Lacné, rýchle a zdravé: Skús tieto vynikajúce recepty z kelu

Vegánska polievka z kelu a fazule

Výživná, rýchla a pritom vynikajúca. Vegánska polievka s kelom a s bielou fazuľou podľa Crowded Kitchen vás dostane.

Ingrediencie:

• 3 lyžice olivového oleja
• 1 cibuľa nasekaná nadrobno
• 3 strúčiky cesnaku
• 200 g zemiakov nakrájaných na menšie kocky
• 200 g mrkvy na kolieska
• 3 bobkové listy
• 2 lyžičky sušenej petržlenovej vňate alebo hrsť čerstvej
• 1,5 lyžičky talianskeho korenia
• 1 lyžička soli
• 1/2 lyžičky čili papričiek
• 1/4 lyžičky čierneho mletého korenia
• 1 liter zeleninového vývaru alebo vody
• 400 g kelu zbaveného stonky a nasekaného na kúsky
• 1 až 2 konzervy bielych fazuliek
• 2 lyžičky citrónovej šťavy

Postup prípravy:

1. V hrnci si rozpálime olivový olej, na ktorom si opražíme cibuľku do sklovita. Po pár minútach pridáme prelisovaný cesnak, mrkvu aj zemiaky. Premiešame a necháme mrkvu mierne zmäknúť.
2. Pridáme všetky koreniny, dobre premiešame a necháme prevoňať. Nakoniec pridáme aj vývar a privedieme do varu.
3. Znížime plameň a na strednom ohni necháme polievku prebublávať asi 40 minút. 
4. V tomto bode do polievky pridáme premyté fazuľky, kel a citrónovú šťavu. Počkáme, kým kel „nespľasne". Dochutíme soľou, korením, prípadne citrónovou šťavou.