Kombinácia sladkej chuti so slanou je niekedy pre ľudí ťažko predstaviteľná, ale ak viete, ako na to, toto spojenie vás nesklame. Aj tu sú dôležité kvalitné ingrediencie, ktoré dodajú vášmu jedlu tú pravú chuť. Recept na bravčové medailóniky s brusnicovou omáčkou nájdete v knihe od Braňa Deáka - Chute a vône života.
Recept bol pripravovaný podľa návodu z knihy. Jediným rozdielom bola dlhšia doba pečenia. Medailóniky ostali v rúre o 5 minút dlhšie, aby sa dobre prepiekli. To však posúdite sami, mäso treba sledovať a nechať ho dostatočne dopiecť.
Recept nebol náročný, ako sa na prvý pohľad môže zdať, preto ho môžem odporučiť aj menej zdatným kuchárkam. Ako to dopadlo v mojom prípade, môžete posúdiť na fotografiách.
Ingrediencie na bravčové medailónky (4 porcie):
- 400 g bravčovej panenky
- mleté čierne korenie
- sušený tymian
- 100 g plátkov slaniny
Ingrediencie na omáčku:
- 4 lyžice brusnicového džemu
- 200 ml zeleninového vývaru
- soľ
- mleté čierne korenie
- sušený tymian
- 1 lyžica masla
Recenziu na knihu si môžete prečítať tu: Braňo Deák - Chute a vône života (recenzia)
Ako pripraviť najlepšie bravčové medailóniky
Dobré bravčove mäso nakrájame na medailóniky s hrúbkou asi 2 cm. Kúsky bravčového mäsa z oboch strán okoreníme a posypeme sušeným tymianom. Obalíme v slanine. Medailóniky nasucho opečieme z každej strany asi 2 minúty na panvici.
Potom panvicu vložíme do rúry vyhriatej na 160 stupňov a pečieme asi 5 minút. Mäso z panvice vyberieme, zakryjeme a odložíme na teplé miesto.
Pripravte brusnicovú omáčku. Výpek ohrejeme, pridáme brusnicový džem a vývar, podľa chuti osolíme, okoreníme a pridáme tymian. Krátko povaríme, aby omáčka trochu zhustla. Tesne pred koncom zjemníme omáčku lyžicou masla. Hotová brusnicová omáčka perfektne doladí chuť bravčovej panenky. Dobrú chuť!
Podobné recepty a jedlá z bravčového mäsa:
- Panenka v slaninovom kabáte s hríbovou omáčkou
- Cigánska pečienka v žemli
- Pečené bravčové rebierka
- Pečená krkovička na pive
- Bravčová pečienka na pive
- Pečeňový nákyp
- Bulgur s mletým bravčovým mäsom
- Medový bôčik s batátovým pyré
- Bravčová sviečkovica z tlakového hrnca
Článok aktualizovaný 6.3.2024
17 komentárov
Jana Komadová
28.12.2025 20:05Je skvelá robievam často aj z divinou mnamkýýý
Janka Komadova
17.03.2024 16:39Môžem len odporučiť skvelý recept
Jana Komadová
06.09.2018 08:27Recept robievav je mňamký
Anna Kristova
13.12.2016 19:00ozaj gurmánsky zážitok
Anna Kristova
10.12.2016 12:36vyzerá to chutne
Anna Kristova
22.05.2016 15:46gurmánsky recept
Anna Kristova
16.05.2016 12:59tak to by som si dala povedať
Jana Komadová
14.12.2014 19:06skvelý recept robievam no mám zverinu treba skúsiť a prekvapte manžela alebo návštevu
Mária Sedláková
14.11.2014 13:03bravčová panenka je dobrá na akýkoľvek spôsob takže aj toto je určite veľká dobrota
Ingrid Šimoniková
07.11.2014 11:51tento zaručene vyskúšam
Gabriela Diheneščíková
04.11.2014 19:45vyzerá to úžasne, už len si pochutnať :)
Jana Kováčová
27.10.2014 21:22vyzerá to výborne. musím vyskúšať.
Miriama Rusinová
27.10.2014 16:37tak toto nevyskúšať to sa snáď ani neráta :)
Martina Begalova
27.10.2014 09:42niečo podobne som skusala aj s kuracim mäskom a chutilo skvele :)
Andrea Vidová
26.10.2014 10:59mňam už sa mi slinky zbiehajú,vyzerá to veľmi lákavo
Martina Zahoranová
26.10.2014 09:37toto môže byť super hneď by som si dala :-)
Iveta Ondáková
26.10.2014 09:18Mnam určite vyskúšam :)rýchle a chutné :)