Aj vy si na červenú repu spomínate ešte zo školskej jedálne a pri tejto predstave hneď krčíte nosom? No to bola tá nechutná sterilizovaná červená repa, ktorá skoro nikomu nechutila, ale museli sme ju jesť. Dnes si vytvoríme nové spomienky.
Veď červená repa obsahuje dôležité minerálne látky ako draslík, horčík, mangán, zinok, železo, jód a má aj vysoký obsah vitamínov C a E. A práve preto by v našom jedálničku rozhodne nemala chýbať. Stačí ju len vedieť pripraviť správnym spôsobom a hneď sa vám pri myšlienke na ňu začnú zbiehať slinky
Recept na brownies z červenej repy
Ak si myslíte, že z červenej repy sa dá pripraviť len šalát alebo polievka, tento recept vás milo prekvapí. Brownies z červenej repy sú krásne vláčne, jemne sladké a prekvapivo čokoládové – repu v nich takmer necítiť, no dodáva im farbu, šťavnatosť a zdravší charakter. Ideálny koláč pre všetkých, ktorí chcú potešiť chuťové bunky a zároveň mať zo sladkosti dobrý pocit.
Suroviny na prípravu brownies z červenej repy:
- 450 g uvarenej repy
- 290 g múka špaldová celozrnná hladká
- 100 g cukor trstinový nerafinovaný
- 1 balenie prášok do pečiva
- 200 ml mlieko rastlinné
- 2 ČL jablčný ocot
- 50 ml olej rastlinný
- 2 ČL škorica
- štipka soli
Na polevu:
- čokoláda na varenie
- kokosový olej
Množstvo: 1 menší plech
Čas prípravy: 15 min. príprava + varenie repy
Dĺžka pečenia: 35 - 40 min. na 180 °C
Postup prípravy Brownies z červenej repy:
- Repu si ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky, aby sa rýchlejšie uvarila. Vložíme ju do hrnca, zalejeme vodou a varíme na miernom ohni do zmäknutia.
- Kým sa repa varí, pripravíme si suroviny na cesto. V mise zmiešame múku, prášok do pečiva, soľ, škoricu a cukor a všetko spolu premiešame.
- Keď máme repu uvarenú, zmixujeme si ju z menšou časťou mlieka na kašu. Do zvyšnej časti mlieka dáme jablčný ocot a necháme pár minút postáť.
- Do sypkej zmesi vlejeme olej a mlieko a celé cesto dôkladne premiešame. Nakoniec pridáme zmixovanú repu a zapracujeme ju do cesta.
- Plech na pečenie si vyložíme papierom na pečenie a na plech vylejeme cesto a rovnomerne ho rozotrieme. Koláč pečieme približne 35-40 minút pri 180 stupňoch.
- Kým sa koláč pečie, pripravíme si čokoládovú polevu a to tak, že nad parou v si rozpustíme čokoládu na varenie spolu s kokosovým olejom. Polevu natrieme na upečený koláč a necháme stuhnúť.
Prečo sa oplatí piecť s červenou repou
Červená repa nie je len farebný doplnok do šalátu – v sladkom pečení dokáže nahradiť časť tuku aj cukru a pritom zachovať vláčnosť a bohatú chuť. Vďaka svojej prirodzenej sladkosti a vysokému obsahu vlákniny dodá dezertu plnšiu chuť, zlepší jeho štruktúru a zníži kalorickú hodnotu.
Okrem toho je repa plná antioxidantov, ktoré podporujú regeneráciu organizmu a prospievajú srdcu aj pokožke. Pri pečení navyše dodá cestu nádherný bordovo-čokoládový odtieň, vďaka ktorému vyzerajú brownies doslova ako z luxusnej cukrárne.
Ako podávať brownies z červenej repy
Brownies chutia skvele samé o sebe, no ak ich podáte s lyžičkou smotanového jogurtu alebo tvarohového krému, získajú ešte krémovejšiu textúru. Výborne sa k nim hodí aj čerstvé ovocie – maliny, čučoriedky či plátky banánu zvýraznia ich jemne čokoládovú chuť.
Ak ich chcete servírovať ako dezert pre návštevu, nakrájajte ich na menšie kocky a posypte orieškami alebo kokosom. Môžete ich tiež podávať teplé s kopčekom zmrzliny – kontrast horúceho a studeného vytvorí dokonalý zážitok.
Tipy na obmeny receptu
Nahraďte časť múky mletými mandľami alebo orechmi pre jemnejšiu chuť.
Do cesta pridajte nasekané kúsky horkej čokolády alebo lyžicu kakaa pre intenzívnejší efekt.
Pre vegánsku verziu vynechajte vajcia a použite ľanové vajíčko (1 PL mletého ľanu + 3 PL vody).
Dochuťte cesto pomarančovou kôrou, štipkou kardamónu alebo vanilkovým extraktom.
Ak chcete experimentovať, skúste do cesta pridať pár lyžíc kokosového mlieka – získa jemnejšiu, krémovú konzistenciu.
Zdravý dezert, ktorý si zamilujete
Brownies z červenej repy sú dôkazom, že zdravšie sladkosti nemusia byť nudné ani suché. Vďaka vláčnosti, farbe a jemne čokoládovej chuti sa rýchlo stanú obľúbeným koláčom celej rodiny. Ak ich raz vyskúšate, pravdepodobne už nikdy nebudete pri pečení repu obchádzať – tento dezert si jednoducho získa vaše srdce aj chuťové bunky.
Zdroj úvodnej fotky: Janka Pačeková
