Registrácia Prihlásenie

Hubárska sezóna začína: Zisti, ako spracovať a uskladniť huby!


Hubári a hubárky, pozor! Pomaly, ale isto sa začína hubárska sezóna, a tak veríme, že aj počasie nám dopraje dostatok vlahy, aby sme sa v lesoch mohli tešiť z akej-takej úrody. Ak však s hubárčením ešte len začínate, zídu sa vám osvedčené tipy a rady, ako spracovať a uskladniť huby. Preto nikam neodchádzajte a skôr, než vyrazíte na pravú poctivú hubačku, pripravte sa na ňu tak dôkladne ako to len ide!

Je len málo ľudí, ktorí huby naozaj nemusia. Preto sa tak hrdíme pred susedmi aj na sociálnych sieťach fotkami košíkov, plných húb. Hubárska sezóna, kedy nás príroda zase raz obdaruje niečím chutným, už je pomaly, ale isto za dverami, preto je dobré pripraviť sa na ňu aj po teoretickej stránke. A hoci dlhoročné vášnivé hubárky už majú tieto tipy isto v malíčku, nebude na škodu pripomenúť si osvedčené rady vhodného spracovania a uskladnenia húb, aby vám vydržali čo najdlhšie.

Základom je spracovať huby v ten deň, ako ste ich nazbierali. A keďže praženica s hubami na raňajky, hubová polievka na obed a vyprážané huby na večeru sú výborným menu tak na jeden deň, zvyšok čerstvých húb bude potrebné čo najskôr spracovať a uskladniť.

Neprehliadni: Poznáš tieto liečivé huby? S telom dokážu viac, ako si myslíš!

spracovanie húb

Zdroj: Shutterstock®

Toto sú spôsoby, ako spracovať huby:

  • Schladenie – huby rozkrojte aspoň na polovicu, ale neumývajte a zdravé časti (bez červíkov) si uskladnite v chladničke, avšak nie v uzatvárateľnej nádobe, ale tak, aby mohli voľne dýchať. Pozor, takto huby skladujte maximálne tri dni!
  • Sušenie - huby v prvom rade dôkladne očistite, vyberajte len zdravé kúsky a pokrájajte na plátky. Uložte ich na sieťku, záclonu, gázu alebo hodvábny papier a sušte na dostatočne vzdušnom mieste, pričom prístup vzduchu zabezpečte aj zospodu. Najneskôr po dvoch dňoch huby skontrolujte a obráťte. Riešením, rýchlym a jednoduchým, je samozrejme aj sušička, no huby môžete sušiť aj zavesené - ponavliekané na niti. Nesušte ich však na priamom slnku, skôr v tieni. Po vysušení huby skladujte v sklenených uzatvárateľných nádobách.
  • Zavarenie – je viacero spôsobov, ako si môžete huby zavariť, avšak jedným z najjednoduchších je spracovať ich vo vlastnej šťave. Pokrájané huby teda duste vo vlastnej šťave asi pätnásť minút, keď je voda vyparená, naukladajte ich do čistých pohárov, pridajte trochu soli, čierneho korenia a rasce a po vychladnutí huby zasterilizujte pri 100-stupňovej teplote.
  • Zmrazenie - očistené a pokrájané huby vložte do vriacej vody a varte približne štyri minúty. Následne ich sceďte a nechajte vychladnúť. Posledným krokom bude poukladanie húb do čistých vrecúšok a zamrazenie.
zavárané huby

Zdroj: Shutterstock®

Niekoľko dobrých rád na záver:

  • Jedlo, ktoré obsahuje huby, nikdy nezamrazujte.
  • Keď sú huby presušené, drobia a lámu sa, preto ich nesušte krátko, ale ani príliš dlho.
  • Sušiť môžete takmer všetky druhy hríbov, nesušte však bedle, rýdziky a masliaky, pretože bývajú napádané plesňami.
- Anketa

AKO NAJČASTEJŠIE SPRACOVÁVATE HUBY?

Odpovedalo 41 ľudí  

Vždy len načerstvo
5%
Suším
76%
Zaváram
2%
Zamrazujem
17%

Návrat hore
Autor článku

4 komentáre

Ľubica Šťastná 11.07.18 16:23

ĽŠ
karma
116.00

Huby, hubárčenie to je naše. Spôsobov na uskladnenie je naozaj niekoľko, napríklad zo sušených je skvelý i prášok.

  • 1
Odpovedať

Mária Maxianová 11.07.18 18:00

MM
karma
100.00

máme radi huby, sme však len konzumenti, zásobovala nás moja sestra, ale už nás opustila, takže aj varenie jedál z húb, či skladovanie ubudlo, čo je škoda

  • 0
Odpovedať

Elena Švachová 11.07.18 22:08

karma
119.00

Na huby chodíme radi už len preto,že sa prejdeme po lese a nadýchame sa čerstvého vzduchu.No a potom taká hubová praženica,to je mňamka.Alebo polievka,či mäsko na hubách.Ked je húb viac,tak ich sušíme,aby bolo aj na zimu a hlavne do vianočnej omáčky.

  • 1
Odpovedať

Anna Podmanická 12.08.18 21:28

AP
karma
96.00

Sušíme, mrazíme. Zavárame nakrájané na kocky, maličké vcelku, prevarené v posolenej vode aspoň dvakrát prepláchnuté pod studenou vodou (ako ich vyberám z hrnca, horúce dávam pod studenú vodu, ten šok im dodá tú správnu tvrdosť). Potom postup ako pri uhorkách. Dám do fľaše, na dne ktorej mám koliesko cibule a feferónky, alebo čili papričky. Potom zalievam nálevom ako uhorky, prípadne pikantnejším. Vznikne lahôdka, ktorej nikto, kto zbožňuje hríby, neodolá. Tento spôsob používam na všetky druhy hríbov (dubáky, kozáky, suchohríby). Výborné sú aj kuriatka. Pre zaujímavosť, takto pripravené sú výbornou prísadou pri varení kapustnice.

  • 1
Odpovedať

Čo čítajú ostatní

Tipy na letné účesy pre dlhšie vlasy: Ktorý z nich si zamiluješ?
Vlasy

Tipy na letné účesy pre dlhšie vlasy: Ktorý z nich si zamiluješ?

  • 33
  • 1
  • 01.09.2019
Tipy pre jemné vlasy: Takto im ľahko dodáš objem a posilníš ich
Vlasy

Tipy pre jemné vlasy: Takto im ľahko dodáš objem a posilníš ich

  • 115
  • 3
  • 25.07.2019
Máš problémy s vlasmi alebo pokožkou? Tento olej z neznámeho ovocia si s nimi poradí!
Tvár

Máš problémy s vlasmi alebo pokožkou? Tento olej z neznámeho ovocia si s nimi poradí!

  • 62
  • 3
  • 11.08.2019
TOPlist