Registrácia Prihlásenie

Jačmenný slad: Naozaj to je zdravšia náhrada cukru? Zisti pravdu!


V dnešnej dobe pomaly z každej strany počúvame o negatívnych účinkoch rafinovaného bieleho cukru. Aj práve kvôli tomu mnohí prešli na iné formy sladidiel. Tie sa však často tvária zdravšie, no niekedy je opak pravdou. Jačmenný slad môžeme taktiež zaradiť medzi prírodné náhrady cukru, ktoré dostali nálepku zdravé. Aká je však pravda? V článku vám prezradíme všetky dôležité informácie o tomto sladidle.

Čo je to jačmenný slad?

Jačmenný slad, ktorý sa často nazýva aj sladenka, je v podstate výťažok z jačmeňa. Pri máčaní a klíčení obilných zŕn dochádza k aktivácii enzýmov, ktoré fermentujú cukor, výsledkom čoho je práve slad. Jačmenný slad má tmavohnedú farbu a výraznú, nie však príliš sladkú chuť. Hustotou sa podobá medu a je nízkokalorický. Jeho glykemický index je pomerne nízky. Pohybuje sa od 50 do 60, čo je menej, ako v prípade bieleho cukru.

Jačmenný slad sa na sladenie používal už v minulosti. Dnes ho zoženiete vo väčších obchodoch, špecializovaných predajniach so zdravou výživou či na internete. Päťstogramové balenie stojí od 3 eur. Pri nákupe tohto produktu je však dôležité sledovať etiketu. V ideálnom prípade by ste v zložení mali nájsť uvedené len 2 ingrediencie, a to slad a pitnú vodu. V kvalitnom jačmennom slade by sa nemali nachádzať žiadne ďalšie pridané látky či farbivá.   

Pozri aj: Vyskúšaj tento domáci píling na nohy - budú vyzerať ako z katalógu!

zloženie jačmenného sladu

Zdroj: Shutterstock®

Aké má účinky?

Jačmenný slad sa skutočne považuje za zdravšiu formu sladidla a vhodnú alternatívu bieleho cukru. Slady sú vo všeobecnosti pre telo prospešné. Obsahujú totiž vyšší podiel zložených cukrov, ktoré predstavujú hlavný zdroj energie i vlákniny. Taktiež obsahujú cenné vitamíny, minerálne látky i stopové prvky. Jačmenný slad v sebe skrýva mnohé z vitamínov skupiny B. Bohatý je najmä na vitamín B6 aj niacín. Rovnako telu doplní vápnik, sodík, horčík či meď.

Keďže je glykemický index tohto sladidla nižší, jeho konzumáciou nie je zaťažovaný pankreas. V porovnaní s klasickým cukrom má aj vyššie pH. Vďaka tomu neprekysľuje organizmus a nedochádza tak k zvýšenému vyplavovaniu niektorých minerálov z tela. Jačmenný slad taktiež pozitívne ovplyvňuje metabolizmus či imunitu jedinca. V primeranom množstve je toto sladidlo vhodné dokonca pre diabetikov.

použitie jačmenného sladu

Zdroj: Shutterstock®

Ako jačmenný slad používať?

Jačmenný slad môžete využívať podobne ako med. Bez problémov ním osladíte koláče, zákusky či dezerty, pudingy aj kaše. Taktiež ho môžete vyskúšať použiť ako nátierku na čerstvé pečivo. Vhodný je ako sladidlo do kávy alebo čaju. V obchodoch či na internete sa môžete poobzerať aj po jačmennom sirupe, ktorý sa vyrába práve z jačmenného sladu. Sirupy sú v porovnaní so sladom redšie, majú menej výraznú farbu a zvyčajne sú o niečo málo sladšie.

Jačmenný sirup je vhodný najmä na pečenie, no pridať ho môžete i do jogurtov či nápojov. Alternatívou k jačmennému sladu sú aj ďalšie iné druhy sladov alebo sirupov, napríklad ryžový. Ten má na telo taktiež množstvo pozitívnych účinkov. Jednotlivé druhy sladov i sirupov sú však rôzne sladké, takže ich pred použitím do jedál a nápojov najskôr odskúšajte.  

Odporúčame: Recept na lasagne s párkami: Vyskúšaj ich netradične!


Návrat hore
Autor článku

2 komentáre

Marie Gutmannová 17.05.18 20:25

MG
karma
97.00

...zaujímavé čítanie, ďakujem

  • 0
Odpovedať

Daniela Bieliková 14.06.18 16:18

DB
karma
100.00

dobrý tip, rada ho vyskúšam, ak naň natrafím...

  • 0
Odpovedať

Čo čítajú ostatní

Ako predĺžiť výdrž make-upu: 3 triky, ktoré sa oplatí vyskúšať!
Poradňa

Ako predĺžiť výdrž make-upu: 3 triky, ktoré sa oplatí vyskúšať!

  • 65
  • 4
  • 20.09.2019
Jarischov roztok (voda): Obyčajná lacná voda z Ruska?!
Tvár

Jarischov roztok (voda): Obyčajná lacná voda z Ruska?!

  • 89
  • 6
  • 14.10.2019
Liečivé účinky kurkumy pozná každý. Aký je však kurkumový olej?
Tvár

Liečivé účinky kurkumy pozná každý. Aký je však kurkumový olej?

  • 37
  • 5
  • 04.10.2019
TOPlist