Mrazené potraviny: Áno či nie? Aká je skutočná pravda?

Mrazené suroviny

Mrazené potraviny sú v dnešnej uponáhľanej dobe stále viac používané.  Veľa ľudí si však od nich udržiava odstup.

 

Tvrdia, že ich v žiadnom prípade nemôžeme porovnávať s čerstvými a nikdy sa im kvalitou a obsahom živín ani nevyrovnajú.

 

Aká je však pravda? Nie je mrazenie len vhodný spôsob uchovávania rozličných potravín, či už ovocia alebo zeleniny? O tom, ako sú na tom mrazené suroviny oproti čerstvým, aj všetky dôležité informácie o mrazení si môžete prečítať v nasledujúcom článku.

 

Mrazenie ako proces uchovania potravín

Mrazenie je jeden z mnohých spôsobov konzervácie potravín. Nevyžadujú sa pri ňom žiadne konzervačné látky ani ďalšie prísady. Najefektívnejší je proces rýchleho a šokového zmrazovania. Konzervačným činidlom pri tomto procese je v podstate chlad, čiže nízka teplota v mrazničke. Existuje však niekoľko spôsobov uchovávania potravín chladom. Poznáme chladené výrobky, ktoré sú síce uchovávané pri nižších teplotách, ale nie pod -1°C. Tieto výrobky skladujeme iba v chladničke.

 

Pri uchovávaní potravín v mraziacom prístroji je potrebné udržiavať oveľa nižšiu teplotu. Mrazené výrobky sú počas niekoľkých hodín zmrazené a uložené musia byť pri teplote medzi -18 až -25°C. Nakoniec poznáme ešte hlboko zmrazené potraviny, ktoré prešli procesom veľmi rýchleho a hlbokého zmrazenia. Pri domácom zmrazovaní môžeme týmto spôsobom uchovávať mäso, zeleninu, ovocie, či dokonca hotové jedlá. Platí však, že čím má potravina vyšší obsah vody, tým je o čosi menej vhodná na mrazenie.

BUDE ŤA ZAUJÍMAŤ:

Sú lepšie čerstvé alebo mrazené potraviny?

Pri zmrazení potraviny v nej dochádza k zastaveniu všetkých procesov v bunkách. V momente, ako je tento proces ukončený, znižovanie množstva živín a ich znehodnocovanie je minimálne. Pravdou je, že pri procese rýchleho zmrazenia prídu potraviny iba o zanedbateľnú časť dôležitých látok. Naopak, čerstvé potraviny sú na znehodnotenie oveľa náchylnejšie. Čím dlhšie sú na obchodných pultoch alebo doma v komore, tým viac výživných látok strácajú. Odstup si od mrazených potravín rozhodne držať nemusíme. Doma zmrazené kvalitné potraviny, napríklad ovocie či zelenina, sú stále bohatým zdrojom antioxidantov aj vitamínov.

 

Niektoré výskumy dokonca ukázali, že vybrané druhy surovín môžu obsahovať v zmrazenom stave vyššie množstvo dôležitých látok oproti čerstvým potravinám. Ide napríklad o špenát či brokolicu. Mrazený špenát obsahuje viac vlákniny aj vápnika, no zase menej železa v porovnaní s čerstvou verziou. Brokolica počas prvého týždňa uskladnenia nestratila z vitamínu C skoro nič, pričom čerstvá až 56 %. Čerstvé potraviny by napriek tomu mali mať nezastupiteľné miesto v našom jedálničku. Mrazenie je však ideálnym spôsobom ich uskladnenia v prípade, že ich nebudeme hneď konzumovať.

BUDE ŤA ZAUJÍMAŤ:

Potraviny nevydržia v mrazničke večne!

Je veľmi dôležité mať prehľad v tom, čo máme doma v mrazničke a kedy sme to tam dali. Ani mrazené potraviny totiž nie sú nesmrteľné. Ideálne je ich skladovať v mikroténových vreckách a miskách určených do mrazničky. Vo všeobecnosti je trvanlivosť zmrazených potravín od 3 do 12 mesiacov. Konkrétna doba závisí na druhu suroviny uskladnenej v mrazničke. Pri teplote okolo – 18°C vydrží surové mäso od 4 do 12 mesiacov. Už uvarené mäso má pri zamrazení oveľa nižšiu trvanlivosť, a to od 2 do 4 mesiacov.

