Recept: Ražný kváskový chlieb s pivom

Ražný domáci chlieb

Pečenie s kváskom nie je až taká veľká veda, ako si mnohí myslia, preto si pre seba viete pripraviť kvalitný chlieb alebo pečivo bez absolvovania viacročného štúdia.

 

Vypestujte si kvások a hor sa do prípravy domáceho chlebíka.

 

Vyskúšajte tento netradičný recept na ražný kváskový chlieb s pivom.

 

 

 

Na rozkvas budete potrebovať:

  • 1 polievkovú lyžicu kvásku (z chladničky)
  • 125 g ražnej celozrnnej múky
  • 125 g vlažnej vody


Z týchto surovín zamiešajte cestíčko a nechajte ho 8 – 12 hodín kvasiť. V týchto horúčavách mi kvasenie trvalo 5 hodín. Cestíčko prekryte fóliou vo vyššej nádobe a nechajte ho na kuchynskej linke. Keď zdvojnásobilo svoj objem, môžete urobiť skúšku kvásku tak, že do studenej vody v pohári dáte pol čajovej lyžičky rozkvasu. Ak vám ostane plávať, je už hotový a môžete urobiť cesto.

 

Pozri aj: Recept: Makovo-egrešový koláč bez lepku

Suroviny na cesto:

  • 500 ml čierneho piva (alebo vody)
  • 375 g ražnej celozrnnej múky
  • 250 g ovsených (ražných) vločiek
  • 1 polievková lyžica medu
  • 15 g soli
  • 50 g semienok (slnečnicových, tekvicových, sezamu – podľa chuti)
  • formu (26 cm) a maslo na vymazanie
  • semienka na posypanie (ja nedávam)

 

Do 250 g rozkvasu pridajte pivo, med a vločky a premiešajte. Potom prisypte múku, soľ a semienka a spracujte cesto. Cesto je lepivé, ak je veľmi tuhé, pridajte 50 ml vody. Cesto len premiešajte, aby boli suroviny spojené, nesnažte sa vypracovávať ako pri kysnutom ceste. Formu vymažte maslom a vysypte múkou. Do formy preložte cesto, lyžicou zarovnajte povrch a posypte semienkami.


Cesto je asi 1,5 – 2 cm od okraju formy. Takto pripravenú formu dajte do vypnutej rúry a nechajte kysnúť asi 4 hodiny. Cesto zväčší svoj objem, bude asi 1 cm nad okrajom a mierne popraská jeho povrch. Formu vyložte z rúry, predhrejte ju na 250°C, povrch cesta oroste studenou vodou a dajte na 10 minút do rozohriatej rúry. Potom znížte teplotu na 200°C a pečte ďalších 45 minút. Vyberte chlebík z formy a vložte ho ešte na 10 minút do rúry dopiecť. Potom ho vyberte a nechajte na mriežke chladiť 20 minút, následne ho prikryte čistou utierkou a nechajte vychladiť, najlepšie cez noc. Nekrájajte ražný chlieb teplý, musí byť riadne vychladnutý.

 

Odporúčame: Muffiny s broskyňami bez lepku a laktózy


Čo čítajú ostatní na KAMzaKRÁSOU.sk

11 komentárov

, ak chcete vložiť komentár. V prípade, že nemáte ešte konto na KAMzaKRÁSOU.sk, môžete si ho zdarma vytvoriť.



11.08.17 08:15 | Soňa Kelemenová | karma: 84
mne sa zatial ešte ani jeden domácky vyrobený chlebík nepodaril... naštastie v našom meste je dostatočný výber chlebíkov, takže ja radšej už neexperimentujem...

odpovedať

hlasuj plus 0 | 0 hlasuj minus


11.08.17 09:03 | Erika Špacírová | karma: 100
mám rada zdravé domáce chlebíky

odpovedať

hlasuj plus 0 | 0 hlasuj minus


11.08.17 10:41 | Soňa Horáčková | karma: neurčená
zdravý chlebík je super, tento vyzerá výborne, možno vyskúšam...

odpovedať

hlasuj plus 0 | 0 hlasuj minus


11.08.17 18:31 | Mária Maxianová | karma: 84
musím vyskúšať, ešte som nepiekla s kváskom

odpovedať

hlasuj plus 0 | 0 hlasuj minus


11.08.17 18:33 | Mária Maxianová | karma: 84
musím vyskúšať, ešte som nepiekla s kváskom

odpovedať

hlasuj plus 0 | 0 hlasuj minus


11.08.17 18:33 | Mária Maxianová | karma: 84
musím vyskúšať, ešte som nepiekla s kváskom

odpovedať

hlasuj plus 0 | 0 hlasuj minus


12.08.17 16:32 | Milka Damašková | karma: 96
Domáci chlebík pečieme pravidelne, ale kváskový sme ešte neskúšali...najskôr budem musieť vygoogliť, ako vypestovať kvások..

