Ako si vychutnať zeleninu v zime? Skús recept na teplý šalát 3x inak!

Je bohatá na výživnú vlákninu, cenné fytochemikálie, potrebné vitamíny a minerály a neobsahuje pritom takmer žiadne kalórie. Určite ste z tohto úvodu odhalili, že reč je o zelenine. Zelenine, ktorá sa dá jesť na mnoho rôznych spôsobov, a predsa jej väčšina z nás konzumuje až príliš málo. Ako si vychutnať zeleninu napríklad aj teraz v zime? Skúste recept na teplý šalát 3-krát inak!

Prečítaj si horoskop na dnes

Vynikajúce a výživné

Mnoho ľudí má zeleninu zaškatuľkovanú skôr v surovom, respektíve čerstvom stave. Áno, často ju pridávame do polievok a omáčok, no teplý šalát si z nej pripravuje len málo ľudí. Pritom je to absolútna lahoda. Nezabúdajme ani na to, čo všetko nám zelenina ponúka.

Pôsobí pozitívne na trávenie, znižuje zápalovosť, riziká vzniku diabetu typu 2 či ochorení srdca, a to je len začiatok. Aj preto by ste mali dať šancu práve teplým šalátom z našej galérie. Ak nie pre nič iné tak preto, aby ste si výdatne pochutnali.

Jablkovo-mrkvové muffiny so zázvorom: Mäkučké ako obláčik a lahodné, že až!

Čo vo vás evokujú prichádzajúce Vianoce a jeseň zároveň? V nás skvelé chute a vône! Jablkovo-mrkvové muffiny vás na toto obdobie dokonalo naladia!

TOP recepty na teplý šalát

1. Šalát s grilovanou zeleninou

Portál PaleOmg prináša zaujímavý teplý šalát s grilovanými mrkvami, repou a kandizovanými orechami. Pozrime sa na recept.

Dresing:

• šťava z 2 citrónov
• 60 ml olivového oleja
• 2 lyžice medu
• 1 lyžica posekaných tymianových lístkov
• 1 prelisovaný strúčik cesnaku
• 1 lyžička dijónskej horčice
• soľ na dochutenie

Šalát:

• 10 kúskov menšej repy (5 veľkých) narezaných na polovice alebo 1/4
• 6 mrkiev (ideálne kombinácia klasickej, žltej a fialovej) nasekaných nadrobno
• 2 lyžice avokádového oleja vhodného na praženie
• soľ a sušený cesnak na dochutenie
• 100 g rukoly

Kandizované orechy:

• 30 g mandľových lupienkov
• 30 g nahrubo posekaných vlašských orechov
• 3 lyžice kokosového cukru (alebo iného)
• štipka kajenského korenia
• štipka soli
• 1 lyžica konopných semienok

Postup prípravy:

Rúru si predhrejte na 190 stupňov. Na plech s papierom na pečenie si dajte mrkvy a repu, zeleninu polejte avokádovým olejom a poriadne premiešajte. Následne posoľte a poprášte cesnakom v prášku.

Do uzatvárateľného pohára dajte všetky ingrediencie na dresing, zavrite ho a poriadne pretraste. Na suchú panvicu si dáme orechy a opekáme ich na miernom plameni, kým nezačnú hnednúť. Potom pridáme cukor, soľ a kajenské korenie. Premiešajte a počkajte, kým sa cukor neroztopí a neobalí orechy, potrvá to asi 2 minúty.

Do misy si dajte rukolu, zeleninu z rúry aj orechy, všetko polejte dresingom a poriadne premiešajte. Podávajte posypané konopnými semienkami. Dobrú chuť!

2. Cézar z kelu

Klasický Cézar šalát milujeme azda všetci. Pripravte si teplú zeleninovú verziu s netradičným dresingom podľa Half Baked Harvest.

Dresing:

• 60 ml olivového oleja
• 2 lyžice dijónskej horčice
• 2 lyžice tahini
• 2 lyžičky worčesteru
• 2 prelisované strúčiky cesnaku
• soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
• 30 g nastrúhaného parmezánu (plus na podávanie)
• 2 lyžice posekanej petržlenovej vňate

Šalát:

• 2 menšie bataty nakrájané na tenšie kolieska
• 60 ml olivového oleja
• 1 až 2 lyžičky čili korenia (podľa vlastnej chuti)
• 2 lyžičky mletej papriky (ideálne údenej)
• soľ, korenie
• 1 konzerva cíceru (zliateho z nálevu a premytého pod vodou)
• 1 hlavu narezaného kučeravého kelu
• 250 g ružičkového kelu
• 2 zrelé avokáda nakrájané na prúžky

Postup prípravy:

Rúru si predhrejeme na 220 stupňov. Na plech s papierom na pečenie si poukladáme kolieska batatov, pridáme papriku, čili, soľ, korenie a 2 lyžice olivového oleja. Dáme do rúry a pečieme 20 minút. Následne k batatom pridáme cícer a zvyšný olivový olej. Premiešame s batatmi a pečieme ešte 20 minút. Bataty musia byť mäkké, cícer chrumkavý.