 

Podstatne dlhšie vydrží v mrazničke ovocie alebo zelenina, približne 8 až 12 mesiacov. Dva až tri mesiace je ideálna doba pre uskladnenie chleba, pečiva, klobás, polievok či omáčok. Mäkké a tvrdé syry vydržia pol roka, maslo pokojne aj celý rok. Uskladnenie potravín pri teplote – 25 °C dokáže predĺžiť dobu trvanlivosti až o polovicu. Pri mrazení a rozmrazovaní nezabúdajte ešte na jednu vec. Zmrazujeme čo najrýchlejšie, ale rozmrazujeme pomaly, ideálne v chladničke alebo pri izbovej teplote.

 

Pozri aj: Imelo nie je len na ozdobu: Prekvapí ťa zázračnými schopnosťami!


Čo čítajú ostatní na KAMzaKRÁSOU.sk

 
Orgánové hodiny: Kedy je najlepšia hodina na prijímanie liekov?
Pečený cesnak: Toto dokáže s telom do 24 hodín!
Dehydratácia: Rozpoznaj s.o.s signály tela, ktoré ťa varujú vopred!
Ako naštartovať metabolizmus? Zaraď do jedálnička tieto superpotraviny!
Vzácny vitamín B12: Ako spoznáš, že ti chýba?
Kto povedal, že bravčová masť je nezdravá? Fakty, ktoré ťa dostanú!
Čo zaberá na úzkosť? Dajte jej zbohom prírodnými spôsobmi
Beh je pre nás prospešný, avšak má aj odvrátenú stránku. Pozri akú!
Najhorší sabotéri diéty: Zdravé potraviny, z ktorých sa priberá!
Predávkovanie potravinami: Aké vedľajšie účinky nám hrozia?
Ako sa zbaviť bradavíc? O tomto si ešte nepočula!
Zázračná chlorella: Prečo by ste ju mali zaradiť do svojho jedálnička
Pupkovník ázijský alebo Gotu kola: Čo dokáže tento zázrak?
Ananásová šťava: Zisti, aké skvelé účinky má na organizmus!
Echinacea purpurová: Prírodný všeliek alebo obyčajná bylina?
Obsahuje nekrčivé oblečenie rakovinotvorné látky? Tu je pravda!
Chrípková sezóna je v plnom prúde. Tak ju vyžeň týmto domácim liekom!
Je instantná káva tvojím denným spoločníkom? Rozlúč sa s ňou!
Vyhni sa im veľkým oblúkom: 4 nebezpečné toxíny pre telo
Účinky zinku: Prečo sa mu hovorí mužský minerál?
Úbytok svalovej hmoty po tridsiatke: Ako mu predísť a aké sú príčiny?
Sladké zemiaky vs obľúbené klasické - ktoré sú zdravšie?
Sviečka ako cvik pre zdravie. 9 dôvodov, prečo ju cvičiť pravidelne!
Vanilkový struk: Prečo sa ho oplatí používať v kuchyni častejšie?
Alchemilka: Zázračná rastlina, ktorú musí poznať každá žena!
 

5 komentárov

, ak chcete vložiť komentár. V prípade, že nemáte ešte konto na KAMzaKRÁSOU.sk, môžete si ho zdarma vytvoriť.



11.12.17 09:43 | Soňa Krátka | karma: 100
určite, že sú lepšie čerstvé potraviny, ale super je, že sa dajú aj na nejaký čas zmraziť a nič nevyhodíme...ako zeleninka, hríby, mäso...

odpovedať

hlasuj plus 0 | 0 hlasuj minus


12.12.17 19:24 | Ľuba Reháková | karma: neurčená
Tak či tak, mrazené potrainy sú v dnešnej rýchlej dobe často nevyhnutné ...