odpovedať

hlasuj plus 0 | 0 hlasuj minus


13.08.17 08:21 | Soňa Krátka | karma: 92
kváskový som zatiaľ neskúšala, len som o ňom počula, vďaka za recept

odpovedať

hlasuj plus 0 | 0 hlasuj minus


13.08.17 16:40 | Jana Uhrová | karma: 88
raz sa snaď odhodlám upiecť takýto chlebík doma

odpovedať

hlasuj plus 0 | 0 hlasuj minus


24.08.17 10:26 | Mária Frnová | karma: neurčená
mňam, zdravý chlebík

odpovedať

hlasuj plus 0 | 0 hlasuj minus


04.09.17 00:26 | Peter Maňák | karma: neurčená
Kváskový som ešte nerobil, ale to pivo by som si dal :)

odpovedať

hlasuj plus 0 | 0 hlasuj minus




Najčítanejšie na KAMzaKRÁSOU.sk

Ako sa zbaviť bradavíc? O tomto si ešte nepočula!

16.12.2017 LIFESTYLE
Ako sa zbaviť bradavíc? O tomto si ešte nepočula!

Veľa z nás si tým už prešlo. Bradavice na pätách či rukách, patria medzi našich nepríjemných spoločníkov. Hovorí sa, že keď raz bradavice dostaneme, už sa ich nikdy nezbavíme...

Chyby pri konzumovaní brokolice - čomu sa vyhnúť? Ostaneš prekvapená!

19.11.2017 LIFESTYLE
Chyby pri konzumovaní brokolice - čomu sa vyhnúť? Ostaneš prekvapená!

Možno ste nevedeli, no tým, ako celé roky odmietate brokolicu (samozrejme nie úplne každý) sa ochudobňujete o úžasnú zeleninu, ktorá obsahuje množstvo potrebných látok pre telo...

Ako umyť okná rýchlo a bez šmúh? Na noviny určite zabudni!

19.11.2017 LIFESTYLE
Ako umyť okná rýchlo a bez šmúh? Na noviny určite zabudni!

Umývanie okien je zdĺhavou prácou, do ktorej sa väčšina z nás nechce púšťať. V období sviatkov však nemáme na výber. Príde k nám na návštevu svokra či mama...

Stavba domu, ktorú zvládneš len za pár hodín? Nie, nie je to sen!

28.11.2017 LIFESTYLE
Stavba domu, ktorú zvládneš len za pár hodín? Nie, nie je to sen!

V čase, kedy sa realitný trh potýka s neustálym nárastom cien nehnuteľností prišli taliani s pomerne zaujímavou novinkou. Vytvorili alternatívu, ktorá sa odlišuje od klasických predstáv o bývaní...

Mrazené potraviny: Áno či nie? Aká je skutočná pravda?

07.12.2017 LIFESTYLE
Mrazené potraviny: Áno či nie? Aká je skutočná pravda?

Mrazené potraviny sú v dnešnej uponáhľanej dobe stále viac používané.  Veľa ľudí si však od nich udržiava odstup.   Tvrdia, že ich v žiadnom prípade nemôžeme porovnávať s čerstvými a nikdy sa im kva...

5 chýb, ktoré ťa stoja majland: Návod, ako kúriť šetrnejšie!

12.12.2017 LIFESTYLE
5 chýb, ktoré ťa stoja majland: Návod, ako kúriť šetrnejšie!

Vonku mrzne a sneží a naše radiátory sú zasa po dlhom období v plnom nasadení. Účty za vykurovanie domácnosti sa však môžu pri zúčtovaniach šplhať až do astronomických výšok...

Vyhni sa im veľkým oblúkom: 4 nebezpečné toxíny pre telo

14.12.2017 LIFESTYLE
Vyhni sa im veľkým oblúkom: 4 nebezpečné toxíny pre telo

Všetci dobre vieme, že v potravinách, ktoré kupuje v bežných supermarketoch sa nachádzajú látky nie príliš prospešné pre ľudský organizmus. Potravinových káuz pribúda, a naopak...

Liečivá rasca: Čo všetko o nej (ne)vieme?

