Recept: Krémová čokoládovo-kokosová roláda na sviatočný stôl

Milujete krémové zákusky? Tak táto čokoládovo-kokosová roláda vám svojou chuťou vyrazí dych. Je to bomba, explózia chutí, je dokonalá. Však ochutnajte. Jemné čokoládové cesto sa dokonale prepája s nadýchaným krémom a exotickým nádychom kokosu, takže každý kúsok pôsobí výnimočne. Vďaka kombinácii mascarpone, smotany a likéru je roláda príjemne krémová, no zároveň nie ťažká. Ide o dezert, ktorý sa hodí na sviatočný stôl aj ako sladká bodka k popoludňajšej káve.

Reklama

Recept na čokoládovo-kokosovú roládu

Čokoládovo-kokosová roláda je dezert, ktorý na prvý pohľad pôsobí slávnostne, no jej príprava je prekvapivo jednoduchá a zvládnuteľná aj bez cukrárskych skúseností. Spojenie tmavej čokolády, jemného kakaového cesta, nadýchaného krému z mascarpone a smotany, exotického kokosu a sladkokyslých mochýň vytvára chuťovo bohatý, no vyvážený dezert, ktorý sa hodí na sviatočný stôl, rodinné oslavy aj víkendové maškrtenie. Roláda je vláčna, krémová a po odležaní v chladničke sa krásne krája, vďaka čomu zaujme nielen chuťou, ale aj vzhľadom.

Príprava: 40 minút
Pečenie: 18 minút

RECEPT: Maslové domčeky s karamelovou plnkou

Máte radi tradičné zákusky, ktoré sa hodia ku káve alebo k čajíku? Maslové domčeky s karamelovou plnkou si teda rozhodne obľúbite. Ako ich pripraviť?

Suroviny na 1 roládu:

maslo na vymastenie plechu
150 g tmavej čokolády nalámanej na drobné kúsky
6 veľkých vajec, oddelených na žĺtka a bielka
170 g trstinového nerafinovaného cukru
25 g kakaového prášku
25 g mletých mandlí
250 g mascarpone
400 ml šľahačkovej smotany
50 ml Malibu
85 g práškového cukru
125 g nakrájaných mochýň (machoviek)
75 g kokosových vločiek opražených nasucho

Reklama

Postup prípravy čokoládovo-kokosovej rolády:

Rúru vyhrejeme na 180 °C. Plech vystelieme papierom na pečenie, ktorý vymastíme maslom.
Čokoládu vložíme do menšieho hrnca a postupne roztápame vo vodnom kúpeli, občas zamiešame. Zložíme z vodného kúpeľa a necháme trochu vychladnúť.
Žĺtka vyšľaháme dopenista spolu s cukrom.
V druhej miske vyšľaháme bielka na pevný sneh. Sneh zľahka veľkou metličkou primiešame k vyšľahaným žĺtkom.
Do čokolády primiešame kakao a mandle, dobre vyšľaháme. Zmes pridáme k vyšľahaným žĺtkom zmiešanými so snehom a vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Vložíme do rúry a pečieme asi 15 – 18 minút. Upečenú roládu vyberieme z rúry a ešte teplú preložíme cestom na navlhčenú a pocukrovanú utierku a opatrne stiahneme papier na pečenie. Zrolujeme spolu s utierkou a necháme vychladnúť.
Mascarpone, smotanu, Malibu a práškový cukor dáme do veľkej misy a šľaháme, kým sa nám nevytvorí pevný krém. Opatrne vystrieme roládu, ak niekde rozpukala, netrápte sa.
Roládu naplníme tretinou krému, pridáme nasekané mochyne. Roládu jemne zrolujeme, preložíme na servírovací podnos alebo dosku a potrieme zvyšným krémom. Vrch dozdobíme kokosovými vločkami.
Necháme v chladničke odpočívať niekoľko hodín a podávame. Zo stola zmizne ako gáfor.

Jana Štrbková

Čím možno nahradiť Malibu alebo mochyne

Ak nemáte po ruke likér Malibu alebo sa chcete vyhnúť alkoholu, roláda bude výborne fungovať aj bez neho. Krém môžete ochutiť vanilkovým extraktom, trochou kokosového sirupu alebo jemným kokosovým mliekom, ktoré zachová exotický nádych dezertu. V prípade potreby sa dá alkohol úplne vynechať bez toho, aby roláda stratila na chuti či krémovosti.

Mochýne môžete nahradiť iným ovocím podľa sezóny alebo dostupnosti. Výborne sa hodia maliny, jahody, černice či kúsky mandarínok zľahka osušené od šťavy. Ak preferujete výraznejšiu chuť, funguje aj pomarančová alebo marhuľová kôra, prípadne tenká vrstva kyslejšieho džemu, ktorá dezertu dodá sviežosť.

Recept na žerbó rezy: Dobrota, ktorú si zamiluje celá rodina

Nesmrteľné žerbó rezy od svetoznámeho cukrára sú vynikajúcou pochúťkou nielen na vianočný stôl. Budete sa po nich zalizovať, tak si určite ich pripravte!

Tipy na servírovanie a dekorovanie

Čokoládovo-kokosová roláda vynikne najmä vtedy, keď sa servíruje dobre vychladená a krájaná ostrým nožom nahriatym v horúcej vode. Rezy budú čisté, krém sa nebude ťahať a dezert si zachová elegantný vzhľad. Na tanieri pôsobí veľmi pekne v kombinácii s jemným posypom kakaového prášku alebo strúhanej tmavej čokolády.

Ak chcete roládu povýšiť na skutočne sviatočný dezert, ozdobte ju čerstvým ovocím, lístkami mäty alebo niekoľkými kúskami opražených kokosových vločiek. Na slávnostný stôl sa hodí aj jednoduché servírovanie s lyžicou šľahačky či ovocným coulis, ktoré zvýrazní chuť a dodá dezertu sviežosť.

Reklama

Dezert, ktorý zaujme na prvý pohľad aj sústo

Čokoládovo-kokosová roláda je ideálnou voľbou pre chvíle, keď chcete pripraviť niečo efektné, no zároveň zvládnuteľné. Vďaka variabilite surovín, možnosti prípravy vopred a elegantnému servírovaniu sa hodí na sviatky, oslavy aj rodinné stretnutia. Stačí ju nakrájať, položiť na stôl a sledovať, ako mizne rýchlejšie, než stihnete ponúknuť ďalší kúsok.

Príprava receptu, foodstyling, dekorstyling, text a foto: Jana Štrbková, až 160 mojich ďalších najlepších receptov nájdete na mojej stránke www.medovemotuzy.sk.

Aktualizovaný článok: 21.12.2025