odpovedať

hlasuj plus 0 | 0 hlasuj minus


12.12.17 20:03 | Mária Frnová | karma: neurčená
je fajn mať v prípade potreby mrazené potraviny po ruke

odpovedať

hlasuj plus 0 | 0 hlasuj minus


16.12.17 11:45 | Darina Božiková | karma: 100
tiež mrazíme potraviny,najmä zeleninu zo záhradky,ale aj mäso.vadí mi však,keď kúpim najmä ryby/je jedno či je to z tesca,alebo kauflanndu/ a tá ryba obsahuje pomaly viac vody ako mäsa

odpovedať

hlasuj plus 0 | 0 hlasuj minus


17.12.17 18:13 | Anna Kristova | karma: 91
treba si všímať koľko máme v mraziaku potraviny a potom ich už len vyhodiť

odpovedať

hlasuj plus 0 | 0 hlasuj minus




Najčítanejšie na KAMzaKRÁSOU.sk

Spôsoby, ako sa zbaviť nechtovej mykózy: Jednoduché a účinné!

10.12.2017 KRÁSA
Spôsoby, ako sa zbaviť nechtovej mykózy: Jednoduché a účinné!

Nechtová mykóza, inak aj onychomykóza je plesňová infekcia, ktorá postihuje najčastejšie naše nechty na nohách. Okrem toho, že vôbec nie je estetická, asi ako žiadna choroba...

Chyby pri konzumovaní brokolice - čomu sa vyhnúť? Ostaneš prekvapená!

19.11.2017 LIFESTYLE
Chyby pri konzumovaní brokolice - čomu sa vyhnúť? Ostaneš prekvapená!

Možno ste nevedeli, no tým, ako celé roky odmietate brokolicu (samozrejme nie úplne každý) sa ochudobňujete o úžasnú zeleninu, ktorá obsahuje množstvo potrebných látok pre telo...

Ako umyť okná rýchlo a bez šmúh? Na noviny určite zabudni!

19.11.2017 LIFESTYLE
Ako umyť okná rýchlo a bez šmúh? Na noviny určite zabudni!

Umývanie okien je zdĺhavou prácou, do ktorej sa väčšina z nás nechce púšťať. V období sviatkov však nemáme na výber. Príde k nám na návštevu svokra či mama...

Stavba domu, ktorú zvládneš len za pár hodín? Nie, nie je to sen!

28.11.2017 LIFESTYLE
Stavba domu, ktorú zvládneš len za pár hodín? Nie, nie je to sen!

V čase, kedy sa realitný trh potýka s neustálym nárastom cien nehnuteľností prišli taliani s pomerne zaujímavou novinkou. Vytvorili alternatívu, ktorá sa odlišuje od klasických predstáv o bývaní...

Mrazené potraviny: Áno či nie? Aká je skutočná pravda?

07.12.2017 LIFESTYLE
Mrazené potraviny: Áno či nie? Aká je skutočná pravda?

Mrazené potraviny sú v dnešnej uponáhľanej dobe stále viac používané.  Veľa ľudí si však od nich udržiava odstup.   Tvrdia, že ich v žiadnom prípade nemôžeme porovnávať s čerstvými a nikdy sa im kva...

Vyhni sa im veľkým oblúkom: 4 nebezpečné toxíny pre telo

14.12.2017 LIFESTYLE
Vyhni sa im veľkým oblúkom: 4 nebezpečné toxíny pre telo

Všetci dobre vieme, že v potravinách, ktoré kupuje v bežných supermarketoch sa nachádzajú látky nie príliš prospešné pre ľudský organizmus. Potravinových káuz pribúda, a naopak...

5 chýb, ktoré ťa stoja majland: Návod, ako kúriť šetrnejšie!

12.12.2017 LIFESTYLE
5 chýb, ktoré ťa stoja majland: Návod, ako kúriť šetrnejšie!

Vonku mrzne a sneží a naše radiátory sú zasa po dlhom období v plnom nasadení. Účty za vykurovanie domácnosti sa však môžu pri zúčtovaniach šplhať až do astronomických výšok...

Ako vyčistiť hrnce, panvice, či plechy? Skús tento neuveriteľný trik!

18.12.2017 LIFESTYLE
Ako vyčistiť hrnce, panvice, či plechy? Skús tento neuveriteľný trik!

Všetky to veľmi dobre poznáme. Teda hlavne gazdinky, ktoré takmer každý deň vyvárajú trojchodové pokrmy pre svojich stále hladných členov rodiny. Občas sa niečo pripáli...

