Tradičná španielska kuchyňa: Tieto pochúťky odporúčame ochutnať!

Horúce Španielsko ponúka nielen úchvatné diela známeho architekta Gaudího, krásnu Granadu, dlhé pieskové pláže či okúzľujúce ostrovy. Španielsko nie je len Barcelona, vášnivé tango, dych berúce západy slnka a býčie zápasy. Čo tak sa na chvíľu odpojiť od skupiny, zastaviť sa a namieriť si to namiesto na pláž do starých úzkych uličiek? Už ste skúsili ako chutí miestne jedlo? Zašli ste do malej kaviarničky alebo útulnej reštaurácie v prístave? 

Objavte Španielsko tým najlepším spôsobom – jedením. Spoznajte jednotlivé regióny cez tradičné jedlá a vynikajúcu stredomorskú kuchyňu, ktorá je pod ochranou Svetového dedičstva UNESCO. Čítajte ďalej. Budete sa zalizovať až za ušami!

Ako si vybrať kvalitnú estetickú kliniku: Na čo si dať pozor?

Každý španielsky región má svoje tradičné jedlá a vlastné stravovacie návyky. Niektoré z jedál sú podobné alebo ich príprava je rovnaká, avšak jednotlivé regióny majú svoje typické jedlá. Španielska potravinová kultúra ovplyvnila mnohé krajiny a kuchyne na celom svete. 

Jedna vec, ktorá je podobná v celej krajine, je spôsob konzumácie malých jedál – tapasu. Tapas predstavuje širokú  škálu predjedál alebo občerstvenia v španielskej kuchyni. Môžu to byť studené predkrmy (olivy, syr) alebo teplé (napríklad vyprážané kalamáre). Toto tradičné jedlo sa konzumuje s rodinou, priateľmi, na rodinných oslavách, záhradných párty. 

Andalúzia – stret kultúr

Južný región Španielska plný slnka a kultúrnych pamiatok patrí medzi obľúbené destinácie cestovateľov z celého sveta. Je zmesou rôznych kultúr a národov, ktorí tu po sebe zanechali niekoľko pamiatok, ale takisto ovplyvnili miestnu kuchyňu. Rimania učili Andalúzanov pestovať obilie a vinič, pripravovať pokrmy z rýb. Arabi ich zase naučili, ako sa starať o ovocné stromy a zeleninu, používať zavlažovacie systémy, a tak zvýšiť úrodu olív. 

Algarve očami mamy a dcéry: Objav s nami letné Portugalsko

Ak ste ešte nikdy neboli v Portugalsku, rada by som sa podelila o zážitky z jeho objavovania – časť Algarve. Čo teda rozhodne v tomto regióne neobísť?

Gréci, Féničania, Kartáginci, Vizigóti zanechali svoje stopy v umení, vo vede, kultúre a gastronómii. Typickými jedlami pre Andalúziu je jambón ibérico – delikátna šunka podávaná pri špeciálnych príležitostiach, vyprážané ryby, churros con chocolate – sladké paličky z cesta s čokoládou, tortilla de patatas – slaný koláč so zemiakmi, salmorejo – studená, hustá paradajková polievka. Ak sa do Andalúzie vyberiete, nezabudnite tiež navštíviť nádherný palác Alhambra, Malagu s pieskovými plážami, historickú Seville, prístav Cadiz a ochutnať vynikajúce andalúzske vína. 

Katalánsko – Gaudího kráľovstvo

Katalánsko, nachádzajúce sa na severovýchode Španielska, charakterizuje svetovo známa Barcelona a Pyrenejské hory. Ako aj celé Stredomorie, tak aj Katalánsko bolo v priebehu storočí ovplyvnené rôznymi kultúrami. Gréci, Rimania, Taliani a Francúzi zanechali svoj vplyv i na miestnej tradičnej kuchyni. Katalánsko absorbovalo to najlepšie z každej krajiny a vytvorilo kulinársky balík. Medzi tradičné jedlá tohto regiónu patrí pan con tomate – chlieb s paradajkovou pastou, calçots – grilované póriky s omáčkou, escalivada – grilovaná zelenina, butifarra amb mongetes – klobása s fazuľou, el suquet de peix – mix plodov mora a rýb.

Instagram / @tartademanzanacasera

Kantábria – región ančovičiek

Severný región Kantábria je známy najmä vďaka ančovičkám, ktoré sú najlepšie v celom Španielsku. Kantábria je veľmi bohatá na históriu, umenie a vyniká prírodnými oblasťami, čistým morom, údoliami s miernym a teplým počasím, úrodnými pastvinami. Pestrá tradičná kuchyňa šikovne kombinuje produkty z mora s čerstvou zeleninou a ovocím priamo zo záhrad miestnych obyvateľov. 

Dovolenka v Chorvátsku: Neznáme miesta, kde zažiješ nezabudnuteľné chvíle

Dovolenka v Chorvátsku - veľmi obľúbená destinácia ponúka okrem známych pláži a ostrovov i niekoľko ukrytých miest, o ktorých vie len málo ľudí. Ktoré to sú?

Ochutnajte cocido montañes – zmes bravčoviny, bielej fazule a zeleniny, quesada pasiega – vláčny cheesecake z ricotty, arroz con leche – ryžový puding so škoricou, marmita – ryba pripravená na pare. Pri návšteve Kantábrie si tiež pozrite mesto Santader, maják Cabo Mayor aj jaskyňu Altamira s najstaršími prejavmi umenia. 

Valencia – ryža a dezerty

Valencia je typická neuveriteľným množstvom vynikajúcich ryžových jedál a dezertov. Nezabudnime tiež na ovocie, ktoré produkuje región Valencia vo veľkom množstve. Známe sú i jeho tradičné nealkoholické nápoje, ako je napríklad horchata – studené vegánske mlieko. Dlhá vinárska tradícia a skúsenosti podnietili produkciu lahodných vín, ako je Alto Turina, Clarino či Alicante. Typickou špecialitou, ktorá je známa po celom Španielsku, je paella – jedlo z ryže, rôznych druhov mäsa a zeleniny, ktoré je podobné rizotu. Ďalšími tradičnými jedlami regiónu je all i pebre – dusené kúsky úhora so zemiakmi v omáčke, esgarraet – predjedlo pozostávajúce z kúska tresky v kvalitnom olivovom oleji, bunyols – sladké vyprážané kúsky cesta. Mňam! 

Slnečné Baleárske ostrovy

Tradičná kuchyňa ostrovov Ibiza, Formentera, Malorka, Menorca ponúka skutočný gastronomický zážitok. Prítomnosť rôznych národov na ostrovoch sa odrazila takisto v jedlách. Miestna kuchyňa plne využíva zdroje, ktoré jej ponúkajú ostrovy. Chuťové bunky vám príjemne pošteklí caldera de langosta – dusený homár so zeleninou, ensaimada – pečivo v tvare špirály posypané cukrom, berenjenas rellenas – plnené zapečené baklažány, sobrassada – korenistá sladká alebo slaná klobása z čiernej baleárskej svine. Po pretancovanej noci alebo odpočinku na pláži vám dobre padne coca de trampó – jedlo podobné talianskej pizzi.