Registrácia Prihlásenie

Recept na kyslú kapustu: Povinná jesenná výbava tvojej domácnosti


Kyslá kapusta, cesnak, cibuľa, zázvor – toto všetko začína v našich domácnostiach pomaly, ale isto zapĺňať prázdne miesta po zmrzlinových tortách, výrobníkoch ľadu, chladených nápojoch a všetkých tých osviežovačoch rozhorúčeného organizmu. Jeseň so sebou však automaticky prináša aj zvýšenú potrebu sa vnútorne zohriať a zásobiť sa vitamínmi. Práve preto sme si dnes posvietili na zdravie a lahôdku v jednom – kyslú kapustu. Recept na kyslú kapustu, ktorý vám dnes prinášame, jednoducho neprehliadnite!

Neprehliadni: Prepeličie vajíčka: Pozri sa, čo obsahujú a prečo ich používať!

kyslá kapusta

Zdroj: Shutterstock®

Vitamínová bomba

Kyslú kapustu už naši dávni predkovia považovali za vitamínovú bombu a súdok s touto pochutinou, plnou prospešných látok, nemohol chýbať v žiadnej domácnosti. Avšak, nie je kyslá kapusta ako kyslá kapusta. Tá, ktorú si kúpite v bežných potravinách, býva totiž často na míle vzdialená od tej, ktorú si pripravíte samy doma. Okrem toho, že ani zďaleka neobsahuje toľko cenných látok, ako tá domáca, ešte si spolu s kapustou z obchodu domov prinesiete aj veľké množstvo konzervačných látok, ktoré vaše telo skutočne nepotrebuje.

kvasená kapusta

Zdroj: Shutterstock®

Bakteriálne kvasenie

Zrejme vás neohúrime žiadnou novinkou, keď povieme, že za svoju unikátnu chuť vďačí kyslá kapusta bakteriálnemu kvaseniu. Pripravuje sa z bielej kapusty, najemno nastrúhanej. A práve kvasenie je proces, ktorým sa z čerstvej zeleniny nestratí ani zrnko cenných živín. Kyslá kapusta je doslova preplnená vitamínmi B, C, E, K, vlákninou, antioxidantmi, draslíkom, vápnikom, železom, fosforom, mangánom a horčíkom.

Obsahuje tiež laktobacily, takže je prírodným živým probiotikom. Vďaka tomuto vzácnemu obsahu vám kyslá kapusta posilní imunitu, trávenie, dopomôže k detoxikácii organizmu a štíhlej línii a v neposlednom rade dokáže liečiť žalúdočné vredy.

Odporúčame: Recept na tekvicové rizoto trochu inak: Toto mu dodá šmrnc!

účinky kyslej kapusty

Zdroj: Shutterstock®

Zabraňuje vzniku rakoviny aj Alzheimera

Kyslá kapusta má takisto antibiotické a protirakovinové účinky, znižuje hladinu zlého cholesterolu aj krvný tlak. Je prevenciou Alzheimerovej choroby, nuž a samozrejme prechladnutia a chrípky. Priaznivo pôsobí aj na nervovú sústavu. Podporuje tvorbu krvi, preto pozor, ak trpíte poruchou zrážanlivosti krvi. Narozdiel od čerstvej kapusty, tá kyslá nespôsobuje nadúvanie. Výbornou správou je, že sto gramov kyslej kapusty obsahuje len 17 kalórií. Nie je však vhodná pre ľudí s histamínovou intoleranciou.

naložená kapusta

Zdroj: Shutterstock®

Či už si ju vychutnávate len tak, práve preloženú zo súdka do misky alebo ju využívate k dusenému mäsu, do segedínskeho gulášu, kapustnice či k zemiakovým knedliam, kapustníkom a strapačkám, surovú, varenú, dusenú či pečenú, robíte dobre. Avšak pozor – varením zároveň zbavujete kyslú kapustu jej najvzácnejších zložiek, predovšetkým vitamínu C. Najlepšia a najzdravšia je teda surová.

Inšpiruj sa: Recept na domácu vegetu: Zdravá, poctivá a vhodná aj pre deti

rezanie kapusty

Zdroj: Shutterstock®

Naložte si kapustu samy!

