Registrácia Prihlásenie

Recepty šéfkuchárov - romantika na tanieri

  • 13.05.2015
  • Kavickari.sk

Dnešné varenie bude na romantickú nôtu. Prekvapte priateľa, zostaňte v posteli dlhšie a vychutnajte si spoločný brunch!

1. Vajce Benedikt

SUROVINY:

Žemľa, vajce, plátky údeného lososa, valeriánka, kôpor, vínny ocot, soľ

Na holandskú omáčku: 125 g rozpusteného masla, 2 žĺtky, biele korenie, 2 lyžice bieleho vínneho octu, 1 lyžica vody, šťava z ¼ citróna, soľ, čierne korenie, čili

POSTUP:

2 lyžice vínneho octu s lyžicou vody necháme takmer odvariť.  Pridáme k žĺtkom do žiaruvzdornej misy a dáme nad vodný kúpeľ, kde vajcia vyšľahám do hustej, vláčnej a hladkej omáčky.  K žĺtkom pomaly prilievame rozpustené maslo a stále miešame, kým sa všetko nespojí. Pridáme šťavu z citróna, soľ, biele korenie a štipku čili. Do hrnca dáme variť vodu, pridám trochu vínneho octu a štipku soli. Len čo začne vrieť voda, stlmíme oheň a necháme ľahko prebublávať. Lyžicou vytvoríme mierny vír a do stredu rozklepneme vajce. Vďaka víru sa žĺtok krásne obalí bielkom. Stačia 3-4 minúty a stratené vajce je hotové.

Na žemľu dáme valeriánku, plátky údeného lososa, stratené vajce a podľa chuti pridáme holandskú omáčku.

kavickari

Zdroj: Shutterstock®

2. Bruselské vafle

SUROVINY:

250 g múky, 4 vajcia, 3 lyžice cukru, štipka soli, 20 g droždia, 100 g rozpusteného masla, 300 ml vlažného mlieka

Na podávanie: maliny, práškový cukor, mliečna čokoláda

POSTUP:

Vytvoríme si kvások zmiešaním 20 g droždia, štipky múky a cukru, všetko zalejeme trochou vlažného mlieka a necháme vzísť. Žĺtky zmiešame s cukrom a vyšľaháme. Do múky pridáme cukor, štipku soli, vyplývajúci kvások, rozpustené maslo, žĺtky, zvyšné mlieko a vytvoríme hladké a mierne tekuté cesto. Necháme kysnúť, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.  Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a opatrne zmiešame s vykysnutým cestom, kým sa dokonale nespoja. Na rozpálený vaflovač postupne lejeme cesto a necháme vafle upiecť. Podávame s ovocím a roztopenou čokoládou.

kavickari

Zdroj: Shutterstock®

kavickari

Zdroj: Shutterstock®

kavickari

Zdroj: Shutterstock®

Menu pripravili: manželia Jirko a Marika z Kitchenstor.cz

Foto: www.povedztoposvojom.sk

Zdrojwww.kavickari.sk


Návrat hore
Autor článku

3 komentáre

Ingrid Šimoniková 17.05.15 12:36

karma
81.00

wau, vyzerá to úžasne

  • 0
Odpovedať

Nikola Sisáková 21.05.15 14:16

NS
karma
-1.00

to vyzerá super

  • 0
Odpovedať

Iveta Ondáková 22.05.15 22:31

IO
karma
87.00

Vajce Benedikt mnam :)

  • 0
Odpovedať

Čo čítajú ostatní

Chufa olej: Neuveríš, z čoho sa vyrába a aké má účinky!
Zdravie

Chufa olej: Neuveríš, z čoho sa vyrába a aké má účinky!

  • 53
  • 8
  • 16.06.2019
Nápadité inšpirácie do záhrady: Posvieť si na ňu s TOP nápadmi!
Inšpirácie

Nápadité inšpirácie do záhrady: Posvieť si na ňu s TOP nápadmi!

  • 41
  • 2
  • 01.09.2019
Zdravie podľa ročného obdobia: Nevídané, ako dátum narodenia ovplyvňuje celý tvoj život!
Inšpirácie

Zdravie podľa ročného obdobia: Nevídané, ako dátum narodenia ovplyvňuje celý tvoj život!

  • 119
  • 4
  • 22.07.2019
TOPlist