Teplovzdušná fritéza v hlavnej role – TOP 10 receptov, ktoré s ňou musíš vyskúšať!

Medzi jednotlivými spôsobmi tepelnej úpravy potravín je veľký rozdiel. Niektoré sú omnoho zdravšie, iné by sme mali využívať menej často. K najzdravším metódam prípravy jedla patrí varenie na pare, pri ktorom sa oproti iným metódam uchováva v potravinách veľké množstvo živín. Vhodné je aj dusenie, varenie vo vode či pečenie s malým množstvom oleja. Naopak vyprážanie či fritovanie sa neodporúča, aspoň nie veľmi často.

Kto by však odolal chutným hranolčekom či rezňu? Mohlo by sa zdať, že tieto jedlá sa bez smaženia a množstva oleja ani pripraviť nedajú. Nuž, pomôže s tým skvelý pomocník s názvom teplovzdušná fritéza. Tá jedlo, takpovediac, smaží pomocou prúdenia horúceho vzduchu, pričom jedlo praží rovnomerne, bez pripálenia a do chrumkava aj bez veľkého množstva oleja. 

Ak máte doma teplovzdušnú fritézu, alebo práve uvažujete nad tým, či sa u vás doma osvedčí, prinášame ukážku desiatich pochúťok, ktoré si môžete pripraviť práve vďaka tomuto kuchynskému pomocníkovi. Teplovzdušná fritéza rozhodne nie je určená len na prípravu zdravších hranolčekov, ale vyčarujete v nej trebárs aj chutné krídelká, rybu, mäsové guľky či dokonca domáce pečivo alebo sladké dobroty.

Ingrediencie:

• 7 stredne veľkých zemiakov

• 1 PL olivového oleja
• 50 g najemno nastrúhaného parmezánu
• 1 ČL sušeného cesnaku
• ½ ČL soli
• ½ ČL drvenej rasce

Postup: Zemiaky ošúpeme alebo len poriadne očistíme. Ak ide o mladé zemiaky s peknou šupkou, nie je potrebné ju odstraňovať. Následne zemiaky nakrájame na tenšie mesiačiky. V miske k zemiakom pridáme olivový olej a nastrúhaný parmezán. Dôkladne premiešame. V menšej miske si zmiešame sušený cesnak, soľ a rascu.

Zmesou posypeme zemiaky. Tie následne pečieme v teplovzdušnej fritéze do zlatista pri teplote 180 °C. Každých 5 minút nádobu trochu pretrasieme, aby sa zemiaky premiešali. 

Odporúčame: Krémové gratinované zemiaky: Dokonalo chutné, rovnako ako francúzske zemiaky

Ingrediencie:

• 1 kg kuracích krídeliek

• 2 PL sójovej omáčky
• 4 PL olivového oleja
• 2 lyžice medu
• 2 lyžice nastrúhaného čerstvého zázvoru
• šťava z ½ limetky
• soľ
• sezamové semienka

Postup: Pripravíme si marinádu zmiešaním sójovej omáčky, oleja, medu, zázvoru, limetkovej šťavy a soli. Krídelká osolíme a naložíme do marinády. Necháme aspoň hodinu postáť. Následne dáme do teplovzdušnej fritézy a pečieme cca 20 minút pri teplote 200 °C. Pri kosti skontrolujeme nožíkom. Po upečení posypeme sezamovými semienkami. 

Ingrediencie:

• 2 filety z lososa

• 2 ČL avokádového oleja 
• čerstvo (nahrubo) namleté biele korenie
• šťava z 1 citróna
• soľ

Postup: Filety z lososa poriadne nasolíme, okoreníme a naložíme do citrónovej šťavy aspoň na 15 minút. Následne ich vyberieme, osušíme a pokvapkáme olejom. Filety dáme do teplovzdušnej fritézy na asi 7 až 8 minút pri teplote 180 °C. 

Ingrediencie:

• 600 g mletého morčacieho mäsa

• 1 cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 75 g strúhanky
• 2 vaječné žĺtky
• 1/2 PL mletého zázvoru
• 1/2 PL bieleho korenia
• 1/2 PL kardamómu
• 1/2 PL škorice
• 1/2 PL soli

Postup: Ako prvé si očistenú cibuľu s cesnakom nasekáme nadrobno. Do misky dáme mäso, pridáme cibuľu a cesnak a taktiež žĺtky, strúhanku a bylinky s koreninami. Zamiešame a zo vzniknutej masy tvoríme malé guľky s priemerom asi 4 cm. Fritézu predhrejeme na 180 °C a guľky v nej pražíme asi 6 až 10 minút. 

Odporúčame: ​Grécka kuchyňa – ako pripraviť tradičné pochúťky zo slnečného Grécka?

Ingrediencie:

Postup: V miske si zmiešame sójovú omáčku, sezamový a arašidový olej, pretlačený strúčik cesnaku a nadrobno nasekaný koriander. Tofu nakrájame na hrubšie plátky alebo kocky a naložíme do marinády. Necháme marinovať aspoň hodinu, pokojne však aj cez noc. 

Teplovzdušnú fritézu rozohrejeme na 190 °C a tofu v nej pečieme asi 10 minút. Po upečení ho pokvapkáme šťavou z citróna. 

