Nevyzerá lákavo, no jesť by sme ho mali všetci a povinne. Kel je totiž odborníkmi na zdravú stravu považovaný za jednu z najzdravších potravín na svete. Táto listová zelenina v súčasnosti naberá na popularite, nie však vo forme kelového prívarku.
Ľudia si totiž kel pridávajú do ranných smoothie a pripravujú si z neho aj teplé šaláty. My sme pre vás hľadali tri rôzne, no rovnako vynikajúce recepty z kelu, ktorým neodoláte.
Najlepší z najlepších
Ak budete na našom webe hľadať zoznam najzdravšej listovej zeleniny, kel sa v ňom určite nachádza, a to na úctyhodných prvých priečkach. Matematika je v tomto prípade naozaj jednoduchá. Obsahuje nesmierne veľa silných antioxidantov, ako je napríklad kvercetín, ktorý sa považuje za najlepší prírodný liek proti zápalom.
Je hodnotným zdrojom vitamínu C, K aj B6 a tiež minerálov ako vápnik, železo, draslík či mangán. Kel má v neposlednom rade veľmi málo kalórií, čo z neho robí jednu z najvýživnejších ingrediencií na svete. Aké chutné jedlá si z neho môžeme pripraviť?
TOP recepty z kelu
Vegánska polievka z kelu a fazule
Výživná, rýchla a pritom vynikajúca. Vegánska polievka s kelom a s bielou fazuľou podľa Crowded Kitchen vás dostane.
Ingrediencie:
- 3 lyžice olivového oleja
- 1 cibuľa nasekaná nadrobno
- 3 strúčiky cesnaku
- 200 g zemiakov nakrájaných na menšie kocky
- 200 g mrkvy na kolieska
- 3 bobkové listy
- 2 lyžičky sušenej petržlenovej vňate alebo hrsť čerstvej
- 1,5 lyžičky talianskeho korenia
- 1 lyžička soli
- 1/2 lyžičky čili papričiek
- 1/4 lyžičky čierneho mletého korenia
- 1 liter zeleninového vývaru alebo vody
- 400 g kelu zbaveného stonky a nasekaného na kúsky
- 1 až 2 konzervy bielych fazuliek
- 2 lyžičky citrónovej šťavy
Postup prípravy:
- V hrnci si rozpálime olivový olej, na ktorom si opražíme cibuľku do sklovita. Po pár minútach pridáme prelisovaný cesnak, mrkvu aj zemiaky. Premiešame a necháme mrkvu mierne zmäknúť.
- Pridáme všetky koreniny, dobre premiešame a necháme prevoňať. Nakoniec pridáme aj vývar a privedieme do varu.
- Znížime plameň a na strednom ohni necháme polievku prebublávať asi 40 minút.
- V tomto bode do polievky pridáme premyté fazuľky, kel a citrónovú šťavu. Počkáme, kým kel „nespľasne". Dochutíme soľou, korením, prípadne citrónovou šťavou.
Tipy na podávanie
Táto hustá polievka zasýti aj bez mäsa a je ideálna na chladnejšie dni. Podávať ju môžete s celozrnným pečivom alebo s chrumkavými krutónmi, ktoré dodajú jedlu štruktúru. Ak máte radi výraznejšiu chuť, pridajte pri servírovaní trochu olivového oleja a posypte polievku čerstvými bylinkami, napríklad petržlenovou vňaťou či koriandrom.
pinterest.com/crowdedkitchenblog
Kelový šalát s jablkami
Spojenie kelu, tekvicových semienok a jablka vo vás vyvolá pocit jesene. Pripravte si šalát podľa The Modern Proper.
Ingrediencie na šalát:
- 2 zväzky kelu zbaveného stonky a posekaného na kúsky
- 2 sladké jabĺčka narezané do tvaru zápaliek
- 110 g rozdrobeného kozieho syra
Ingrediencie na tekvicové semienka:
- 50 g tekvicových semienok
- 1/2 lyžičky škorice
- 1/4 lyžičky kajenského korenia
- 1 lyžička rastlinného oleja
- 3 lyžice cukru
Ingrediencie na dresing:
- 150 ml olivového oleja
- 3 lyžice cidera
- 3 lyžice jablčného octu
- 1 lyžica majonézy
- 1 lyžica medu
- 1/2 lyžičky mletej škorice
- 1/2 lyžičky soli
- 1/4 lyžičky čierneho mletého korenia
Postup prípravy:
- V miske si zmiešame všetky ingrediencie na tekvicové semienka. Zmes presunieme na mierne rozpálenú panvicu a budeme ju pražiť za stáleho miešania, kým sa nerozpustí cukor a semienka nebudú pekne opražené. Presunieme ich na papier na pečenie a necháme vychladnúť.
