Olejová encyklopédia: Zisti, ako využiť zdravé oleje správne!

Olejová encyklopédia: Zisti, ako využiť zdravé oleje správne!

  • 53
  • 1

Spôsob, akým v súčasnosti varíme sa diametrálne zmenil. Zatiaľ čo v minulosti sa varilo z niekoľkých základných ingrediencií a preferovalo sa to, čo narástlo v záhradke, dnes je alternatív až priveľa. A presne to sa deje aj v sekcii tukov na varenie. Aj keď je skvelé, že preferujeme skôr zdravé oleje na varenie, až príliš často sa stáva, že ich používame nesprávne a tam, kde nemajú čo hľadať. My sme si pre vás pripravili malú olejovú encyklopédiu, v ktorej nájdete najzdravšie oleje vhodné na varenie a ich správne využitie. Malá pomôcka: základom je poznať tepelný bod, od ktorého sa olej stáva prepáleným.

Zdravé oleje na studenú kuchyňu

Začneme pekne za studena pri zdravých olejoch, ktoré sú najlepšie na šaláty prípadne sú vhodné len na miernu tepelnú úpravu.

- Zdravé oleje vhodné do studenej kuchyne
1 z 3

Olivový olej

Panenský olivový olej je považovaný za jeden z najzdravších olejov, ktorý má ale relatívne nízky bod spálenia – cca 190 stupňov Celzia. Aj preto je vynikajúci do studenej kuchyne, teda na šaláty alebo do dresingov, no znesie aj restovanie na nižších teplotách. Rafinovaný olivový olej znesie až 240 stupňov.

Zdravé oleje na varenie a pečenie

Troška tepelne pritvrdíme a pozrieme sa na zdravé oleje, ktoré sú vhodné na restovanie, vyprážanie, prípadne pečenie.

- Zdravé oleje na varenie a pečenie
1 z 5

Avokádový olej

Avokádový olej je veľmi zdravý a spáli sa až pri 270 stupňoch (pri virgin verzii pri 190 stupňoch). Aj preto je vhodný takmer na všetko, čo si v kuchyni zmyslíte. Vďaka svojej neutrálnej chuti ho môžete použiť do varenia, pečenia, dokonca i na vyprážanie, no možno vás odradí vyššia cena.


  • 53
  • 1
Návrat hore
Autor článku

1 komentár

Mária Chromíková 22.06.20 07:28

MC
karma
108.00

Nepoužívam exotické oleje.

  • 0
Odpovedať

Čo čítajú ostatní

Raňajky

RECEPT: Nadýchané lievance bez kysnutia. Po týchto sa budeš olizovať!

  • 54
  • 2
  • 14.08.2020
Raňajky

Zdravé raňajkové recepty z vajíčok: Netradičné, no vynikajúce!

  • 55
  • 2
  • 06.09.2020
Pre štíhlu líniu

Ako pripraviť artičoky? Tieto chutné recepty musíš vyskúšať!

  • 19
  • 4
  • 01.07.2020
TOPlist