Ako rozoznať kvalitný burčiak a spoznať jeho účinky na organizmus?

Burčiak

Sezóna burčiakov sa už začala. Neodmysliteľný nápoj vinárov, ktorý tvorí medzník medzi zberom hrozna a výrobou mladého vína. Staré ľudové porekadlo hovorí, že burčiak čistí krv, ale špiní nohavice. My sa však odradiť nedáme! Burčiak nesmie chýbať na žiadnom jesennom vinobraní. Tento sladký a voňavý nápoj, ktorý vzniká skvasením šťavy z mladého hrozna, môže v určitom množstve liečiť. Aké sú jeho účinky na ľudský organizmus? Dá nám niečo viac ako len zrýchlený krok? A ako spoznáme ten „pravý“ burčiak?

 

Kvalitný burčiak

Obsahuje iba malé množstvo alkoholu (maximálne 4 až 5 percent). Ak si chceš vychutnať jeho skvelú chuť a na druhý deň nezápasiť so zdravotnými ťažkosťami, siahni po pohári naozaj kvalitného burčiaku a pi s mierou. Burčiak je najlepšie spotrebovať hneď v daný deň. Ak to nie je možné, odlož ho do chladničky, avšak viečko neuťahuj úplne. Kvasením vzniká oxid uhličitý, ktorý musí mať možnosť úniku, inak môže fľaša vybuchnúť.

 

Pozri aj: Dehydratácia: Rozpoznaj s.o.s signály tela, ktoré ťa varujú vopred!

Ako spoznať kvalitný burčiak?

  • svetlá mliečno-žltá farba s jemným kalom, nemal by byť tmavý ani hustý
  • príjemná ovocná aróma s miernou vôňou kvasiniek
  • nemal by byť príliš sladký
  • nemal by byť hnedý so sedimentom na dne fľaše – znamená to, že nebol odkalený, alebo bol zriedený jablčným muštom. Problém tmavého a neodkaleného burčiaku je v tom, že obsahuje zvyšky rôznych nečistôt a plesní.
  • veľmi svetlý burčiak môže indikovať riedenie vodou

 

Odporúčame: Najčastejšie chyby v líčení obočia: Čomu sa vyhnúť?

Aké sú zdraviu prospešné účinky burčiaku?

  • veľa vitamínov, hlavne vitamíny skupiny B
  • množstvo minerálov a ovocných cukrov
  • železo, zinok
  • priaznivé účinky na trávenie, nervovú sústavu a na pleť
  • zlepšuje činnosť srdca
  • pozitívny vplyv na zažívacie ústrojenstvo a sliznicu
  • červený burčiak obsahuje antioxidant resveratrol, ktorého priaznivé účinky na srdcovo-cievny systém boli vedecky dokázané
  • pre diabetikov je burčiak nevhodný

BUDE ŤA ZAUJÍMAŤ:

Pozor na negatívne účinky

Počas výroby sa do burčiaka môže dostať množstvo nečistôt a prímesí, ktoré vyvolávajú zdravotné problémy. Najmä amatérsky vyrobený burčiak často vzniká v zlých hygienických podmienkach. Známy „hlavybôľ“ môžu mať na svedomí rôzne nečistoty, ktoré burčiak, na rozdiel od zrelého vína, obsahuje. V burčiaku sa vyskytujú látky, ktoré môžu u niektorých citlivejších ľudí vyvolať rozšírenie ciev. To spôsobí bolesť hlavy, prípadne opuch mozgu.

 

Svoj podiel na bolestiach hlavy má aj veľký obsah fruktózy, ktorá sa v burčiaku nachádza. Okrem bolesti hlavy sa môžu ozvať vnútorné hemoroidy a v riedkej stolici môžete nájsť aj krv. Menej sa vie, že pri kvasení muštu vzniká okrem iného aj oxid uhoľnatý, ktorého koncentrácia v uzavretých miestnostiach môže viesť až k stavu bezvedomia, a v prípade nedostatku kyslíka dochádza občas, žiaľ, k tragédiám. Preto je nevyhnutné piť burčiak s mierou a pri konzumácii si byť vedomý i jeho negatívnej stránky.

 

Zaujme ťa: Glitrovaný jazyk: Najšialenejší beauty trend, aký tu kedy bol!

Ako si vyrobiť vlastný burčiak?