Najtoxickejšie potraviny: Ktoré medzi ne patria? Ostaneš prekvapená!

21.11.2017 LIFESTYLE
Najtoxickejšie potraviny: Ktoré medzi ne patria? Ostaneš prekvapená!

Naše telo každý deň absorbuje tisíce toxínov, ktoré sa nachádzajú v bežných potravinách. Dokonca vás prekvapí, že najviac toxínov sa nachádza v potravinách, ktoré konzumujeme každý deň...

Ako uskladniť chlieb, aby vydržal dlhšie čerstvý? Ostaneš prekvapená!

04.12.2017 LIFESTYLE
Ako uskladniť chlieb, aby vydržal dlhšie čerstvý? Ostaneš prekvapená!

Čerstvý, ešte rozvoniavajúci chlebík, prinesený priamo z pekárne, ktorý praská hneď pri prvom zahryznutí. Lahodné, že?   Avšak, stáva sa aj vám, že vám chlieb v domácnosti dlho nevydrží? Niekedy...

Život s dieťaťom: Pohroma alebo úžasná idylka? Toto ťa rozhodne pobaví!

20.11.2017 LIFESTYLE
Život s dieťaťom: Pohroma alebo úžasná idylka? Toto ťa rozhodne pobaví!

Po príchode nového človiečika na svet každú matku zaplavia pocity radosti, eufórie. Na druhej strane ju tiež zaplavia pocity vyčerpanosti a strachu...

Vodný kameň v sprche: Ako ho odstrániť? Neuveríš, ale s týmto!

27.11.2017 LIFESTYLE
Vodný kameň v sprche: Ako ho odstrániť? Neuveríš, ale s týmto!

Každá domácnosť je iná. A to platí aj o kúpeľni. Všetci si ju zariaďujeme podľa svojho vkusu, ale tiež aj podľa toho, aké máme možnosti. V prípade, že máte veľkú kúpeľňu, tak nepochybujem o tom...

Máš plastové okná? Tak v tom prípade, toto musíš vedieť!

09.12.2017 LIFESTYLE
Máš plastové okná? Tak v tom prípade, toto musíš vedieť!

Väčšina domácností už má plastové okná. Pracovníci firmy vám perfektne nasadia všetky okná, no málokedy vám už povedia podstatné veci o údržbe.   Ako často je potrebne mazať kovové časti okien...

Ako skladovať cibuľu a cesnak? Toto by ti asi nenapadlo!

28.11.2017 LIFESTYLE
Ako skladovať cibuľu a cesnak? Toto by ti asi nenapadlo!

Možno to poznáte aj vy - vybrali ste zo zeme všetku svoju úrodu v nádeji, že ju budete konzumovať a využívať vo svojich pokrmoch minimálne celú zimu. Avšak...

Najrýchlejší spôsob šúpania zemiakov? To musíš vidieť!

03.12.2017 LIFESTYLE
Najrýchlejší spôsob šúpania zemiakov? To musíš vidieť!

Obdobie vianoc sa blíži, ako aj príprava tradičného zemiakového šalátu. Na jeho prípravu je potrebné ošúpať väčšie množstvo zemiakov. Niekedy je to skutočne otrava, ale my vám ukážeme trik...

Ako sa zbaviť bradavíc? O tomto si ešte nepočula!

16.12.2017 LIFESTYLE
Ako sa zbaviť bradavíc? O tomto si ešte nepočula!

Veľa z nás si tým už prešlo. Bradavice na pätách či rukách, patria medzi našich nepríjemných spoločníkov. Hovorí sa, že keď raz bradavice dostaneme, už sa ich nikdy nezbavíme...

.

Aktuálne súťaže


INSTAGRAM

    TÝŽDENNÝ HOROSKOP KRÁSY


    ODPORÚČANÉ ČLÁNKY


    ZDRAVÉ RECEPTY


    ODPORÚČANÉ SLUŽBY

    Salon De Luxe, Bratislava

    Salon De Luxe
    Bratislava

    YOGA MAYA, Ivanka pri Dunaji

    YOGA MAYA
    Ivanka pri Dunaji


    Fandite nám

    TOPlist 0s