22.11.2017 LIFESTYLE
Liečivá rasca: Čo všetko o nej (ne)vieme?

Rasca patrí k najstarším koreninám na území Európy. Liečivá rasca je v slovenských domácnostiach využívaná najmä pri príprave rôznych pokrmov. Avšak málokto z nás vie, že rasca...

Najtoxickejšie potraviny: Ktoré medzi ne patria? Ostaneš prekvapená!

21.11.2017 LIFESTYLE
Najtoxickejšie potraviny: Ktoré medzi ne patria? Ostaneš prekvapená!

Naše telo každý deň absorbuje tisíce toxínov, ktoré sa nachádzajú v bežných potravinách. Dokonca vás prekvapí, že najviac toxínov sa nachádza v potravinách, ktoré konzumujeme každý deň...

Ako uskladniť chlieb, aby vydržal dlhšie čerstvý? Ostaneš prekvapená!

04.12.2017 LIFESTYLE
Ako uskladniť chlieb, aby vydržal dlhšie čerstvý? Ostaneš prekvapená!

Čerstvý, ešte rozvoniavajúci chlebík, prinesený priamo z pekárne, ktorý praská hneď pri prvom zahryznutí. Lahodné, že?   Avšak, stáva sa aj vám, že vám chlieb v domácnosti dlho nevydrží? Niekedy...

Život s dieťaťom: Pohroma alebo úžasná idylka? Toto ťa rozhodne pobaví!

20.11.2017 LIFESTYLE
Život s dieťaťom: Pohroma alebo úžasná idylka? Toto ťa rozhodne pobaví!

Po príchode nového človiečika na svet každú matku zaplavia pocity radosti, eufórie. Na druhej strane ju tiež zaplavia pocity vyčerpanosti a strachu...

Vodný kameň v sprche: Ako ho odstrániť? Neuveríš, ale s týmto!

27.11.2017 LIFESTYLE
Vodný kameň v sprche: Ako ho odstrániť? Neuveríš, ale s týmto!

Každá domácnosť je iná. A to platí aj o kúpeľni. Všetci si ju zariaďujeme podľa svojho vkusu, ale tiež aj podľa toho, aké máme možnosti. V prípade, že máte veľkú kúpeľňu, tak nepochybujem o tom...

Máš plastové okná? Tak v tom prípade, toto musíš vedieť!

09.12.2017 LIFESTYLE
Máš plastové okná? Tak v tom prípade, toto musíš vedieť!

Väčšina domácností už má plastové okná. Pracovníci firmy vám perfektne nasadia všetky okná, no málokedy vám už povedia podstatné veci o údržbe.   Ako často je potrebne mazať kovové časti okien...

Ako skladovať cibuľu a cesnak? Toto by ti asi nenapadlo!

28.11.2017 LIFESTYLE
Ako skladovať cibuľu a cesnak? Toto by ti asi nenapadlo!

Možno to poznáte aj vy - vybrali ste zo zeme všetku svoju úrodu v nádeji, že ju budete konzumovať a využívať vo svojich pokrmoch minimálne celú zimu. Avšak...

Najrýchlejší spôsob šúpania zemiakov? To musíš vidieť!

03.12.2017 LIFESTYLE
Najrýchlejší spôsob šúpania zemiakov? To musíš vidieť!

Obdobie vianoc sa blíži, ako aj príprava tradičného zemiakového šalátu. Na jeho prípravu je potrebné ošúpať väčšie množstvo zemiakov. Niekedy je to skutočne otrava, ale my vám ukážeme trik...

Prekyslenie organizmu: 5 byliniek, ktoré ťa ho zbavia veľmi rýchlo!

25.11.2017 LIFESTYLE
Prekyslenie organizmu: 5 byliniek, ktoré ťa ho zbavia veľmi rýchlo!

Pálenie záhy, žalúdočné kŕče alebo vred. Prekyselenie organizmu býva častým problémom, ktorý so sebou môže priniesť vážnejšie ochorenia. Opakované pálenie záhy môže vážne poškodiť tráviaci trakt...

.

Aktuálne súťaže


INSTAGRAM

    TÝŽDENNÝ HOROSKOP KRÁSY


    ODPORÚČANÉ ČLÁNKY


    ZDRAVÉ RECEPTY


    ODPORÚČANÉ SLUŽBY

    Salon De Luxe, Bratislava

    Salon De Luxe
    Bratislava

    YOGA MAYA, Ivanka pri Dunaji

    YOGA MAYA
    Ivanka pri Dunaji


    Fandite nám

    TOPlist 0s