Recept na zavárané rýdziky: Jednoduchý, osvedčený a chutný

Recept na zavárané rýdziky: Jednoduchý, osvedčený a chutný

    • Zdieľaj:
  • 73
  • 10

Doniesli ste si z lesa plný košík rýdzikov? Výborne! V tom prípade ich tentoraz všetky nesušte ani nezjedzte v praženici, ale odložte si zopár pekných kúskov bokom – na zaváranie. Pripravíte si tak dokonalú prílohu k rizotu či francúzskym zemiakom (nemusia to byť vždy len kyslé uhorky, no nie?). Recept na zavárané rýdziky v sladko-kyslom náleve, ktorý vám dnes naservírujeme, je absolútne jednoduchý, rýchly, osvedčený a naozaj chutný.

Rýdzik pravý (lat. Lactarius deliciosus) je jedna z najobľúbenejších jedlých húb, rastúcich na našom území. Patrí do skupiny plávkovitých húb a je pomerne ľahko rozpoznateľný, rastúci v skupinách. Typické preň je to, že za vlhka je klzký a za sucha matný a má tiež typickú tmavooranžovú až hnedú farbu. Klobúčik rýdzika pravého má približne desať centimetrov (+- 5 cm) a hlúbik krehký, teda pomerne ľahko lámavý.

Ľudové názvy rýdzika sú hrýdzik, rydzak, no dokonca aj krvávka či podbúrka. Rýdziky rastú najčastejšie od augusta do novembra, a to v borovicových a smrekových lesoch. Výborné sú tak do praženice, ako aj na sušenie (hoci pozor – po usušení strácajú vôňu) alebo nakladanie do octu.

Bude sa ti páčiť: Chuť Chorvátska u teba doma: Toto je najlepší recept na ajvar!

rýdzik pravý

Zdroj: Shutterstock®

Na prípravu zaváraných rýdzikov budete potrebovať:

  • rýdziky
  • ½ l vody
  • 200 ml octu
  • kryštálový cukor
  • ½ PL soli
  • celé čierne korenie
  • nové korenie
  • bobkový list
  • rascu
rýdziky v octe

Zdroj: Shutterstock®

Postup prípravy:

Rýdziky, zbavené nečistôt, si povarte vo vode so soľou, bobkovým listom, rascou, celým čiernym korením a novým korením. Varte najviac tri minúty. Sitkom rýdziky povyberajte z vody a nechajte vychladnúť. Po vychladnutí ich poukladajte do čistých zaváracích fľašiek a zalejte sladko-kyslým nálevom, ktorý si pripravíte podľa nasledujúceho postupu: Ocot, polievkovú lyžicu kryštálového cukru, ½ l vody, ½ PL soli, celé čierne korenie a nové korenie si vymiešajte a pozalievajte ním do fľašiek poukladané rýdziky. Fľašky dôkladne uzavrite a sterilizujte asi desať minút pri teplote 90 °C. Dobrú rýdzikovú chuť!

Neprehliadni: Recept na zdravé raňajky: Farebným smoothie miskám neodoláš! ​


    • Zdieľaj:
  • 73
  • 10
Návrat hore
Autor článku

  • Pred komentovaním musíte byť prihlásený!

  • Nie ste ešte zaregistrovaný?

Pre zapojenie sa do diskusie alebo súťaže je potrebné mať u nás na webe registráciu a byť prihlásený. Pokiaľ registráciu nemáte, vytvoríte si ju - TU.
A následne sa stačí prihlásiť a odpovedať na súťažnú otázku.

10 komentárov

viktor labakann 30.08.18 04:38

karma
82.00

hríby a huby je strava chudobných. z 99 % je to voda, je to len odpad prírody.
nemajú žiadnu výživnú hodnotu, neviem, prečo to ľudia vôbec zbierajú.

  • 0
Odpovedať

Alžbeta Stanková 10.09.18 13:05

AS
karma
110.00

prepáčte, ale nesúhlasím! Čo príroda dá ako jedlo, nie je odpad.Nie sme všetci bohatí, aby sme jedli len drahé veci

  • 2
Odpovedať

Soňa Horáčková 30.08.18 13:50

SH
karma
94.00

rýdziky máme radi ...

  • 2
Odpovedať

Ľubica Šťastná 30.08.18 18:08

ĽŠ
karma
100.00

Rýdziky sme zatiaľ ešte nezavárali, ďakujem za inšpiráciu!

  • 2
Odpovedať

Mária Chromíková 30.08.18 19:34

MC
karma
109.00

zavárané rýdziky mám ešte v pamäti od rodičov boli vynikajúce, žiaľ ja už v tom nepokračujem.

  • 1
Odpovedať

Mária Maxianová 31.08.18 08:26

MM
karma
125.00

mňam, u nás je sucho, hádam sa to vylepší

  • 1
Odpovedať

Jana Komadová 07.09.18 23:02

JK
karma
100.00

Zaváram pravé hríby také malinké

  • 1
Odpovedať

Alžbeta Stanková 10.09.18 13:04

AS
karma
110.00

huby ani hríby nemusím, ale členovia mojej rodiny áno- takže je to pre mňa inširácia

  • 1
Odpovedať

Alžbeta Stanková 10.09.18 13:06

AS
karma
110.00

oprava- inšpirácia

  • 0
Odpovedať

Angela Gavlasová 12.09.18 00:00

AG
karma
105.00

Rýdziky máme radi ale zavárané sme zatiaľ neskúšali.

  • 1
Odpovedať

Čo čítajú ostatní

Čo si muži všímajú na ženách ako prvé? Sú to prsia, zadok či oči?
Pre ženy

Čo si muži všímajú na ženách ako prvé? Sú to prsia, zadok či oči?

  • 70
  • 3
  • 16.11.2020
Utieranie prachu v domácnosti: Toto sú miesta, na ktoré (asi) zabúdaš
Domácnosť

Utieranie prachu v domácnosti: Toto sú miesta, na ktoré (asi) zabúdaš

  • 64
  • 10
  • 25.10.2020
Kolagén pre zdravie i krásu: Len dnes pri kúpe 2 dostaneš 1 zadarmo!
Inšpirácie

Kolagén pre zdravie i krásu: Len dnes pri kúpe 2 dostaneš 1 zadarmo!

  • 141
  • 4
  • 23.11.2020
TOPlist