Ako sa robí kávové umenie latte art

Ako sa robí kávové umenie latte art
  • 08.05.2017
  • Barbora Vizváryová

  • 22
  • 14

Niekto si bez kávy nedokáže predstaviť ráno alebo poobednú pauzu. Či je najlepšie silné espreso, jemné cappucino alebo ochutené latte, na tom sa nezhodneme. Všetkých nás však spája láska ku káve. A už to nie je len o výbornej chuti, ale čoraz viac sa pri hodnotení kaviarní kladie dôraz aj na latte art.

Kreslenie obrázkov z mliečnej peny sa stalo nutnou zručnosťou dobrého baristu. Aj keď by sa na prvý pohľad mohlo zdať, že na tom nič nie je, pri prvom mliečnom srdiečku by ste sa iste zapotili. Základom je naučiť sa správnu techniku a potom už len trénovať a trénovať. 

Odporúčame prečítať: Pravidelné pitie kávy - fakty, ktoré o ňom treba vedieť!

Ako sa robí latte art

Zdroj: Shutterstock®

Zdroj foto: Pinterest.com

Základom je kvalitné espreso a dobre vyšľahané mlieko

Latte art sa najčastejšie robí na cappucine alebo cafe latte, pretože majú povrch z mliečnej peny a sú v dostatočne veľkých hrnčekoch. Aby sa obrázky na káve dobre kreslili, musíte mať v prvom rade kvalitne pripravené espreso. Potrebujeme asi 30 ml espresa pripraveného z 8 gramov kávy, samozrejme vo veľkej šálke.

Odporúčame prečítať: Recept na domáce Chai Latte - spojenie čaju, latte a korenín

Ďalším krokom je mliečna pena. Najlepšie je pripravovať ju zároveň s espresom. Používa sa mlieko s 3,5 % tuku. Kanvičku držíme pod 45° uhlom, nehýbeme hore-dolu, ale jemne krúžime. V prvých sekundách vytvoríme penu, a potom sa už len mlieko zohrieva na požadovanú teplotu. 

Treba pevné ruky, umelecké cítenie a trpezlivosť

Najjednoduchším obrázkom je srdiečko a tulipán, tie sa učia ako prvé. Kreslia sa penou priamo z kanvičky, čo však nie je úplne jednoduché. Musíte dávať pozor, aby ste nenaliali príliš veľa mlieka a treba dobre odhadnúť, kedy začať dekorovať penu. Pri zložitejších obrázkoch už je dôležité mať najmä trpezlivosť a pevné ruky.

Odporúčame prečítať: Arabica vs. robusta - ktorá odroda kávy je lepšia?

Často sa používajú aj zvieracie motívy, napríklad medvedík, mačka, delfín, ale aj zložitejšie – napríklad drak. Tu si na pomoc beriete špajľu a dotvárate ňou detaily. Malé množstvo peny sa nanáša lyžičkou alebo špeciálnym pomocníkom na kreslenie s mliečnou penou. Na dozdobenie bielej peny sa používa zhnednutá časť zafarbená kávou.

Latte art - ročné obdobia

Zdroj: Shutterstock®

Zdroj foto: Pinterest.com

Najvyšším levelom sú 3D obrázky

Okrem klasických obrázkov, ktoré sme už spomínali, môžete vidieť aj rôzne tematické výtvory. Na jeseň tekvice, v čase Vianoc kométu či stromček, na jar kvitnúce vetvičky a cez leto napríklad palmy. Pri zdobení sa používajú aj farebné sirupy alebo pena zafarbená potravinárskym farbivom. To však stále nie je všetko.

Odporúčame prečítať: Nechcete piť kávu? Vyskúšajte čaj maté

Vrcholom latte art sú 3D obrázky, alebo inak povedané, sochy z mliečnej peny. Vytvoriť ich si vyžaduje veľa praxe, veľmi veľa trpezlivosti, ale aj kreatívnych nápadov. Vyskúšajte napríklad medvedíka, ktorý leží vo vani, topiacu sa mačičku alebo ružové prasiatko. Tu je však otázne, či vám skôr káva nevychladne, než túto parádu vytvoríte. 

3D latte art

Zdroj: Shutterstock®

Zdroj foto: Pinterest.com


  • 22
  • 14
Návrat hore
Autor článku

14 komentárov

Lucia Valková 08.05.17 06:15

LV
karma
116.00

To je nádhera,škoda vypiť.

  • 1
Odpovedať

Daniela Bieliková 08.05.17 06:24

DB
karma
116.00

Úžasné, majú môj obdiv :-)

  • 0
Odpovedať

Soňa Kelemenová 08.05.17 09:52

SK
karma
86.00

Noj priatel je barista..... takze kazdy den mam doma vycarovany nadherny vzor...... rano do postele mi nosi kavicku so srdieckom alebo slnieckom....nie je razke spravit s mlieka taju nadheru.....zaklad je mat dobre naslahane mliecko

  • 0
Odpovedať

Anna Kralovičová 08.05.17 12:46

AK
karma
64.00

Krásne to vyzerá a o to lepšie chutí. Aj ja si idem takúto za chvíľočku urobiť.

  • 0
Odpovedať

Mária Chromíková 08.05.17 14:32

MC
karma
114.00

Pekné ,treba na to zlaté ručičky.

  • 0
Odpovedať

Katarína Konečná 08.05.17 18:02

KK
karma
137.00

nádhera, aj by mi to bolo ľúto vypiť

  • 0
Odpovedať

Soňa Krátka 08.05.17 18:22

SK
karma
119.00

veľmi milé

  • 0
Odpovedať

Mária Maxianová 08.05.17 18:53

MM
karma
116.00

ešte som nič podobné neskúšala, asi je to ťažké

  • 0
Odpovedať

Pavlína Vaksmundská 08.05.17 20:18

PV
karma
91.00

Užasné sú tie obrázky,ja by som to asi nedokázala.. Možno keby som trénovala, tak nejaké srdiečko by som spravila .. cha .. Tie kačičky a stromček sú Naj ..

  • 0
Odpovedať

Natália Homolová 08.05.17 22:02

NH
karma
91.00

Je to krasne ,a tie 3D to je nadhera to by som chcela vidiet nazivo :)

  • 0
Odpovedať

Majka Frnová 09.05.17 12:23

MF
karma
-1.00

vyzerá úžasne a chutí ešte lepšie :-)

  • 0
Odpovedať

Milka Damašková 09.05.17 21:29

MD
karma
115.00

Rada by som videla, ako sa vyrábajú 3D. Idem vygoogliť...

  • 0
Odpovedať

Ľudka Uličná 15.06.18 19:34

ĽU
karma
100.00

veľmi pekné

  • 0
Odpovedať

Jana Komadová 02.10.18 21:23

JK
karma
100.00

Waú hotové umelecké dielko

  • 0
Odpovedať

Čo čítajú ostatní

Ostatné

Dokonalá aj na cestách? Osvoj si beauty tipy pre cestovateľky!

  • 61
  • 1
  • 07.07.2020
Vyrob si sama

Domáca maska na slnkom zničené vlasy: Výživa len zo 4 surovín!

  • 59
  • 0
  • 02.07.2020
Tvár

Ako si vyrobiť domáci kávový peeling na tvár podľa typu pleti

  • 73
  • 4
  • 19.04.2020
TOPlist