  1. Najprv je potrebné hrozno obrať zo strapca, pomlieť a potom vylisovať a odkaliť. Použi preš na hrozno. Namiesto prešu môžeš použiť aj veľký hrniec, v ktorom hrozno roztlačíš. Takto vylisovaný mušt prelej cez gázu do inej nádoby.
  2. Po vylisovaní je vhodné mušt odkaliť, čiže nechať na dne nádoby usadiť kaly z hrozna – napríklad z postrekov. Odkalenie trvá približne jeden deň. Čistý odkalený mušt pomocou hadičky odčerpáš do inej nádoby, ktorú je predtým potrebné vysíriť. Počítaj s tým, že stratíš približne ďalších desať až pätnásť percent z obsahu muštu.
  3. Kvasnú nádobu naplníš muštom do troch štvrtín, aby nevykypel. Kvasenie sa môže začať. Na urýchlenie kvasenia môžete do muštu pridať aktívne kvasinky.  Ale pozor, na každý druh vína sú iné kvasinky. Odporúčaná dávka je dvadsať až štyridsať gramov na sto litrov. Kvasinky je vhodné rozkvasiť a naštartovať v troche teplej vody a muštu.
  4. Mušt pripravený na kvasenie by nemal byť skladovaný vo veľmi chladných priestoroch, aby sa nezastavilo kvasenie. Ideálna teplota v pivnici je okolo osemnásť stupňov Celzia. Pozor, čím vyššia teplota, tým rýchlejšie kvasenie.
     

Vyskúšaj: Vylievaš nálev z kyslých uhoriek? Nerob to, takto ho využiješ lepšie!

 


Čo čítajú ostatní na KAMzaKRÁSOU.sk

 
Ako správne chudnúť pomocou tukov? Je to vôbec možné?
Jedenie placenty: Nový trend medzi ženami alebo totálne šialenstvo?
Problémy s očami: Čo znamenajú suché oči alebo zažltnuté bielka?
Metóda oil pulling - prezradíme čo to je a aké to má výhody!
Aké sú najúčinnejšie vitamíny pre každú vekovú kategóriu?
Nahraď sladené nápoje čistou vodou a sleduj, aké zázraky sa stanú s tvojím telom!
Ako naše telo reaguje na chladné počasie? Budeš prekvapená!
Ako sa vyhnúť žltačke? Čítaj a dozvieš sa!
Orgánové hodiny: Kedy je najlepšia hodina na prijímanie liekov?
Máš chuť na čokoládu, kávu, čipsy? Pozor, tvoje telo volá o pomoc!
Termický efekt potravín: Ktoré suroviny ťa dokážu v zime zahriať?
Nepríjemné pálenie záhy alias reflux: Takto ju porazíš raz dva!
Sviečka ako cvik pre zdravie. 9 dôvodov, prečo ju cvičiť pravidelne!
Dala si si tieto novoročné predsavzatia? Okamžite ich zruš!
Najlepšie spôsoby, ako sa účinne zbaviť všetkých druhov tukov na tele
Muškát ružový: Nielen okrasa balkónov, ale aj liečivá bylina!
Najhorší sabotéri diéty: Zdravé potraviny, z ktorých sa priberá!
Predmenštruačný syndróm sa mení s vekom! Vieme, ako ho zmierniť
Ako sa zbaviť herpesu a oparu na perách? Tieto triky, by ti nenapadli!
Trápi ťa plynatosť? Vypusti paru a uži si bezstarostný deň!
Ako naše telo reaguje na chladné počasie? Budeš prekvapená!
Trápi ťa bolesť? Toto ťa jej zbaví do pár minút!
Máš doma starý chlieb? Vyskúšaj 7 výborných receptov, ako ho využiť!
Šupky z mandarínok - prečo ich nevyhadzovať? Toto si zamiluješ!
Mrazené potraviny: Áno či nie? Aká je skutočná pravda?
 

8 komentárov

, ak chcete vložiť komentár. V prípade, že nemáte ešte konto na KAMzaKRÁSOU.sk, môžete si ho zdarma vytvoriť.



