Každý z nás má občas chuť na niečo sladké, no pri pomyslení na prebytočné tuky a kilá navyše si to vždy rýchlo rozmyslíme. Alebo sa stane, že to preženieme, napríklad celou čokoládou či zákuskami z cukrárne a na ďalší deň plačeme, prečo sme to urobili.
Ani jedna možnosť nie je pre naše telo prospešná. Cukor je dôležitý na fungovanie organizmu, dodáva nám totiž energiu. Pri nedostatku cukru je naše telo unavené, nedokážeme sa sústrediť na prácu, sme nervózni. Je teda dôležité udržovať v tele jeho hladinu, ale najmä vybrať si ten správny cukor. Ten sa ukrýva v každom ovocí, zelenine či mede.
Zdravé maškrtenie
Ak si chceme teda zdravo zamaškrtiť, je nutné vybrať si správne suroviny. V tomto jesennom čase je okrem sychravého počasia hlavná sezóna jabĺk, hrozna i brusníc. Jablká v sebe skrývajú vitamín C, podporujú trávenie a tak ako i brusnice, slúžia ako prevencia proti rakovine.
Tie obsahujú i vitamín E, A, K a sú pomocníkom pri zápale močových ciest. A v neposlednom rade sú tu hrozienka, obohatené vitamínmi A, C, E, majú antioxidačný účinok a pomáhajú pri zápche.
Ja som sa rozhodla skĺbiť všetky tieto druhy ovocia a vyčarovať z nich nejaký koláčik. Pridala som ešte moju obľúbenú škoricu, ktorá slúži tiež proti rakovine a okrem toho vytvára úžasnú arómu. Aby bol koláč naozaj zdravší ako ostatné, rozhodla som sa použiť špaldovú múku.
Recept na špaldovo-jablkový koláč s hrozienkami a brusnicami
Ak sa vám žiada niečo sladké, ale nechcete upadnúť do cukrového prebytku, tento koláč je ako stvorený pre jesenné popoludnie. Kombinuje šťavnaté jablká, aromatickú škoricu a výživné sušené ovocie s ľahkou špaldovou múkou. Výsledkom je vláčny, voňavý a pritom ľahký múčnik, ktorý si môžete dopriať aj bez výčitiek. Vhodný je nielen k šálke čaju, ale aj ako zdravší variant desiaty pre deti či návštevu.
Ingrediencie na špaldovo-jablkový koláč s hrozienkami a brusnicami:
- 2 vajíčka
- 3 lyžice hnedého cukru
- 2 lyžice medu
- 1/2 dcl oleja
- 1 dcl vody
- 1 biely jogurt
- 1 hrnček špaldovej hladkej múky
- 1 hrnček špaldovej celozrnnej múky
- prášok do pečiva
- 1 lyžičku škorice (do cesta) + na jablká
- 4 väčšie jablká
- hrsť sušených hrozienok a hrsť sušených brusníc
Postup prípravy jablkového koláča:
- Rúru predhrejeme na 180°C a pripravíme si menší plech (ja som použila rozmery 22x32cm).
- Do kastrólika s horúcou vodou dáme sušené ovocie a necháme nabotnať (nesmie vrieť).
- Jablká očistíme, zbavíme šupiek a postrúhame.
- Vajíčka vyšľaháme s cukrom do peny a za stáleho miešania pridávame med, olej, vodu a jogurt.
- V inej nádobe zmiešame dva druhy múky, prášok do pečiva a škoricu, túto zmes primiešame k tekutej (ak by bolo cesto príliš husté, môžeme zriediť mliekom).
- Na vymastený a múkou vysypaný plech vylejeme polovicu cesta, naň naukladáme postrúhané jablká (z ktorých predtým vyžmýkame šťavu), posypeme škoricou a časťou sušeného ovocia.
- Zalejeme druhou polovicou cesta, ktoré rozotrieme ku krajom a nakoniec posypeme zvyšným ovocím (zatlačíme ho trochu do cesta, aby príliš netrčalo).
- Pečieme asi 20-25 minút, kontrolujeme špáradlom.
Po upečení necháme chvíľu vychladnúť a potom sa už len s chuťou a dobrým pocitom môžeme pustiť do našej zdravej maškrty. Prajem dobrú chuť!
Ako podávať a skladovať tento zdravý koláč
Tento špaldový koláč najlepšie vynikne, keď ho podávate ešte mierne teplý, ideálne so šálkou bylinkového čaju alebo horúcim jablkovým ciderom. Skvele chutí aj s lyžičkou bieleho jogurtu, ktorý doplní jeho jemnú kyslosť a dodá mu sviežosť.
Po vychladnutí ho odporúčame uchovávať v uzatvárateľnej nádobe alebo prikrytý v chladničke – vydrží mäkký a chutný aj niekoľko dní. Ak si ho chcete nechať na neskôr, môžete ho pokojne aj zamraziť – ideálne po porciách, ktoré neskôr stačí len rozmraziť a jemne zohriať.
Tipy na obmeny receptu
Ak nemáte po ruke brusnice či hrozienka, môžete ich nahradiť sušenými čerešňami, figami alebo nasekanými datľami. Výborne sa hodí aj hrsť nasekaných orechov – vlašské, lieskové či pekanové dodajú koláču zaujímavú textúru a ešte viac výživných látok.
Namiesto škorice môžete experimentovať s korením – napríklad muškátovým orieškom, klinčekmi či perníkovým korením, ktoré koláču dodajú sviatočný nádych. Ak chcete vegánsku verziu, vajíčka môžete nahradiť napríklad jablkovým pyré alebo chia semienkami s vodou.
Sladkosť, ktorá má zmysel
Aj sladké pečenie môže byť rozumné – bez výčitiek, bez zbytočného cukru, no s plnou chuťou jesene. Tento koláč nie je len o jablkách a škorici, ale aj o tom, že sladkosť si môžeme dopriať s rozumom. A keď si k nemu sadnete s dobrým čajom a chvíľkou pre seba, bude chutiť ešte o čosi lepšie.
Aktualizovaný článok: 10.11.2025
