S, M alebo L? Zisti, ako ovplyvňuje veľkosť vajíčka recept

S, M alebo L? Zisti, ako ovplyvňuje veľkosť vajíčka recept

    • Zdieľaj:
  • 11

Vajíčka sú neodmysliteľnou ingredienciou v každej kuchyni, okrem tej vegánskej. Pridávame ich do varenia i pečenia a robíme dobre. Odhliadnuc od toho, že bez vajíčok sa varí a najmä pečie oveľa obtiažnejšie, sú aj nesmierne zdravé a dokonca považované za jednu z najzdravších potravín sveta.

Jedlám zároveň vajíčka dodávajú mnoho pozitívnych vlastností ako je správna štruktúra, nadýchanosť a jemnosť, vlaha a tiež farba. To všetko za predpokladu, že do receptu pridávame vajíčko vhodnej veľkosti.  Zistite, ako ovplyvňuje veľkosť vajíčka váš recept!

Závisí od sliepky

Platí to, že najlepšiu chuť dodajú pokrmom organické vajíčka z voľného chovu. Ak sa pýtate od čoho závisí či je vajíčko veľké alebo menšie, tak prevažuje mnoho faktorov. Veľkosť zneseného vajíčka môže ovplyvniť druh sliepky, ale aj počasie (v zime nesú spravidla menšie vajcia) a tiež to, ako veľmi je sliepka skúsená. Čím mladšia sliepka, tým menšie vajce. Skúsenejšie sliepky nesú vajcia ideálnej veľkosti, teda stredne veľké.

Pozri aj: Posteľ pre domáceho miláčika: Ako ju vyrobiť z toho, čo máš doma?

druhy vajíčok

Zdroj: Shutterstock®

Vajíčková veda

Aj keď je z vajíčok výborná omeleta a poslúžia aj ako lepidlo pri jedlách z mletého mäsa, väčšinou ich pridávame do pečenia. A práve pri pečených koláčoch dokáže veľkosť vajíčka nesmierne zavážiť. Pečenie je totiž v podstate veda.

Ak je v ceste na koláč vajíčok primálo, môže sa rozpadávať alebo môže byť suchý či príliš tuhý. Ak to však s vajíčkami preženieme, cesto sa nemusí vôbec upiecť, alebo môže byť dokonca gumové či môže chutiť viac po vajíčkach.

ako na dokonalé cesto

Zdroj: Shutterstock®

S, M alebo L?

V niektorých receptoch známych šéfkuchárov nájdete požadovanú veľkosť vajíčka už v zozname potrebných ingrediencií. Existujú však recepty, v ktorých túto informáciu nenájdete a musíte sa tak spoľahnúť na vlastný úsudok. V takomto prípade sa odporúča použiť väčšie vajíčka, ktoré sa údajne používajú do receptov najčastejšie.

Ak však máte vajcia veľkosti M, postačia aj tie. Pamätajte, že jedno veľké vajíčko bez škrupinky váži približne 50 gramov a veľkosť vajíčka je podstatnejšia v receptoch, do ktorých ide viac než jedno vajce.

Odporúčame: Návod, ako maškrtiť bez výčitiek: Drž sa týchto pravidiel!


    • Zdieľaj:
  • 11
Návrat hore
Autor článku

  • Pred komentovaním musíte byť prihlásený!

  • Nie ste ešte zaregistrovaný?

Pre zapojenie sa do diskusie alebo súťaže je potrebné mať u nás na webe registráciu a byť prihlásený. Pokiaľ registráciu nemáte, vytvoríte si ju - TU.
A následne sa stačí prihlásiť a odpovedať na súťažnú otázku.

11 komentárov

Ľubica Šťastná 14.02.21 06:14

ĽŠ
karma
100.00

Veľkosť vajíčka dokáže naozaj zavážiť.

  • 0
Odpovedať

Juraj Podmanický 14.02.21 14:41

JP
karma
106.00

Nikdy by mi nenapadlo pri pečení riešiť veľkosť vajíčka. Vidím, že človek sa ozaj učí celý život.

  • 0
Odpovedať

Katarína Konečná 14.02.21 21:28

KK
karma
106.00

Dobre vedieť

  • 0
Odpovedať

Mária Chromíková 15.02.21 09:03

MC
karma
108.00

Vajíčka dávam aké mám ,ale malé nekupujem.

  • 0
Odpovedať

Mária Reibergerová 15.02.21 17:48

MR
karma
104.00

veľkosť vajec veru dokáže pri niektorých receptoch ovplyvniť výsledok

  • 0
Odpovedať

Kristína Sekeráková 15.02.21 20:16

KS
karma
133.00

Zaujímavé, nevedela som že veľkosť vajíčok dokáže nejako ovplyvniť recept a konečný výsledok :-)

  • 0
Odpovedať

JAN KOMADA 16.02.21 13:59

JK
karma
100.00

Tak to som nevedel mám doma sa sliepky a vajíčka sú aj väčšie aj dvojžltové

  • 0
Odpovedať

Darina Božiková 16.02.21 14:11

DB
karma
110.00

nikdy nekupujem malé vajíčka aj keď sú cenovo výhodnejšie. niekedy je treba použiť miesto jedného dve a vlastne nič neušetríte. netýka sa to len pečenia, ale aj takej obyčajnej praženice.

  • 0
Odpovedať

Soňa Kollárová 16.02.21 18:09

SK
karma
113.00

Veľkosť vajíčka robí veľa :)

  • 0
Odpovedať

Týna Ryglová 23.02.21 17:54

TR
karma
-1.00

Ja pri varení veľkosť vajíčok neriešim. Máme vlastné sliepky a niekedy je vajíčko veľkosti S a niekedy L. Neviem, čím to je, že sú vajíčka zakaždým inak veľká.

  • 0
Odpovedať

Anton Marek 18.03.21 21:51

karma
127.00

pri receptoch, ktoré sme robili už veľakrát to vieme prispôsobiť podľa pocitu.

  • 0
Odpovedať

Čo čítajú ostatní

Novinka na ošetrenie očného okolia – balzam DOVI, DOPO MONOKLE od slovenskej značky Panakeia
Pleť

Novinka na ošetrenie očného okolia – balzam DOVI, DOPO MONOKLE od slovenskej značky Panakeia

  • 0
  • 29.03.2022
Sóda bikarbóna proti vypadávaniu vlasov?! Ako ju použiť aby bola účinná a neškodná?
Vlasy

Sóda bikarbóna proti vypadávaniu vlasov?! Ako ju použiť aby bola účinná a neškodná?

  • 3
  • 23.01.2022
VIDEOTEST: Nový sušič na vlasy Philips Series 9000 s technológiou SenseIQ
Vlasy

VIDEOTEST: Nový sušič na vlasy Philips Series 9000 s technológiou SenseIQ

  • 1
  • 09.05.2022
TOPlist