Muffinky sú veľmi praktické koláčiky – či už cestujete, alebo chystáte cyklotúru, aj ako drobnosť k čaju alebo kávičke. Rada ich pečiem so špaldovou múkou, ale aj z prirodzene bezlepkových múk mi veľmi chutia. Do cesta stačí nastrúhať mrkvičku, cuketu, alebo pridať len šťavnaté ovocie a malé tortičky sú rýchlo hotové.
Pre väčšiu vláčnosť rada pridám rozmixovaný zrelý banán a nepotrebujem dávať veľa cukru. Muffiny s broskyňami bez lepku a laktózy - skúste ich pripraviť podľa nášho receptu!
Bezlepkové recepty nielen na hrnčekové muffiny!
Bezlepková strava je stále populárnejšia a čoraz viac ľudí sa snaží eliminovať lepok zo svojej stravy. Pre ľudí trpiacich celiakiou alebo ľudí s intoleranciou na lepok je dôležité mať k dispozícii recepty, ktoré sú nielen chutné, ale aj bezlepkové.
Muffiny sú obľúbeným pečivom a pre mnohých sú ideálnou voľbou na rýchlu a jednoduchú raňajky alebo dezert. Avšak väčšina receptov na muffiny s ovocím obsahuje lepok. Preto som pre vás pripravila TENTO bezlepkový recept na bezlepkové muffiny bez laktózy, ktoré si iste obľúbite! Bezlepkové muffiny s broskyňami sa tak v tomto období zaručene stanú vašou TOPkou.
Broskyňové muffiny – ingrediencie na 12 ks:
- 1 zrelý banán
- kôru a šťavu z jedného bio citróna
- 2 väčšie vajcia
- 80 g trstinového cukru
- 150 g dobrého oleja (použila som kvalitný slnečnicový v bio kvalite)
- 150 g pohánkovej múky (môžete miešať s ryžovou)
- 50 g mletých mandlí (alebo orechov)
- 1/2 ČL sódy bikarbóny
- 2 ČL bezfosfátového prášku do pečiva (bezlepkového)
- 120 g jemne strúhanej mrkvy
- 3 väčšie broskyne
Najjemnejšie muffiny s broskyňami bez lepku a laktózy – postup receptu
Broskyne nakrojte jemne do kríža a vložte ich na tri minúty do vriacej vody. Vyberte ich a ošúpte. Pokrájajte ich na drobné kocky. Mrkvu očistite a nastrúhajte na jemno. V mixéri mixujte banán, vajcia, cukor.
Do tejto zmesi vmiešajte olej. Múku, mleté mandle, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a štipku soli premiešajte, pridajte strúhanú citrónovú kôru a tekutú zmes. Dobre premiešajte, pridajte strúhanú mrkvu a nakrájané broskyne. Celú zmes krátko premiešajte a naplňte muffinové košíčky. Pečte 20 minút pri teplote 180 °C. Do zmesi môžete pridať aj nasekanú čokoládu.
www.jarkapecie.sk
Ako broskyňové muffiny originálne podávať
Broskyňové muffiny sa skvelo hodia na raňajkový stôl aj ako dezert po nedeľnom obede. Môžeš ich podávať ešte vlažné, s lyžicou gréckeho jogurtu alebo kyslej smotany a poliať ich medom či javorovým sirupom. Ak ich chceš premeniť na malú slávnostnú dobrotu, pridaj kopček vanilkovej zmrzliny a posyp jemne opraženými mandľami.
Pre elegantnejší vzhľad ich môžeš ozdobiť tenkými plátkami čerstvej broskyne a lístkami mäty. Na detskej oslave zabodujú, ak ich upečieš v farebných papierových košíčkoch a potrieš ľahkým tvarohovým krémom. Môžeš ich tiež rozdeliť do malých pohárov a podávať ako „muffin v pohári“ spolu s vrstvou ovocného pyré.
Tipy na skladovanie
Aby muffiny zostali vláčne, ulož ich do uzatvárateľnej nádoby alebo ich zabaľ do potravinovej fólie. Skladuj ich pri izbovej teplote, no najlepšie ich skonzumovať do 2–3 dní.
Ak ich chceš uchovať dlhšie, pokojne ich zamraz – vlož ich do mraziaceho vrecka, oddelené papierom na pečenie. Pred podávaním ich nechaj pri izbovej teplote rozmraziť alebo krátko ohrej v rúre.
Tipy na obmeny receptu
Ovocná variácia: namiesto broskýň použi marhule, slivky, čučoriedky alebo maliny.
Chrumkavý efekt: pridaj do cesta nasekané vlašské orechy alebo pistácie.
Voňavý dotyk: dochuť cesto mletou škoricou, kardamómom alebo muškátovým orieškom.
Čokoládová verzia: vmiešaj do cesta kúsky horkej čokolády alebo bielej čokolády.
Fit verzia: nahraď časť cukru medom alebo datľovým sirupom a pridaj odmerku proteínového prášku.
Broskyňové muffiny, ktoré si zamilujete
Broskyňové muffiny bez lepku a laktózy sú dôkazom, že aj zdravšie pečenie môže byť mimoriadne chutné a lákavé. Vďaka jednoduchým ingredienciám a možnosti recept ľahko obmeniť podľa sezóny si ich zamiluje celá rodina.
Navyše, ich príprava nezaberie veľa času, takže si ich môžete dopriať kedykoľvek – či už na raňajky, ako desiatu do práce, alebo ako sladké potešenie počas popoludňajšej kávy.
Zdroj úvodnej fotky: www.jarkapecie.sk
Aktualizovaný článok: 15.08.2025
