Ako variť zemiaky, aby boli hotové raz-dva? Dať ich do studenej alebo teplej vody?

Ako variť zemiaky, aby boli hotové raz-dva? Dať ich do studenej alebo teplej vody?

    • Zdieľaj:
  • 4

Zemiaky pripravené na akýkoľvek spôsob sú považované za prílohu k hlavnému jedlu. Mnohí majú obľúbené pečené zemiaky, hranolky, krokety, ale napríklad také francúzske zemiaky sú považované za hlavné jedlo, ktoré si každý pripravuje inak. Niekto do nich pridáva uvarené vajíčko, niekto klobásku, ďalší kukuricu a podobne.

Popravde, pripraviť zemiaky nie je žiadna veda. Stačí ich len ošúpať alebo poriadne umyť, dať do hrnca, zaliať vodou a nechať variť dovtedy, kým úplne nezmäknú. Je to najjednoduchšia príprava prílohy k hlavnému jedlu. Vedeli ste však, že pri varení zemiakov má veľký význam voda, v ktorej ich budete variť? Možno nikto nad tým neuvažoval, ale voda je v tomto prípade úplne kľúčová.

varené zemiaky

Zdroj: Shutterstock®

Ako variť zemiaky, aby boli čo najlepšie a rýchlo hotové?

Podľa šéfkuchárov všetko závisí od teploty vody, v ktorej sa zemiaky varia. Síce po niekoľkých minútach začne voda vrieť a vždy bude mať rovnakú teplotu, no rozhodujúce je už to, akú vodu do hrnca s očistenými zemiakmi nalejete.

Podľa nich by sa mali zemiaky variť vo vriacej vode. Ideálne je, ak si dáte vodu prevariť (napr. v rýchlovarnej kanvici) a až následne do nej vložíte ošúpané alebo umyté zemiaky. Ideálne tiež je, ak už bude voda aj osolená.

Prečo variť zemiaky práve vo vriacej vode?

Je dôležité, aby si zemiaky uchovali všetky potrebné zložky, ktoré sú v nich obsiahnuté. A je ich celkom dosť – zemiaky obsahujú napríklad vitamíny, ako vitamín B1, B5, B6, A, C, E a K. Taktiež obsahujú draslík, železo, horčík, vápnik i mangán. Ak zemiaky varíme v studenej vode, takýmto postupným a dlhým varením strácajú všetky obsiahnuté zložky. Ak ich hodíme rovno do vriacej vody, zemiaky si všetky zložky uchovajú.

Tiež si treba uvedomiť, že množstvo zložiek zemiaky ukrývajú aj v šupke, preto je ideálne variť ich priamo v nej. Zemiaky len poriadne poumývajte a uvarte.  

Tip na záver: Vodu zo zemiakov nikdy nevylievajte. Ešte sa dá využiť aj inak! Napríklad ju môžete po vychladnutí použiť ako zálievku na kvety (teda v prípade, že ste ju neosolili). Vodu tiež môžete použiť ako základ do polievky či na omáčku.

Pozri aj: TOP dôvody, prečo jesť zemiaky: Toto všetko nám dokážu ponúknuť!


    • Zdieľaj:
  • 4
Návrat hore
Autor článku

  • Pred komentovaním musíte byť prihlásený!

  • Nie ste ešte zaregistrovaný?

Pre zapojenie sa do diskusie alebo súťaže je potrebné mať u nás na webe registráciu a byť prihlásený. Pokiaľ registráciu nemáte, vytvoríte si ju - TU.
A následne sa stačí prihlásiť a odpovedať na súťažnú otázku.

4 komentáre

Darina Božiková 28.11.21 13:36

DB
karma
110.00

vždy varím zemiaky v horúcej vode aby sa skrátil čas varenia.

  • 0
Odpovedať

Ľubica Šťastná 28.11.21 16:48

ĽŠ
karma
100.00

Výborná rada!

  • 0
Odpovedať

Zdenka Sabanošová 29.11.21 11:28

ZS
karma
100.00

Vyskúšam variť v teplej vode,inak varim v studenej osolenej

  • 0
Odpovedať

Katarína Tomašovičová 03.12.21 21:23

KT
karma
-1.00

Zemiaky zalejem vriacou vodou, mierne osolím a pridám celú rascu. Zachovajú si viac vitamínov a hlavne sú uvarené rýchlejšie, čo je veľké plus. Vodu zo zemiakov použijem napríklad na cesnakovú, alebo zeleninovú polievku

  • 0
Odpovedať

Čo čítajú ostatní

Pleťové oleje na zimu: Pre každý typ pleti je vhodný iný! Aký si vybrať?
Pleť

Pleťové oleje na zimu: Pre každý typ pleti je vhodný iný! Aký si vybrať?

  • 4
  • 10.12.2021
Farbenie obočia v pohodlí domova: Ako na to?
Líčenie

Farbenie obočia v pohodlí domova: Ako na to?

  • 4
  • 27.11.2021
Novinky nielen na odličovanie a čistenie pleti: Spoznaj multifunkčné balzamy od Panakeia!
Novinky

Novinky nielen na odličovanie a čistenie pleti: Spoznaj multifunkčné balzamy od Panakeia!

  • 2
  • 17.12.2021
TOPlist