Ako využiť gaštany v kuchyni? Sú dokonalou jesennou pochúťkou!

Ako využiť gaštany v kuchyni? Sú dokonalou jesennou pochúťkou!
  • 13.10.2013
  • Silvia Karasová

    • Zdieľaj:
  • 18
  • 6

Variť podľa ročných období môže byť nielen celkom zábavné a inšpiratívne, ale taktiež mimoriadne gurmánske. Jar, jeseň, leto alebo zima so sebou totiž prinášajú čerstvé ingrediencie, respektíve potraviny, ktoré sú v danom čase pre telo aj dušu viac než potrebné. S jeseňou sa spájajú rozhodne aj gaštany. Tie väčšina z nás pozná najmä v podobe gaštanového pyré, alebo aj pečených gaštanov. Tieto chutné plody sa však dajú pripraviť aj na množstvo iných spôsobov. Urobte si z nich napríklad kompletné obedňajšie menu.

Odporúčame: Ako si vychutnať zeleninu v zime? Skús recept na teplý šalát 3x inak!

gaštanová polievka

Zdroj: Shutterstock®

Gaštanová polievka

Ingrediencie: 1500 g gaštanov, 30 g masla, 2 veľké cibule, 1 liter kuracieho vývaru, 3 strúčiky cesnaku, soľ, čerstvé mleté čierne korenie, smotana na varenie, pažítka, staršie pečivo

Postup: Gaštany narežte do kríža a upečte v rúre vyhriatej na 150 °C cca 20 minút. Potom ich prepoľte, zbavte kože. V hrnci rozpustite maslo, pridajte nakrájaný cesnak, cibuľu a opečte. Pridajte gaštany, chvíľku opekajte, zalejte vývarom a varte cca 30 minút. Polievku rozmixujte, pridajte smotanu, ochuťte soľou a korením a nechajte prevrieť. Podávajte s opečeným pečivom a pažítkou.

gaštany s kuracím mäsom

Zdroj: Shutterstock®

Kuracie krídla s gaštanmi

Ingrediencie: 4 ks kuracích krídel, 200 g lúpaných gaštanov, 4 ks šalotky, 4 ks cesnaku, 1 ks jarnej cibuľky, 2 plátky zázvoru, 2 plátky čerstvého zázvoru, biele víno (cca 1 dcl), kurací vývar (cca 1 hrnček), soľ, mletý zázvor, mleté biele korenie, pol lyžičky cukru, olej, sójová omáčka, kukuričný škrob (solamyl na zahustenie).

Postup: Do vína dáma trochu soli, mletého zázvoru, pol lyžičky škrobu a biele korenie. Premiešame a do hotovej marinády dáma cca na 15 minút umyté kuracie krídla. Na panvici rozpálime olej a krídla opražíme z obidvoch strán cca po 2 minúty. Pridáme cesnak, šalotku a gaštany, a varíme za občasného miešania približne tri minúty. Podľa potreby podlejeme trochu vody. Zalejeme kuracím vývarom, pridáme cukor, škrob na zahustenie a sójovú omáčku. Panvicu prikryjeme a dusíme cca 10 minút. Podľa potreby na záver ešte dochutíme soľou, prípadne zahustíme. Podávame ozdobené jarnou cibuľkou.

Odporúčame: Recept na hrnčekovú bublaninu s jablkami: Tomu proste neodoláš!

škoricové gaštany

Zdroj: Shutterstock®

Škoricové gaštany

Ingrediencie: 600 g gaštanov, 30 g masla, 3 lyžice hnedého cukru, 2 ks škoricového cukru, morská soľ

Postup: Gaštany narežeme do kríža, uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a upečieme v rúre vyhriatej na 200 °C. Pečieme približne 20 minút. Potom gaštany vyberieme a necháme mierne vychladnúť. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme gaštany, posypeme hnedým aj škoricovým cukrom a opekáme cca 3 minúty. Na záver môžeme ešte dochutiť morskou soľou a podávame.

gaštanový koláč

Zdroj: Shutterstock®

Čokoládovo-gaštanový koláč

Ingrediencie: 200 g pečených gaštanov, 1a pol hrnčeka cukru, 1 vanilkový struk, maslo (cca 11 lyžíc), soľ, 5 vajec, horká čokoláda (cca 150 – 200g), 2 lyžice hladkej múky

Postup: Gaštany dáme do hrnca, zalejeme vodou a pridáme vanilkový struk, štipku soli a polovicu cukru. Varíme na miernom ohni cca 45 minút, následne gaštany necháme vychladnúť v uvarenom sirupe a tak scedíme. Maslom vymastíme formu na pečenie, čokoládu roztopíme v troche vody. Do nej primiešame múku, 5 žĺtkov a zvyšný cukor aj maslo. Z bielok vyšľaháme sneh a postupne vmiešame do cesta. To vlejeme do formy, na vrch uložíme gaštany a pečieme pri teplote 160°C približne 45 minút.

Odporúčame: Recept na quiche: Skús francúzsky slaný koláč so špenátom a nivou!


    • Zdieľaj:
  • 18
  • 6
Návrat hore
Autor článku

  • Pred komentovaním musíte byť prihlásený!

  • Nie ste ešte zaregistrovaný?

Pre zapojenie sa do diskusie alebo súťaže je potrebné mať u nás na webe registráciu a byť prihlásený. Pokiaľ registráciu nemáte, vytvoríte si ju - TU.
A následne sa stačí prihlásiť a odpovedať na súťažnú otázku.

6 komentárov

Stanislava Hasajová 14.10.13 14:50

SH
karma
-1.00

Zvykli ich predávať aj vo väčších obchodných reťazcoch, stačí si ich potom pripraviť v rúre, na panvici, alebo ako je v receptoch.

  • 0
Odpovedať

Jana Komadová 28.10.13 20:49

karma
100.00

jedla som ich akurát raz a to mi nechutili a že aj polievka je gaštnová zaujímavé

  • 0
Odpovedať

Blažena Sádovská 17.01.14 14:57

BS
karma
102.00

Tak z gaštanov som ešte nič nevarila, iba piekla z gaštanového pyré.

  • 0
Odpovedať

Kristína Dická 21.05.20 07:07

KD
karma
133.00

Tak musím povedať, že mňa pečené gaštany teda veľmi neoslovili, pretože chutia ako obyčajný pečený zemiak :-) Ale zo zvedavosti som si ich kúpila na vianočných trhoch, k vianočnej atmosfére sa hodia :-)

  • 0
Odpovedať

Čo čítajú ostatní

Cviky na pevný chrbát, ramená a šiju podľa Chloe Ting: Nepotrebuješ ani činky!
Cvičenie

Cviky na pevný chrbát, ramená a šiju podľa Chloe Ting: Nepotrebuješ ani činky!

  • 110
  • 0
  • 23.02.2021
Na opar na perách, migrény aj zápaly: Poznáš túto voňavú silicu?
Zdravie

Na opar na perách, migrény aj zápaly: Poznáš túto voňavú silicu?

  • 110
  • 3
  • 21.02.2021
Manželky po rokoch: Láska stojí za to... aj za to zlé, čo môže priniesť!
Voľný čas

Manželky po rokoch: Láska stojí za to... aj za to zlé, čo môže priniesť!

  • 42
  • 0
  • 02.12.2020
TOPlist