Registrácia Prihlásenie

Recept na palacinky od šéfkuchárov

Recept na palacinky od šéfkuchárov
  • 23.02.2015
  • Lucia Hausknechtová

  • 38
  • 13

Nájsť dobrý recept na vláčne a nadýchané palacinky dá niekedy zabrať. Ak patríte k tým, ktorý ho ešte stále nenašli, nájdite inšpiráciu v tomto recepte. Je z knihy Kuchárska biblia, na ktorej tvorbe sa podieľalo niekoľko šéfkuchárov. Tí síce používajú špeciálne panvice určené na prípravu palaciniek, no bude to fungovať aj na vašej obyčajnej. Netrápte sa, keď sa vám nepodarí prvých pár palaciniek. Pri ich príprave je treba myslieť aj na teplotu panvice či konzistenciu cesta.

Recept (12 palaciniek):

  • 125 g hladkej múky
  • ½ čajovej lyžičky soli
  • 2 rozšľahané vajcia
  • 300 ml mlieka alebo mlieka s vodou

Recenziu na knihu si môžete prečítať tu: Kuchárska biblia (recenzia)

Recept na palacinky od šéfkuchárov

Zdroj: Shutterstock®

Do misky nasypeme preosiatu múku, pridáme soľ, do stredu rozbijeme vajcia. Pomaly začneme šľahať a postupne pridávame mlieko, aby vzniklo jemné cesto. V prípade potreby ho scedíme. Prikryjeme a necháme odpočívať asi 30 minút alebo celú noc. Pred pečením cesto dôkladne premiešame.

Do panvice vložíme kúsok masla a zahrievame ho na miernom ohni, kým sa nespení. Roztopené maslo zlejeme do misky. Na vymastenú panvicu nalejeme naberačkou trochu cesta. Začneme v strede panvice. Panvicu dôkladne ponakláňame, aby sa cesto roztieklo po celom povrchu panvice. Palacinky pečieme jednu minútu kým cesto zospodu nezhnedne. Palacinku potom obrátime. Pečieme ďalších 30 sekúnd až jednu minútu, a potom palacinku vytiahneme a preložíme na tanier. Naplniť ich môžeme sladkým lekvárom a dozdobiť čokoládou či práškovým cukrom. 

Dobrú chuť!

Zdroj foto: www.luci.sk


  • 38
  • 13
Návrat hore
Autor článku

13 komentárov

Martina Zahoranová 23.02.15 13:57

MZ
karma
92.00

palacinky máme doma veľmi radi a pripravujem ich dosť často, hlavne cez víkend

  • 0
Odpovedať

Alžbeta Remencová 23.02.15 20:31

AR
karma
100.00

moje najoblubenejsie jedlo na ranajky :P

  • 0
Odpovedať

Jana Križanová 24.02.15 13:17

JK
karma
-1.00

mňam :-) pekne to vyzerá

  • 0
Odpovedať

Jana Komadová 24.02.15 17:02

JK
karma
100.00

zbožňujeme palacinky na sladko aj slano robievam každý týždeň

  • 0
Odpovedať

Ingrid Šimoniková 26.02.15 20:04

karma
80.00

milujeme palacinky

  • 0
Odpovedať

Lubica Zámečníková 26.02.15 22:12

LZ
karma
-1.00

palacinky robievam často, na sladko ale i na slano ... recept najbližšie vyskúšam :)

  • 0
Odpovedať

Dominika Kozová 02.03.15 13:59

DK
karma
-1.00

oblubujem palacinky s javorovym sirupom :) delikatesa :-)

  • 0
Odpovedať

Helena Povalova 10.03.15 11:22

HP
karma
107.00

Vyzerá to na vynikajúce palacinky, len vyskúšať je treba, však ....

  • 0
Odpovedať

Libuše Šumná 15.03.15 12:34

karma
107.00

recept vyzkouším, obyčejně je i přes vymaštěnou pánev trhám ze dna

  • 0
Odpovedať

Libuše Šumná 19.03.15 20:56

karma
107.00

vyzkoušela jsem je a byli jsme spokojeni a nadšeni

  • 0
Odpovedať

Gabriela Vrabľová 30.03.15 20:58

GV
karma
82.00

palacinky mam fakt veľmi rada aj na sladko aj na slano.

  • 0
Odpovedať

Lucia Pavlovová 13.05.15 11:49

LP
karma
-1.00

palacinky milujem od detstva a mám ich takmer každý týždeň , cesto máme podobné ...a plnku poradím .. natrieť džemom , posypať grankom a poliať prepraženým maslom a zvinúť....nebíčko v papulke ako sa vraví :D

  • 0
Odpovedať

Ingrid Šimoniková 17.05.15 12:13

karma
80.00

Skvelý recept , odkedy nechávam cesto odstáť TAK SÚ PALACINKY NAOZAJ lepšie

  • 0
Odpovedať

Čo čítajú ostatní

RECEPT: Fašírky pečené v rúre: Inak ich pripravovať už nebudeš!
Mäsité jedlá

RECEPT: Fašírky pečené v rúre: Inak ich pripravovať už nebudeš!

  • 416
  • 3
  • 12.03.2020
RECEPT: Plnené kokosové muffiny s kúskami čokolády
Dezerty

RECEPT: Plnené kokosové muffiny s kúskami čokolády

  • 77
  • 0
  • 01.04.2020
Recept na banánový čokoshake pre štíhlu líniu
Nápoje

Recept na banánový čokoshake pre štíhlu líniu

  • 26
  • 5
  • 18.05.2020
TOPlist