Najzdravší spôsob prípravy vajíčok: Na volské oko radšej zabudni

Najzdravší spôsob prípravy vajíčok: Na volské oko radšej zabudni

    • Zdieľaj:
  • 11

Vajíčka väčšina z nás jednoducho miluje a na raňajky si ich ani mnohí jednoducho nevedia odpustiť. Aj keď boli v minulosti vajíčka pomerne kontroverzné a polemizovalo sa o tom, že ich každodenná konzumácia má vplyv na zvyšovanie zlého cholesterolu v krvi, dnes je jedenie vajíčok na dennom poriadku z vedeckého hľadiska neškodné. 

Nie je však pravidlom, že si vždy volíme najzdravší spôsob prípravy vajíčok, aký existuje. Na to či je vajíčko po tepelnej úprave stále také bohaté na živiny ako za surova, vplýva mnoho premenných. 

Teplo ich znehodnocuje

Varené na mäkko či natvrdo, pošírované, vypražené na oleji v podobe volského oka, či opekané na panvici a zamiešané do starej dobrej omelety. Práve sme vymenovali najbežnejšie a zároveň najpopulárnejšie spôsoby prípravy vajíčok

Každá tepelná úprava vajíčka zaručuje, že sú bezpečnejšie na konzumáciu a aj to, že sú niektoré živiny, ktoré obsahujú, ľahšie stráviteľné. Platí to napríklad v prípade bielkovín. Ako však dobre vieme, tepelná úprava vie živiny aj znehodnotiť a vajíčka nebudú výnimkou.

Bude sa ti páčiť: Videorecept: Dezert lenivej gazdinky alebo zapečené croissanty so zmrzlinou

vajíčka na rôzne spôsoby

Zdroj: Shutterstock®

Kratšia úprava je zdravšia

Výskumy ukázali, že krátkou, niekoľkominútovou tepelnou úpravou vajíčka strácajú obsah vitamínu A, antioxidantov či vitamínu D až do výšky 20 percent. Samozrejme, platí, že čím kratšia je v tomto aspekte tepelná úprava, tým lepšie.

Ukázalo sa totiž aj to, že pečením vajíčka (napríklad v koláči) po dobu 40 minút môže stratiť až 60 percent z obsahu svojich cenných vitamínov a minerálov, ktoré z neho v podstate robia superpotravinu. Napriek tomu je vajíčko natoľko bohaté na živiny, že aj po tepelnej úprave akéhokoľvek druhu v ňom zostáva ich celkom slušný pomer.

Inšpiruj sa: Chytila ťa chuť na slané? Priprav si bryndzové vrtuľky z lístkového cesta!

recept na stratené vajce

Zdroj: Shutterstock®

Ako na najzdravšie vajíčka?

Dostávame sa k tomu, ako vyzerajú tie najzdravšie vajíčka na svete. Pripravíte ich, ak budete nasledovať tieto kroky:

  1. Nepodceňte výber vajíčka. Siahajte po vajciach z domáceho chovu alebo tie v bio kvalite.
  2. Vyberajte vhodnú metódu prípravy. Najzdravšie vajíčka sú varené alebo pošírované.
  3. Ak predsa len vajíčka pripravujete pražením na tuku, vyberte ten správny, ktorý dobre znáša vysoké teploty. Medzi takéto zdravé oleje patrí napríklad avokádový či slnečnicový.
  4. Vajíčka neprevarte. Na vysokej teplote ich držte čo najkratší možný čas a čo sa vyprážania týka, platí to niekoľkonásobne. Čím kratšie ich budete pražiť na tuku, tým lepšie.
  5. K vajíčkam napokon zvoľte zdravé prílohy. Čerstvá zelenina je vynikajúcim adeptom, chutiť vám budú aj s domácim kváskovým či celozrnným chlebíkom. Zeleninu môžete pridať aj priamo do vajíčok, napríklad v recepte na omeletu. Opäť však platí, že zelenina stráca tepelnou úpravou cenné živiny.

    • Zdieľaj:
  • 11
Návrat hore
Autor článku

  • Pred komentovaním musíte byť prihlásený!

  • Nie ste ešte zaregistrovaný?

Pre zapojenie sa do diskusie alebo súťaže je potrebné mať u nás na webe registráciu a byť prihlásený. Pokiaľ registráciu nemáte, vytvoríte si ju - TU.
A následne sa stačí prihlásiť a odpovedať na súťažnú otázku.

11 komentárov

Marta Kendrová 25.05.21 20:22

MK
karma
100.00

Vajičko na mäkko milujem

  • 0
Odpovedať

Anna Tlachova 25.05.21 21:41

AT
karma
118.00

Ďakujem za info

  • 0
Odpovedať

Ľubica Šťastná 26.05.21 06:46

ĽŠ
karma
100.00

Výborné rady, vďaka!

  • 0
Odpovedať

Katarína Konečná 26.05.21 09:30

KK
karma
103.00

najradšej mám varené

  • 0
Odpovedať

Mária Chromíková 26.05.21 12:16

MC
karma
100.00

najradšej robievam vajíčko na mäkko.

  • 0
Odpovedať

Zdenka Sabanošová 26.05.21 14:16

ZS
karma
100.00

Skúšala som variť bez škrupiny vo vode na mäkko bolo fajn.

  • 0
Odpovedať

Marika Michálková 26.05.21 21:00

MM
karma
103.00

Fajn tipy

  • 0
Odpovedať

Elena Švachová 26.05.21 22:06

karma
107.00

Toto som netušila.Mám rada vajíčka na všetky spôsoby.Takže odteraz budem pripravovať vajíčka čo najkratšie.

  • 0
Odpovedať

Mária Maxianová 27.05.21 18:35

MM
karma
103.00

máme radi vajíčka, som rada, že ich jedenie sa znova propaguje

  • 0
Odpovedať

Daniela Bieliková 28.05.21 10:07

DB
karma
102.00

Zaujímavé zistenia, vajíčka máme radi...

  • 0
Odpovedať

igor peto 26.06.21 16:54

IP
karma
105.00

surový žltok vymiešaný s cukrom je najzdravší

  • 0
Odpovedať

Čo čítajú ostatní

Súťaž o 3x pleťové sérum REVUELE EXPERT+ od FAnn parfumérie
SÚŤAŽE

Súťaž o 3x pleťové sérum REVUELE EXPERT+ od FAnn parfumérie

  • 7
  • 16.09.2021
Vyhraj 3x balíček od Inca Collagen s prémiovým morským kolagénom
SÚŤAŽE

Vyhraj 3x balíček od Inca Collagen s prémiovým morským kolagénom

  • 6
  • 18.08.2021
Vyhraj 3x knihu Takto sa to podarí od Jannette Šimkovej
SÚŤAŽE

Vyhraj 3x knihu Takto sa to podarí od Jannette Šimkovej

  • 1
  • 23.06.2021
TOPlist