Registrácia Prihlásenie

Recept na zavárané rýdziky: Jednoduchý, osvedčený a chutný


Doniesli ste si z lesa plný košík rýdzikov? Výborne! V tom prípade ich tentoraz všetky nesušte ani nezjedzte v praženici, ale odložte si zopár pekných kúskov bokom – na zaváranie. Pripravíte si tak dokonalú prílohu k rizotu či francúzskym zemiakom (nemusia to byť vždy len kyslé uhorky, no nie?). Recept na zavárané rýdziky v sladko-kyslom náleve, ktorý vám dnes naservírujeme, je absolútne jednoduchý, rýchly, osvedčený a naozaj chutný.

Rýdzik pravý (lat. Lactarius deliciosus) je jedna z najobľúbenejších jedlých húb, rastúcich na našom území. Patrí do skupiny plávkovitých húb a je pomerne ľahko rozpoznateľný, rastúci v skupinách. Typické preň je to, že za vlhka je klzký a za sucha matný a má tiež typickú tmavooranžovú až hnedú farbu. Klobúčik rýdzika pravého má približne desať centimetrov (+- 5 cm) a hlúbik krehký, teda pomerne ľahko lámavý.

Ľudové názvy rýdzika sú hrýdzik, rydzak, no dokonca aj krvávka či podbúrka. Rýdziky rastú najčastejšie od augusta do novembra, a to v borovicových a smrekových lesoch. Výborné sú tak do praženice, ako aj na sušenie (hoci pozor – po usušení strácajú vôňu) alebo nakladanie do octu.

Bude sa ti páčiť: Chuť Chorvátska u teba doma: Toto je najlepší recept na ajvar!

rýdzik pravý

Zdroj: Shutterstock®

Na prípravu zaváraných rýdzikov budete potrebovať:

  • rýdziky
  • ½ l vody
  • 200 ml octu
  • kryštálový cukor
  • ½ PL soli
  • celé čierne korenie
  • nové korenie
  • bobkový list
  • rascu
rýdziky v octe

Zdroj: Shutterstock®

Postup prípravy:

Rýdziky, zbavené nečistôt, si povarte vo vode so soľou, bobkovým listom, rascou, celým čiernym korením a novým korením. Varte najviac tri minúty. Sitkom rýdziky povyberajte z vody a nechajte vychladnúť. Po vychladnutí ich poukladajte do čistých zaváracích fľašiek a zalejte sladko-kyslým nálevom, ktorý si pripravíte podľa nasledujúceho postupu: Ocot, polievkovú lyžicu kryštálového cukru, ½ l vody, ½ PL soli, celé čierne korenie a nové korenie si vymiešajte a pozalievajte ním do fľašiek poukladané rýdziky. Fľašky dôkladne uzavrite a sterilizujte asi desať minút pri teplote 90 °C. Dobrú rýdzikovú chuť!

Neprehliadni: Recept na zdravé raňajky: Farebným smoothie miskám neodoláš! ​


Návrat hore
Autor článku

10 komentárov

viktor labakann 30.08.18 04:38

karma
79.00

hríby a huby je strava chudobných. z 99 % je to voda, je to len odpad prírody.
nemajú žiadnu výživnú hodnotu, neviem, prečo to ľudia vôbec zbierajú.

  • 0
Odpovedať

Alžbeta Stanková 10.09.18 13:05

AS
karma
116.00

prepáčte, ale nesúhlasím! Čo príroda dá ako jedlo, nie je odpad.Nie sme všetci bohatí, aby sme jedli len drahé veci

  • 1
Odpovedať

Soňa Horáčková 30.08.18 13:50

SH
karma
97.00

rýdziky máme radi ...

  • 2
Odpovedať

Ľubica Šťastná 30.08.18 18:08

ĽŠ
karma
116.00

Rýdziky sme zatiaľ ešte nezavárali, ďakujem za inšpiráciu!

  • 2
Odpovedať

Mária Chromíková 30.08.18 19:34

MC
karma
117.00

zavárané rýdziky mám ešte v pamäti od rodičov boli vynikajúce, žiaľ ja už v tom nepokračujem.

  • 1
Odpovedať

Mária Maxianová 31.08.18 08:26

MM
karma
100.00

mňam, u nás je sucho, hádam sa to vylepší

  • 1
Odpovedať

Jana Komadová 07.09.18 23:02

JK
karma
112.00

Zaváram pravé hríby také malinké

  • 1
Odpovedať

Alžbeta Stanková 10.09.18 13:04

AS
karma
116.00

huby ani hríby nemusím, ale členovia mojej rodiny áno- takže je to pre mňa inširácia

  • 1
Odpovedať

Alžbeta Stanková 10.09.18 13:06

AS
karma
116.00

oprava- inšpirácia

  • 0
Odpovedať

Angela Gavlasová 12.09.18 00:00

AG
karma
105.00

Rýdziky máme radi ale zavárané sme zatiaľ neskúšali.

  • 1
Odpovedať

Čo čítajú ostatní

Emilia Clarke: Aký vkus má hrdinka zo seriálu Hra o tróny?
Módne inšpirácie

Emilia Clarke: Aký vkus má hrdinka zo seriálu Hra o tróny?

  • 62
  • 5
  • 05.06.2019
DIY originálne kraťasy, aké nemá nik: Buď jedinečná a očar okolie!
Vyrob si sama

DIY originálne kraťasy, aké nemá nik: Buď jedinečná a očar okolie!

  • 84
  • 2
  • 03.07.2019
Cyklistické kraťasy: Máš už túto módnu vychytávku vo svojom šatníku?
Módne inšpirácie

Cyklistické kraťasy: Máš už túto módnu vychytávku vo svojom šatníku?

  • 41
  • 4
  • 18.08.2019
TOPlist