- V ďalšej miske si zmiešame všetky ingrediencie na dresing a necháme ho odpočívať.
- Kel si dáme do dresingu a poriadne premiešame, aby bol dostatočne vlhký. Na kel potom pridáme kozí syr, jablko a vychladnuté semienka. Podávame.
Tipy na podávanie
Šalát je svieži, no zároveň sýty, a skvelo sa hodí ako ľahký obed alebo večera. Podávať ho môžete samostatne, no ak chcete jedlo obohatiť, doplňte ho o celozrnné pečivo alebo opečený toast. Skvelou kombináciou je aj grilované kura či losos, ktoré z neho spravia plnohodnotný a vyvážený pokrm.
pinterest.com/themodernproper
Pražená ryža s kelom a shitake
Chuť Ázie azda miluje každý z nás. A čo tak si ju obohatiť o výživný kel a pripraviť si praženú ryžu podľa The Feed Feed? Poďme na to.
Ingrediencie:
- 2 lyžice olivového oleja
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 až 2 lyžičky strúhaného zázvoru
- 3 jarné cibuľky nakrájané na tenko
- 200 g kelu bez stonky nasekaného nadrobno
- 6 hríbov shitake bez stonky nakrájaných nadrobno
- 200 g uvarenej a vychladnutej ryže
- 1 lyžica omáčky hoisin
- 1 lyžica tamari omáčky alebo sójovej omáčky
- 1 lyžica sezamového oleja
Postup prípravy:
- Na jednej lyžici rozpáleného oleja opražíme cesnak, zázvor a jarnú cibuľku. Opekáme, kým nezmäknú. Dávajte pozor, aby sa vám nespálili.
- Pridáme kel s hubami a pražíme, kým nebudú kel aj huby chrumkavé, približne 3 až 4 minúty.
- Do panvice pridáme lyžicu oleja a studenú ryžu. Pomocou varešky ju pooddeľujeme a opekáme ju dozlatista asi 2 minúty.
- Na záver pridáme omáčky a sezamový olej. Dobre premiešame, prípadne dochutíme podľa chuti.
- Môžeme podávať posypané sezamovými semienkami.
Tipy na podávanie
Tento recept vás prenesie do Ázie a je výborný ako hlavný chod. Najlepšie chutí podávaný čerstvo pripravený, posypaný sezamovými semienkami alebo čerstvou jarnou cibuľkou. Ak chcete jedlo ešte sýtejšie, pridajte na vrch volské oko alebo kúsky tofu, prípadne krevety, ktoré perfektne ladia so sezamovou a sójovou arómou.
thefeedfeed.com
Kel ako zelenina s nekonečnými možnosťami
Kel si mnohí spájajú iba s prívarkom, no pritom dokáže prekvapiť svojou všestrannosťou a chuťou. Či už ho zakomponujete do sýtej polievky, sviežeho šalátu alebo ázijskej praženej ryže, vždy vám dodá nielen jedinečný gastronomický zážitok, ale aj poriadnu dávku zdravia.
Vďaka vysokému obsahu vitamínov, minerálov a antioxidantov patrí medzi potraviny, ktoré by sme mali zaradiť do jedálnička pravidelne.
Ak ste mu doteraz nedôverovali, je čas dať kelu šancu. V kuchyni sa s ním dá experimentovať od jednoduchých jedál až po kreatívne recepty, ktoré si zamiluje celá rodina. A možno práve kel sa stane vašou novou obľúbenou surovinou, po ktorej siahnete vždy, keď budete chcieť variť chutne aj zdravo.
Zdroj úvodnej fotky: pinterest.com/themodernproper, pinterest.com/crowdedkitchenblog, thefeedfeed.com
Aktualizovaný článok: 28.08.2025