Dresing si pripravíme v mixéri, do ktorého si dáme všetky ingrediencie okrem soli a korenia. Ingrediencie pomixujeme dohladka a dochutíme soľou a korením podľa chuti. Vo veľkej mise si zmiešame kúsky kelu a očistené a prerezané ružičkové kely, pridáme zeleninu z rúry a dresing. Dobre premiešame. 

Podávame s avokádom a petržlenovou vňaťou na vrchu. Dobrú chuť!

3. Francúzsky šošovicový šalát

Na teplé šaláty je šošovica ideálna prísada. Pripravte si šošovicový šalát po francúzsky podľa Family Style Food.

Zálievka:

• 1 lyžica posekanej šalotky
• 1 lyžica červeného vínneho octu
• 1 lyžica šťavy z citróna
• 1 lyžica dijónskej horčice
• 3 lyžice olivového oleja
• soľ a mleté čierne korenie na dochutenie

Šalát:

• 400 g šošovice (ideálne zelenej)
• 1 bobkový list
• 4 vetvičky tymianu
• 2 mrkvy pokrájané na drobné kúsky
• 2 stopky zeleru pokrájaného na drobné kúsky
• 1/2 červenej cibuľky nakrájanej nadrobno
• hrsť posekanej petržlenovej vňate
• 60 až 90 gramov baby špenátu
• 75 g podrveného kozieho syra alebo fety
• 50 gramov podrvených vlašských orechov opečených na suchej panvici

Tiramisu v novom šate: Táto verzia z croissantov je novým hitom!

Hľadáte dezert, ktorý nie je vôbec komplikovaný? Croissant tiramisu nahrádza piškóty maslovými croissantmi a prináša známe chute v modernej podobe.

Postup prípravy:

Všetky ingrediencie na dresing si zmiešame v miske, s olivovým olejom počkáme až na záver, kým sa nerozpustí soľ. Necháme postáť. Do osolenej vody (asi 1,5 l) si dáme variť šošovicu, pridáme bobkový list aj tymianové vetvičky. Varíme 15 minút.

Po štvrť hodine pridáme mrkvu, zeler, cibuľku a varíme ešte 5 až 10 minút. Väčšina vody by mala byť v tomto bode už vyparená. Šošovicu a zeleninu scedíme, bobkový list aj tymian vyhodíme a ostatok dáme do misy. Šošovicu prelejeme dresingom, premiešame a na záver pridáme špenát a petržlenovú vňať. Premiešame.

Na tanier dáme šošovicu a posypeme ju syrom a orechmi. Dobrú chuť!

Prečo dať teplým šalátom šancu aj v zime

V chladných mesiacoch telo prirodzene túži po jedlách, ktoré zahrejú a zároveň nezaťažia trávenie. Teplé šaláty sú ideálnym kompromisom medzi ľahkým jedlom a pocitom sýtosti. Vďaka tepelnej úprave je zelenina jemnejšia, ľahšie stráviteľná a pre mnohých aj chutnejšia než v surovom stave. Navyše príjemne zahreje zvnútra, čo je v zime benefit, ktorý studené šaláty jednoducho neponúkajú.

Teplé šaláty zároveň umožňujú pracovať so sezónnou zeleninou, koreňmi, strukovinami či pečenými plodinami, ktoré majú v zime svoje prirodzené miesto. Dokážu fungovať ako plnohodnotný obed alebo večera, nie len ako príloha. Sú variabilné, sýte a pritom stále ľahké. Presne také jedlá, po ktorých sa cítite dobre nielen počas jedenia, ale aj dlho po ňom.

Placky z kyslej kapusty podľa Kvetky Horváthovej – jednoduchá zimná pochúťka

Jednoduché placky z kyslej kapusty podľa Kvetky Horváthovej. Tradičný recept so zimnou surovinou, tipy na obmenu, podávanie. Vyskúšate?

Tipy, ako teplé šaláty obmieňať

• Pridajte bielkoviny: cícer, šošovica, fazuľa, tofu, halloumi alebo vajíčko urobia zo šalátu plnohodnotné hlavné jedlo.

• Hrajte sa s textúrami: kombinujte pečenú zeleninu s čerstvými listami, chrumkavými orechmi alebo semienkami.

• Obmieňajte dresingy: raz horčicový, inokedy tahini, jogurtový alebo citrusový. Dresing dokáže úplne zmeniť charakter šalátu.

• Využívajte sezónnosť: v zime stavte na repu, bataty, ružičkový kel, mrkvu, zeler či tekvicu.

• Nebojte sa korenín: údená paprika, rasca, tymian, rozmarín alebo čili dodajú hĺbku a zahrejú.

• Doplňte sýtosť: quinoa, bulgur, kuskus alebo pečené zemiaky šalát ešte viac zasýtia bez ťažoby.

Keď sa šalát stane komfortným jedlom

Teplé šaláty dokazujú, že zelenina nemusí byť kompromis ani povinnosť. Môže byť plná chuti, farieb a pocitu domova. Sú jedlom, ktoré zahreje, zasýti a pritom nezaťaží. Ideálne na zimné večery, keď chcete niečo ľahké, no nie chladné, a niečo výživné, no stále príjemné. Stačí im dať šancu a rýchlo si nájdu miesto vo vašom jedálničku.

Zdroj úvodnej fotky: Pinterest

Aktualizovaný článok: 11.01.2026