roka si dávame množstvo predsavzatí. Mnohí z nás dúfajú, že nový rok bude pre nich v znamení zdravej stravy. Kým január bol len akýmsi skúšobným mesiacom...

Geniálne kuchynské triky: Šetria čas a vyhneš sa neporiadku!

13.02.2018 LIFESTYLE
Geniálne kuchynské triky: Šetria čas a vyhneš sa neporiadku!

Niekedy môže kuchyňa po príprave večere vyzerať skôr ako po boji.   Všade samý riad, špina a neporiadok, ktorého by ste sa najradšej zbavili mihom oka. Máme pre vás naozaj skvelú správu...

Ako správne zohriať kura? Takto zostane chrumkavé a šťavnaté!

27.01.2018 LIFESTYLE
Ako správne zohriať kura? Takto zostane chrumkavé a šťavnaté!

Nie je nič lepšie, než čerstvo upečené kurča s chrumkavou kôrkou. Avšak patrí k tým jedlám, ktoré už ťažko zohrejete na ďalší deň tak, aby bolo stále chrumkavé, a hlavne, aby nebolo vyschnuté...

Rakovina hrubého čreva: Tieto faktory zvyšujú riziko vzniku ochorenia

28.01.2018 LIFESTYLE
Rakovina hrubého čreva: Tieto faktory zvyšujú riziko vzniku ochorenia

Rakovina hrubého čreva aj rakovina konečníka patria medzi najčastejšie sa vyskytujúce typy zhubných ochorení, a to najmä vo vyspelých krajinách po celom svete...

Bujónové kocky: Aká je realita - používať ich alebo na ne zabudnúť?

26.01.2018 LIFESTYLE
Bujónové kocky: Aká je realita - používať ich alebo na ne zabudnúť?

Bujónové kocky sú v mnohých kuchyniach často používané. Ide totiž o veľmi ľahký spôsob ako zvýrazniť chuť a arómu mnohých jedál, najmä polievok či omáčok...

Máš problémy s obličkami? Tieto signály môžu naznačovať, že áno!

21.01.2018 LIFESTYLE
Máš problémy s obličkami? Tieto signály môžu naznačovať, že áno!

Obličky plnia v ľudskom tele hneď niekoľko dôležitých funkcií. Pôsobia ako filter krvi, regulujú množstvo vody v organizme a podieľajú sa na udržiavaní homeostázy...

Toto sú najčastejšie signály chorej pečene. Neignoruj ich!

09.02.2018 LIFESTYLE
Toto sú najčastejšie signály chorej pečene. Neignoruj ich!

Pečeň patrí medzi životne dôležité ľudské orgány. Je zodpovedná za odstraňovanie jedovatých látok z tela, metabolizmus dôležitých látok aj zásobovanie živín...

Prečo konzumovať cibuľu? Odteraz sa od nej staneš závislou!

01.02.2018 KRÁSA
Prečo konzumovať cibuľu? Odteraz sa od nej staneš závislou!

Niekto ju dokáže jesť ako jablko, iní ju neznášajú a majú voči nej averziu a nechuť. Odrádzajúca je hlavne jej aróma, pri ktorej nejeden človek už zaplakal...

Ako vyčistiť záchodovú misu? Rýchlo a jednoducho vďaka tomuto!

24.01.2018 LIFESTYLE
Ako vyčistiť záchodovú misu? Rýchlo a jednoducho vďaka tomuto!

Čistenie toalety môže byť ťažké, že? Škvrny, tvrdá voda a baktérie množiace sa rýchlosťou svetla – to sú vecí, ktorých sa zbaviť je fakt zdĺhavé. A dokonca...

Smrdí to chorobou! Ktorý zápach tela signalizuje vážnu chorobu?

10.02.2018 LIFESTYLE
Smrdí to chorobou! Ktorý zápach tela signalizuje vážnu chorobu?

Za normálnych okolností, ak sme zdraví a nekonzumujeme veľa cesnaku či alkoholu, nemáme žiaden zápach. Presnejšie je neutrálny, niekomu môžeme aj voňať ale určite nesmrdíme...

Je pohár vína denne zdravý? Prekvapí ťa, čo na to hovorí veda!

23.01.2018 KRÁSA
Je pohár vína denne zdravý? Prekvapí ťa, čo na to hovorí veda!

Je pohár vína denne zdravý? Nad touto polemikou si lámu hlavu mnohí z nás. Otvoriť fľašu vínka po náročnom dni v práci alebo neotvoriť? Chodí nám to neustále po rozume a my premýšľame...

.

Aktuálne súťaže


INSTAGRAM

    TÝŽDENNÝ HOROSKOP KRÁSY


    ODPORÚČANÉ ČLÁNKY


    ZDRAVÉ RECEPTY


    ODPORÚČANÉ SLUŽBY

    Salon De Luxe, Bratislava

    Salon De Luxe
    Bratislava

    YOGA MAYA, Ivanka pri Dunaji

    YOGA MAYA
    Ivanka pri Dunaji


    Fandite nám

    TOPlist 1s