04.10.17 09:57 | Tina Štípalová | karma: neurčená
milujem jarmoky a k nim neodmysliteľne patrí dobrý burčiak

odpovedať

hlasuj plus 1 | 0 hlasuj minus


04.10.17 13:09 | benynka | karma: 85
k jeseni patrí aj zber hrozna a burčiak

odpovedať

hlasuj plus 0 | 0 hlasuj minus


04.10.17 16:11 | Tomáš Kamenár | karma: 56
nikdy som nemal rád tento typ nápojov

odpovedať

hlasuj plus 0 | 0 hlasuj minus


04.10.17 17:41 | Mária Chromíková | karma: 100
trochu kvalitného burčiaku k dobré upečenej kačici nezaškodí.

odpovedať

hlasuj plus 0 | 0 hlasuj minus


04.10.17 19:28 | Libuše Šumná | karma: 77
přidám se k milovníkům burčáku

odpovedať

hlasuj plus 0 | 0 hlasuj minus


04.10.17 22:05 | Mária Maxianová | karma: 93
burčiak nemusím

odpovedať

hlasuj plus 0 | 0 hlasuj minus


05.10.17 06:15 | Lucia Valková | karma: 65
Máme ho radi..

odpovedať

hlasuj plus 0 | 0 hlasuj minus


13.12.17 08:31 | Soňa Krátka | karma: 71
ja vždy ochutnám len trošičku

odpovedať

hlasuj plus 0 | 0 hlasuj minus




Najčítanejšie na KAMzaKRÁSOU.sk

Otlaky na nohách: Neuveríš, ale s týmto ich vyliečiš veľmi rýchlo!

02.01.2018 LIFESTYLE
Otlaky na nohách: Neuveríš, ale s týmto ich vyliečiš veľmi rýchlo!

Blíži sa k nám plesová sezóna, preto začíname oprašovať slávnostné róby, a samozrejme, lodičky, respektíve noblesnejšie topánky na podpätku...

Ako sa prejavuje predávkovanie kávou? Telo ti dáva jasné signály

04.01.2018 LIFESTYLE
Ako sa prejavuje predávkovanie kávou? Telo ti dáva jasné signály

Mnohí z nás nedajú na rannú kávičku dopustiť. V súčastnosti sa však kávičkárstvo pomerne rozrástlo a často len pri rannom voňavom potešení nezostávame.   Ďalšie dve kávičky si dávame v práci...

Horoskop na rok 2018: Aké znamenie bude mať najlepší rok v živote?

28.12.2017 HOROSKOPY
Horoskop na rok 2018: Aké znamenie bude mať najlepší rok v živote?

Horoskop na rok 2018 prináša skoro pre všetky znamenia pozitívne zmeny. Novinky sa budú týkať najmä vnútorného stavu mysle...

Mamografia: Pomocník alebo vrah? Toto musíš vedieť!

12.01.2018 LIFESTYLE
Mamografia: Pomocník alebo vrah? Toto musíš vedieť!

Rakovina prsníka je ročne diagnostikovaná u viac ako 3 000 Sloveniek. Väčšina žien podcení preventívne vyšetrenie, ktoré dokáže včas odhaliť chorobu. Posledné roky, našťastie...

Nepríjemné pálenie záhy alias reflux: Takto ju porazíš raz dva!

06.01.2018 LIFESTYLE
Nepríjemné pálenie záhy alias reflux: Takto ju porazíš raz dva!

Tak, ako každý zdravotný problém, aj pálenie záhy spôsobuje nesprávne stravovanie a nesprávne fungovanie nášho organizmu.   Pálenie záhy, alebo ľudovo, kyselina, či odborne reflux...

Šokujúce! Časté používanie alobalu škodí nášmu zdraviu!

25.12.2017 LIFESTYLE
Šokujúce! Časté používanie alobalu škodí nášmu zdraviu!

Alobal, alebo inak povedané, hliníková fólia, patrí medzi bežné súčasti každej kuchyne. Využívame ho pri varení, pečení, skladovaní potravín alebo grilovaní...

Dvojitá brada ťa už nemusí viac trápiť. Takto sa jej zbavíš!

12.01.2018 LIFESTYLE
Dvojitá brada ťa už nemusí viac trápiť. Takto sa jej zbavíš!

Dvojitá brada predstavuje estetický problém, ktorý dokáže poriadne zaútočiť na sebavedomie jedinca. Aj napriek tomu, že nejde o nič závažné, asi väčšina ľudí by sa toho najradšej rýchlo zbavila...

