Bez čoho si neviete predstaviť Vianoce? Určite je to rodina a tá pravá vianočná atmosféra v kruhu tých, čo sú vášmu srdcu najbližší. Vianoce sa samozrejme nezaobídu ani bez lahodných maškŕt a preplnených stolov, ktoré ulahodia nielen vášmu oku. K takýmto maškrtám, ale mierne alkoholickým, patria aj vianočné likéry.
Receptov na ne existuje nespočetné množstvo. My sa však s vami podelíme o osvedčené recepty na vaječný a čokoládový likér, ktoré majú u nás veľký úspech! Avšak POZOR - nie sú to likéry určené pre vodičov.
Vynikajúci domáci vaječný likér – prečo je taký obľúbený práve na Vianoce?
Domáci vaječný likér je veľmi populárna a tradičná pochúťka, ktorá sa vyrába z mixu vajec, mlieka, cukru, vanilkového extraktu a v jednoduchých prípadoch aj z alkoholu ako je rum alebo brandy.
Tieto ingrediencie sa zmiešajú v mixéri alebo šľahači až do hladka a potom sa pridá alkohol. Ak si nechcete pridávať alkohol, môžete ho jednoducho vynechať a užívať si vaječný likér v bezalkoholovej verzii. Viac chutí sladký a krémový, a preto býva často obľúbeným doplnkom na dezerty, kávu alebo ho jednoducho pijú ľudia ako aperitív. Počas Vianoc býva vaječný likér veľmi obľúbený a často je s ním spojená aj dokonalá vianočná atmosféra.
Ingrediencie na domáci vaječný likér
- 250 ml mlieka
- 125 ml smotany na šľahanie
- 125 ml vodky
- 125 g práškového cukru
- 3 žĺtka
- 1 balík vanilkového cukru
Postup prípravy vaječného likéru
- V strednom hrnci necháme zovrieť mlieko, smotanu na šľahanie, vanilkový cukor a 50 g práškového cukru.
- Potom odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.
- V mise si vyšľaháme spolu zvyšok práškového cukru so žĺtkami – minimálne 5 minút, potom pridáme asi tri lyžice z vychladnutého mlieka a šľaháme ďalej, až kým konzistencia nie je úplne jemná, penová.
- Potom prilejeme zvyšok vychladnutého mlieka a vodku a celé premiešame.
- Nalejeme do fľašiek a uložíme do chladničky poriadne vychladiť.
- Najlepšie chutí po pár dňoch.
Poznámka redakcie: Toto množstvo je asi na pol litra.
Agnesa Máhrová
Domáci vianočný čokoládový likér – patrí aj na váš vianočný stôl?
Čokoládový likér je na druhej strane lahodnou pochúťkou na báze vysoko kvalitnej čokolády. Na jeho prípravu potrebujete kvalitnú horúcu čokoládu alebo čokoládový sirup, cukor, smotanu a opäť môžete pridať aj nejaký alkohol, keďže mnoho receptov na čokoládový likér obsahuje rum alebo brandy, ale to je samozrejme dobrovoľné.
Všetky ingrediencie sa zmiešajú v hrnci na miernom ohni, kde sa varí, kým cukor sa nezmení na sirup a zmes sa nezohreje. Potom sa nechá vychladnúť a prenesie sa do fľaše. Čokoládový likér je vynikajúcim doplnkom ku zmrzline, dezertom alebo ho môžete pridať aj do kávy na zvýraznenie jej arómy.
Ingrediencie na domáci čokoládový likér
- 400 ml mlieka
- 150 ml smotany na šľahanie
- 200 ml vodky
- 250 g práškového cukru
- 2 vajíčka
- 30 g kakaa
- 50 g kvalitnej horkej čokolády (min. 70%)
Recept na domáci čokoládový likér
- Práškový cukor s celými vajíčkami vyšľaháme do peny.