Ingrediencie:

•  1 lyžica olivového oleja

•  1/4 hrnčeka nakrájanej červenej cibule
•  3 hrnčeky baby špenátu
•  ⅓ hrnčeka paradajkovej omáčky
•  60 g kuracích pŕs 
•  170 g hotového pizza cesta
•  90 g nastrúhanej mozzarelly
• pizza korenie

Postup: Nasekanú cibuľu osmažíme na rozpálenom oleji. Pridáme špenát a restujeme asi minútu. Pridáme paradajkovú omáčku aj orestované a na kúsky nakrájané kuracie prsia. Podľa chuti pridáme pizza korenie, premiešame a odstavíme. Pizza cesto rozdelíme na 4 rovnaké diely a každý vyvaľkáme do tvaru kruhu (pokojne to môže byť aj štvorec alebo obdĺžnik).

Do stredu cesta navrstvíme časť špenátovo-kuracej plnky a posypeme syrom. Preložíme na polovicu a okraje zatlačíme. Pečieme v teplovzdušnej fritéze pri teplote 190 °C asi 12 minút. Na záver zľahka potrieme olivovým olejom. 

Ingrediencie:

• 1 hrnček mlieka

• 114 g rozpusteného masla
• 60 g cukru
• 2 vajcia
• 1 lyžička soli
• 500 g hladkej múky
• 1 kocka droždia

Postup: Do vlažného mlieka pridáme lyžičku cukru, rozdrobíme droždie a pripravíme kvások. Hotový kvások pridáme k múke. Taktiež pridáme zvyšok cukru, soľ, vajcia a rozpustené maslo. Dôkladne vypracujeme cesto, nemalo by byť lepivé. Následne ho necháme vykysnúť aspoň pol hodiny.

Cesto si vytvarujeme do kruhu a nakrojíme na asi 16 kúskov. Z každej časti urobíme guľu. Fritézu vyložíme papierom na pečenie a postupne do nej naskladáme pripravené guľky cesta. Pri teplote 160 °C pečieme asi 15 minút. Nakoniec ešte potrieme maslom. 

Ingrediencie:

• 3 PL kečupu

• 2 PL ostrého kečupu alebo nejakej pálivej omáčky

• 1 veľký bielok
• 3/4 hrnčeka strúhanky
• 1/2 hlavy karfiolu
• olej na potretie
• 1/4 hrnčeka kyslej smotany
• 1 PL nadrobenej nivy
• 1 malý strúčik cesnaku
• 1 ČL červeného vínneho octu
• 1/4 ČL čierneho korenia
• soľ

Postup: Karfiol nakrájame na menšie ružičky. Obalíme ich v zmesi kečupu, ostrého kečupu a bielka. Potom ich obalíme v strúhanke, do ktorej sme pridali trochu soli a korenie. Karfiol smažíme 20 minút v teplovzdušnej fritéze na dvakrát pri teplote asi 160 °C. 

Ku karfiolu si pripravíme dip z kyslej smotany, nivy, vínneho octu, strúčika cesnaku a korenia. Keď sa karfioly dosmažia, ešte ich zľahka potrieme olejom. 

Ingrediencie:

• 300 g hladkej múky

• 180 ml vlažného mlieka
• 40 g hnedého cukru
• 2 žĺtky
• 1 balíček vanilkového cukru
• 7 g sušeného droždia
• 4 až 5 PL rozpusteného masla

Postup: Do nádoby dáme suché suroviny, čiže hnedý cukor, droždie a vanilkový cukor. Následne pridáme žĺtky a vlažné mlieko. Vypracujeme cesto a necháme ho v teple kysnúť asi 1 a pol hodiny. Následne cesto vyvaľkáme a vykrojíme donuty, ktoré necháme ešte chvíľu odpočívať.

Potom ich potrieme maslom a dáme na 5 minút do teplovzdušnej fritézy s teplotou 160 °C. Hotové vychladnuté donuty môžeme podľa chuti poliať rozpustenou bielou čokoládu a ozdobiť farebným cukrárskym posypom. 

Ingrediencie:

• 3 jablká

• 15 g kryštálového cukru
• 1 vanilkový cukor
• mletá škorica
• 1 lístkové cesto
• trochu múky
• 1 vajce

Postup: Jablká ošúpeme a nastrúhame. Pridáme k nim kryštálový cukor, trochu mletej škorice a podlejeme malým množstvom vody. Na miernom plameni zmes povaríme do zmäknutia. Lístkové cesto rozvaľkáme (alebo rozvaľkané len rozložíme) a nakrájame na štvorce.

Naplníme jablkovou plnkou a okraje potrieme rozšľahaným vajíčkom. Štvorce preložíme tak, aby nám vznikli trojuholníčky a okraje zatlačíme. Celé trojuholníčky ešte potrieme vajíčkom a pečieme ich v teplovzdušnej fritéze pri teplote 180 °C do zlatista (asi 10 minút). Po upečení ich posypeme vanilkovým cukrom. 

Odporúčame: ​Francúzsky toast na sladko: Z toastového chleba, z vianočky i plnený