Údeniny: Sú naozaj škodlivé pre naše zdravie?

25.12.2017 LIFESTYLE
Údeniny: Sú naozaj škodlivé pre naše zdravie?

Vianoce sú sviatky mieru a pokoja. Je to čas, kedy si konečne môžeme vydýchnuť, sadnúť si s rodinou k televízii a pozrieť si v nej obľúbené filmy, ktoré sme videli už aspoň dvadsaťkrát...

Originálna na Silvestra: Pošli známym najlepšie novoročné vinše!

29.12.2017 LIFESTYLE
Originálna na Silvestra: Pošli známym najlepšie novoročné vinše!

Počas vianočných sviatkov sme si  priania a vinše potrénovali, a na Silvestra to zvládneme ľavou zadnou.   V prípade, že naozaj neviete, čo do SMS, e-mailu či správy napísať svojim kamáratom a blízk...

Už viac nevyhadzuj škrupiny z vajec! Pozri, ako ti pomôžu.

26.12.2017 LIFESTYLE
Už viac nevyhadzuj škrupiny z vajec! Pozri, ako ti pomôžu.

Brušká už máme všetci preplnené vianočným šalátom a teraz si pekne hovieme na gauči, či absolvujeme „povinnú“ jazdu rodinných návštev. Avšak...

Deravé silonky nepatria do koša. Takto ich ešte zužitkuješ!

03.01.2018 LIFESTYLE
Deravé silonky nepatria do koša. Takto ich ešte zužitkuješ!

Dámske silonové pančuchy – kúsok, ktorého význam chápeme len my ženy. Sú tenké, avšak sú moderné a zahaľujú našu kožu. Navyše, sú peknou ozdobou, a to hlavne prípade, že majú na sebe nejaké vzory...

Šokujúce! Nový šialený a nebezpečný trend - raw voda!

07.01.2018 LIFESTYLE
Šokujúce! Nový šialený a nebezpečný trend - raw voda!

V Amerike sa rozrastá nový ošiaľ s názvom raw voda. Zástancovia raw vody veria, že pitná voda z vodovodov je nezdravá. Namiesto toho kupujú vody, ktorým prischla nálepka „surová voda"...

Glutaman sodný: Prečo dať ruky preč od tohto jedu?

01.01.2018 LIFESTYLE
Glutaman sodný: Prečo dať ruky preč od tohto jedu?

MSG (monosodium glutamate), E621, či rastlinný alebo bielkovinový hydrolyzát. Pod všetkými týmito názvami sa skrýva starý známy glutaman sodný. Hovorí sa...

Prehnane slané jedlá, o ktorých si ani netušila: Čipsy to nie sú!

09.01.2018 LIFESTYLE
Prehnane slané jedlá, o ktorých si ani netušila: Čipsy to nie sú!

Každý lekár vám povie, že so slanými jedlami by ste mali byť kamárati len sporadicky. A čipsy, soletky či príliš slané údeniny, to sú všetko potraviny...

Škrabance a ryhy na okuliaroch? Zaručené triky ako sa ich zbaviť!

06.01.2018 LIFESTYLE
Škrabance a ryhy na okuliaroch? Zaručené triky ako sa ich zbaviť!

Patríte medzi ľudí, ktorí nosia okuliare takmer denne? Škrabance a ryhy na okuliaroch pre vás teda nie sú ničím neznámym.   Pri každodennom nosení sa im vyhnete len ťažko...

Máš problémy s obličkami? Tieto signály môžu naznačovať, že áno!

21.01.2018 LIFESTYLE
Máš problémy s obličkami? Tieto signály môžu naznačovať, že áno!

Obličky plnia v ľudskom tele hneď niekoľko dôležitých funkcií. Pôsobia ako filter krvi, regulujú množstvo vody v organizme a podieľajú sa na udržiavaní homeostázy...

.

Aktuálne súťaže


INSTAGRAM

    TÝŽDENNÝ HOROSKOP KRÁSY


    ODPORÚČANÉ ČLÁNKY


    ZDRAVÉ RECEPTY


    ODPORÚČANÉ SLUŽBY

    Salon De Luxe, Bratislava

    Salon De Luxe
    Bratislava

    YOGA MAYA, Ivanka pri Dunaji

    YOGA MAYA
    Ivanka pri Dunaji


    Fandite nám

    TOPlist 1s