Orechy sú chutné aj zdravé a v obľube ich má množstvo ľudí. Navyše nám príroda ponúka veľmi veľa rozličných druhov týchto plodov, takže si každý nájde tie, ktoré mu chutia najviac. Dnes vám predstavíme orechy, ktoré dokonca hojne rastú aj na Slovensku a to v teplejších i podhorských oblastiach. Lieskovce všetci dobre poznajú, no často sú prehliadané. My vám prezradíme, aké účinky majú na ľudský organizmus a prečo sa oplatí zbierať aj listy stromu, na ktorom rastú.
Kde rastú lieskovce?
Domovom lieskovcov je ker, nazvaný lieska obyčajná. Patrí do čeľade lieskovité a dorastá do výšky 2 až 8 metrov. Rozšírená je takmer po celej Európe, no vyskytuje sa napríklad aj v priľahlých oblastiach Ázie či na severe Afriky. Rastie v lesoch alebo na ich okrajoch aj na krovitých stráňach.
Obľubuje výživné, kypré a vlhšie pôdy. Okrem toho je však nenáročná na pestovateľské podmienky. Lieska je charakteristická vajcovitými listami, ktoré sú pílkovité a na konci špicaté. Jej mladé vetvičky sú chlpaté a majú červenohnedú farbu.
Ide o jednodomú rastlinu, ktorej tyčinkové kvety tvoria jahňady a tie piestikové sú ukryté v púčikoch. Lieska začína kvitnúť na jar a oriešky zase dozrievajú v letných mesiacoch. Sú vajcovitého tvaru a menia farbu zo žltozelenej na hnedú.
Uložené sú v šupinatom obale. Ich najväčším producentom je v súčasnej dobe Turecko. Údajne ide aj o krajinu ich pôvodu. Z liesky obyčajnej sa však často okrem lieskových orechov zbierajú i listy rastliny, ktoré sa následne sušia pri teplote do 40 °C. Cenené sú pre ich liečivé účinky.
Shutterstock®
Čo v sebe lieskové oriešky skrývajú?
Lieskovce sú, tak ako mnohé ďalšie druhy orechov, plné zdravých tukov. Konkrétne ide až o 60 % ich hmotnosti. Sú bohaté na omega-3 aj -6 mastné kyseliny. Okrem toho obsahujú značnú dávku bielkovín a vlákniny. Hľadať v nich môžete i množstvo vitamínov a minerálnych látok.
Sú zdrojom vitamínu E aj mnohých vitamínov skupiny B. Telu doplnia vápnik, fosfor, horčík, draslík aj mangán. Lieskové orechy podporujú imunitný systém a chránia bunky pred škodlivými účinkami voľných radikálov.
Účinky lieskových orechov
Blahodarne vplývajú na trávenie, zabezpečujú pravidelné vyprázdňovanie a prečisťujú hrubé črevo. Taktiež sú výborným pomocníkom pri znižovaní hladiny cholesterolu. Zlepšujú stav ciev a predstavujú prevenciu pred srdcovo-cievnymi ochoreniami.
Pozitívne vplývajú na tvorbu červených krviniek či mineralizáciu kostí. Účinne tak bojujú proti vzniku anémie či osteoporózy. Blahodarne ovplyvňujú stav vlasov a nechtov. Lieskovce sú tiež dobrým pomocníkom pri migrénach či zlej nálade. Upokojujú myseľ a zlepšujú pamäť.
Kontraindikácie a opatrnosť pri konzumácii lieskovcov
Lieskovce sú veľmi zdravé, no nie sú vhodné pre každého. V prvom rade patria medzi bežné alergény – u citlivých ľudí môžu vyvolať prejavy od svrbenia kože a opuchov až po vážnejšie reakcie. Preto je dôležité, aby osoby s alergiou na orechy boli obozretné a pri podozrení sa lieskovcom radšej vyhýbali.
Rovnako treba myslieť na ich vysokú kalorickú hodnotu. Sto gramov lieskovcov obsahuje viac než 600 kalórií, preto je vhodné konzumovať ich v primeranom množstve, ideálne ako malú hrsť niekoľkokrát do týždňa. Nadmerný príjem môže viesť k priberaniu či tráviacim ťažkostiam, najmä ak sa konzumujú v kombinácii s ťažkými alebo mastnými jedlami.
Shutterstock®
Konzumácia lieskovcov
Lieskovce sú obľúbenou prísadou v rozličných cukrovinkách, napríklad v čokoláde. Oveľa zdravšie sú však vo svojej prirodzenej surovej forme. Použiť ich môžete i do koláčov či zákuskov, no tepelnou úpravou môžu zbytočne strácať cenné látky.
Najlepšie teda bude, ak si ich jednoducho vychutnáte samotné. Pridať ich však môžete napríklad do jogurtu či kaše. Dávajte si ale pozor na skonzumované množstvo. Stogramová porcia lieskovcov má totiž pokojne aj viac, ako 620 kalórií. Ideálne je dopriať si menšiu hrsť týchto orieškov niekoľkokrát týždenne.
Tipy na využitie lieskovcov v kuchyni
Pridajte ich do raňajok – posypte nimi ovsenú kašu, jogurt alebo smoothie bowl.
Domáca granola alebo müsli – nasekané lieskovce dodajú chrumkavosť a orieškovú chuť.
Koláče a dezerty – skvelo ladia s čokoládou, jablkami či hruškami, môžete ich pridať do bábovky, krehkého cesta alebo brownies.
Orechové maslo – rozmixované lieskovce vytvoria jemné nátierkové maslo vhodné na pečivo alebo palacinky.
Slané recepty – opečené lieskovce sú výborným doplnkom do šalátov či zeleninových jedál.
Domáci likér – lieskovce môžete využiť aj na prípravu aromatického orechového likéru.
Kombinácia so syrom – skvelo chutia s plesňovými syrmi alebo kozím syrom, napríklad na syrových tanieroch.
Listy liesky a ich účinky
Ak chcete podporiť svoje zdravie ešte viac, vyskúšajte čaj z listov liesky. Ako sme spomínali už vyššie, aj tie sa vyznačujú liečivými účinkami. Pôsobia antibakteriálne, antioxidačne a protizápalovo. Vyskúšať sa ich oplatí, ak chcete zlepšiť stav žíl či krvný obeh alebo prečistiť krv.
Chutný čaj si pripravíte z jednej až dvoch lyžičiek sušených listov liesky obyčajnej a 200 ml vriacej vody. Nápoj nechajte lúhovať 5 až 10 minút, sceďte a vypite teplý. Listy v sušenej forme nájdete i na internete či v špeciálnych predajniach so zdravou výživou.
Lieskovce – malé plody s veľkým prínosom
Lieskovce nie sú len obľúbenou pochúťkou, ale aj hodnotnou potravinou, ktorá podporuje zdravie ciev, kostí a nervovej sústavy. Sú zdrojom kvalitných tukov, bielkovín, vitamínov aj minerálov, a preto by mali mať miesto v jedálničku.
Zároveň si však zaslúžia rešpekt – konzumovať ich treba s mierou a pri alergii sa im radšej vyhnúť. Ak ich budete využívať správne, odmenia sa vám nielen skvelou chuťou, ale aj pozitívnym účinkom na zdravie.