- 100 ml mlieka odoberieme, trocha zohrejeme a pridáme kakao, ktoré v ňom poriadne premiešame.
- Zvyšok mlieka nalejeme do väčšieho hrnca spolu so smotanou na šľahanie a čokoládou a varíme na miernom ohni za stáleho miešania, kým sa čokoláda úplne nerozpustí.
- Odstavíme z ohňa a za stáleho miešania ručnou metličkou prilejeme v mlieku rozpustené kakao a taktiež vyšľahané vajíčka s cukrom.
- Nakoniec pridáme alkohol, poriadne premiešame a nadávkujeme do fľašiek.
Poznámka redakcie: Skladujeme v chladničke, najlepšie chutí nasledujúci deň. Z tohto množstva surovín vyjde asi 1 liter.
Agnesa Máhrová
Skladovanie a trvanlivosť domácich likérov
Domáce likéry by mali byť vždy skladované v chladničke, ideálne v dobre uzatvorených sklenených fľašiach. Vaječný aj čokoládový likér obsahujú mliečne zložky, preto potrebujú stabilnú nízku teplotu a tmu, aby sa zachovala ich chuť a bezpečnosť. Pred podávaním likér vždy krátko pretrepte – smerom k dnu sa často oddelí hustejšia časť.
Trvanlivosť závisí od použitých surovín. Vaječný likér so žĺtkami odporúčame spotrebovať približne do 7–10 dní, zatiaľ čo čokoládový likér vydrží o niečo dlhšie, približne 2–3 týždne. Ak je pripravený bez alkoholu, skladujte ho ešte opatrnejšie a skonzumujte skôr. Vždy sledujte vôňu a konzistenciu – zmeny môžu signalizovať, že likér už nie je vhodný na konzumáciu.
Servírovacie tipy – ako likér podávať
Vaječný a čokoládový likér pôsobia najlepšie vychladené, podávané v malých sklenených pohárikoch alebo elegantných likérových štamperlíkoch. Pred servírovaním môžete pridať štipku kakaa, muškátového orieška alebo škorice, čím vytvoríte ešte sviatočnejší zážitok.
Skvelo fungujú aj ako doplnok ku káve alebo dezertom – pár lyžíc likéru dokáže povýšiť obyčajnú kávu na sviatočné cappuccino. Čokoládový likér je výborný napríklad k zmrzline, dezertom z tmavej čokolády alebo praclíkom, ktoré vyvážia jeho sladkosť.
Tip na darček – likérová fľaša ako handmade vianočný darček
Domáci likér je krásny, osobný a využiteľný darček, ktorý poteší takmer každého. Stačí ho naliať do menších sklenených fliaš, pridať ozdobné viečko alebo stužku a hneď získate darček s autentickou hodnotou. Krásne pôsobia aj malé ceduľky s menom obdarovaného alebo krátkym venovaním.
Ak chcete darček posunúť ešte o krok vyššie, môžete pridať drobnosť navyše – napríklad škoricovú tyčinku, malý zvonček, vetvičku ihličia alebo kartičku s ručne napísaným receptom. Takýto darček vyžaruje teplo domova a pôsobí premyslene, aj keď je jeho príprava jednoduchá.
Domáci likér ako súčasť vianočnej atmosféry
Domáce likéry patria k Vianociam rovnako ako vôňa ihličia či zvuk praskajúceho dreva. Aj malé množstvo dokáže vytvoriť sviatočný moment – či už pri zimnej prechádzke, večernej káve alebo rodinnom stretnutí. Ich príprava je rýchla, hravá a ponúka priestor na experimentovanie.
Keď si domáci likér pripravíte sami, nielen že viete, čo doň dávate, ale zároveň vytvoríte niečo, čo prepája tradíciu s osobným dotykom. Či ho podávate hosťom, alebo darujete v krásnej fľaši, vždy v sebe nesie kúsok vášho času, starostlivosti a vianočnej radosti.
Aktualizovaný článok: 08.12.2025