Jesennú odrodu bielej hlávkovej kapusty, samozrejme zdravú a neporušenú, rozkrojte na menšie časti, vykrojte hlúb a kapustu postrúhajte najemno (prípadne si kúpte už pokrájanú priamo od pestovateľa). Kapustu dochuťte podľa potreby a to soľou, novým korením, bobkovým listom a celou rascou. Môžete pridať aj cesnak a cibuľu – jednu cibuľu na jednu kapustu, ale nemusíte.

Na spodok súdka uložte zopár listov viniča alebo celých listov, ktoré vám zostali z kapusty. Nastrúhanú kapustu natlačte poriadne do suda (ideálne kameninového, ale vhodný je aj keramický). Natláčajte ju po vrstvách. Ak kapusta pustila nejakú vodu, odoberte ju preč. Dôkladne utlačenú kapustu v súdku prikryte vrchnákom a ten zalejte vodou.

Vodu priebežne dolievajte. Je nežiadúce, aby sa ku kapuste dostal vzduch, inak by zhnila, preto je dôležité, aby vrchnák nezostal suchý. Kapustu nechajte kvasiť minimálne mesiac, ideálne pri teplote okolo 15 °C.

- Anketa

PRIPRAVUJETE SI DOMA KYSLÚ KAPUSTU?

Odpovedalo 178 ľudí  

Áno
90%
Nie, ale asi začnem
7%
Nie
3%

Návrat hore
Autor článku

10 komentárov

Ľubica Šťastná 23.09.18 07:19

ĽŠ
karma
116.00

Najlepšia a najzdravšia je naozaj surová, radi nakladáme.

  • 1
Odpovedať

Mária Chromíková 23.09.18 14:05

MC
karma
117.00

žiaľ kapustu už nenakladáme ,pamätám si z mladosti ako sme ju nakladali do veľkého dreveného suda.

  • 1
Odpovedať

Mária Maxianová 23.09.18 16:32

MM
karma
100.00

chystáme sa nakladať, ale nie do suda, ale do pohárov

  • 0
Odpovedať

Jana Komadová 23.09.18 16:59

JK
karma
112.00

Milujem kyskú kapustu a každý rok ju tlačím do suda niet nad domácu

  • 1
Odpovedať

Darina Božiková 24.09.18 14:15

DB
karma
110.00

teraz už nakladáme iba do malého 15litrového kamenáčika,ale doma sme mávali kapustu v sude /obuli sa čižmy ,ktoré boli v lete odložené so sudom a šľapalo sa/.

  • 1
Odpovedať

Martina Zahoranová 24.09.18 17:32

MZ
karma
93.00

kapustu si nakladáme každý rok pretože ju milujeme

  • 1
Odpovedať

Anton Marek 28.09.18 12:53

karma
100.00

Keď som bol dieťaťom, tak som kyslú kapustu nemal rád, ale teraz ju milujem, hlavne keď viem aká je prospešná.

  • 1
Odpovedať

Patrik Podmanický 28.09.18 23:19

PP
karma
-1.00

Veru, tej vlastnej, domácej sa nevyrovná žiadna. Neviem si predstaviť, že by sme nemali na zimu súdok s kvasenou kapustou. treba sa o ňu starať, no tá starosť sa určite vyplatí.

  • 1
Odpovedať

Marta Hollá 01.10.18 09:59

MH
karma
82.00

ja ju doslova milujem ♥

  • 1
Odpovedať

Anton Marek 18.12.18 13:04

karma
100.00

Kyslá kapusta je super, mali by sme jej viac konzumovať.

  • 0
Odpovedať

Čo čítajú ostatní

Dvojfázový tvarujúci koncentrát s morskými riasami a peptidmi pre intenzívne ošetrenie tela od Collistar
Kozmetické novinky

Dvojfázový tvarujúci koncentrát s morskými riasami a peptidmi pre intenzívne ošetrenie tela od Collistar

  • 32
  • 0
  • 11.09.2019
Tipy na letné účesy pre kratšie vlasy: V ktorom zažiariš ty?
Vlasy

Tipy na letné účesy pre kratšie vlasy: V ktorom zažiariš ty?

  • 44
  • 3
  • 30.08.2019
Kožné choroby a slnko: Naozaj slnečné lúče pomáhajú pri liečbe?
Inšpirácie

Kožné choroby a slnko: Naozaj slnečné lúče pomáhajú pri liečbe?

  • 85
  • 3
  • 04.07.2019
TOPlist