Recept: Ražno – pohánkový kváskový chlieb

Recept: Ražno – pohánkový kváskový chlieb

Sme takpovediac národ „chlebový“ a tento silný návyk na chlieb a pečivo je veľmi ťažké zmeniť.

 

Chuť čerstvého chleba a pečiva máme silno zakódovanú a len málokto si vie predstaviť deň, bez tohto pôžitku. V súčasnosti mnoho z nás dáva prednosť domácemu pečivu pred tým kupovaným.

 

 

Receptov na prípravu domáceho chleba je nespočetné množstvo, no pri výbere toho správneho sa riaďte svojimi kritériami a určite nájdete pre seba ten najvhodnejší. Inšpiráciou vám môže byť tento ražno – pohánkový kváskový chlieb, na ktorý sme si pre vás pripravili recept.

 

Odporúčame prečítať: Recept na vynikajúce francúzske zemiaky

 

Budete potrebovať:

  • 500 g aktívneho ražného kvásku – popis prípravy je nižšie
  • 400 ml vlažného piva (na značke nezáleží)
  • 1 lyžicu medu
  • 250 g preosiatej ražnej celozrnnej múky
  • 110 g pohánkovej múky
  • 140 g rôznych semienok (ľanové, tekvicové, slnečnicové,..)
  • 4 lyžičky soli

 

 Príprava aktívneho kvásku:


Do misy odoberte lyžicu kvásku a pridajte 260 ml vlažnej vody a 260 g ražnej múky, dobre premiešajte, aby ste rozmiešali dôkladne múku. Nádobu zakryte fóliou (igelitom) a nechajte kysnúť. Vhodná je priehľadná nádoba, aby ste videli  či sa kvások zdvojnásobil. Ja som nechala večer kvások na kuchynskej linke a ráno so pokračovala s pečením.

 

Odporúčame prečítať: Recept na domáce cesnakovo-syrové slimáky

 

 Príprava:


Obe múky preosejte do väčšej misy, pridajte soľ a semienka. Z pripraveného kvásku si odložte jednu lyžicu do čistej nádoby na ďalšie pečenie. Do zbytku pridajte vlažné pivo a med a dôkladne premiešajte. Tekutú zmes nalejte k múke a premiešajte , aby ste vytvorili  kompaktnú hmotu, ale cesto nepotrebujete hniesť,tak ako pri príprave kysnutého cesta. Formu na pečenie môžete natrieť tukom (maslo, masť..olej), ja som ju vyložila papierom na pečenie. Preložte cesto do formy a zarovnajte povrch. Celú formu prekryte igelitom (potrite si ho olejom, aby sa vám pri vykysnutí neprilepilo naň cesto) a nechajte pri izbovej teplote kysnúť. Kysnutie trvá  3 -4 hodiny – podľa teploty v miestnosti. Ak chcete nechať kysnúť chlieb cez noc v chladničke vložte ho tam večer a ráno ho pred pečením aspoň jednu hodinu vyberte, aby sa rozkyslo.

 

Cesto nakysne kúsok nad formu, po vykysnutí ho postriekajte vodou a posypte semienkami podľa chuti. Semienka jemne rukou pritlačte. minút pri tejto teplote, potom znížte teplotu na 200 C a pečte 50 minút. 10 minút pred dopečením vyberte chlebík z formy a nechajte ho dopiecť. Chlebík vyložte na mriežku prikryte ho utierkou a nechajte dobre vychladnúť. Ražný chlieb chutí lepšie na druhý deň. Upečený chlieb skladujem v ľanovej utierke, ktorú vymieňam po dvoch dňoch, aby nebola vlhká.

 

Odporúčame prečítať: Sladké brownies s pistáciami


Čo čítajú ostatní na KAMzaKRÁSOU.sk

6 komentárov

, ak chcete vložiť komentár. V prípade, že nemáte ešte konto na KAMzaKRÁSOU.sk, môžete si ho zdarma vytvoriť.



09.02.17 14:42 | Lucia Valková | karma: 88
Tak chlebik vyzera fantasticky,vela som pocula o kvaskovych variantach peciva a chlebika.

odpovedať

hlasuj plus 0 | 0 hlasuj minus


09.02.17 16:01 | Monika Filípková | karma: 47
Domáce chlebíky sú najlepšie. Tento vyzerá ozaj chutne.

odpovedať

hlasuj plus 0 | 0 hlasuj minus


09.02.17 21:01 | simona v. | karma: 100
presne ako pisete - psenicny mozog... je to droga - to teple chrumkave pecivko - velmi tazko je zmenit navyk na tento pozitok,lebo nam v mozgu vytvara prijemne pocity.. chleba a pecivo nejem uz dlho.. zaciatky vyzerali cudne. vsetko je vsak len o zvyku. no aj ked taketo nejem, tento recept chvalim, je pekne sa inspirovat, je predsa len lepsie ako kupovane v obchodoch,kde je to pecivo aj tak najprv rozmrazene a potom upecene...

odpovedať

hlasuj plus 0 | 0 hlasuj minus


09.02.17 21:03 | Soňa Krátka | karma: 73
vyzerá naozaj veľmi chutno

odpovedať

hlasuj plus 0 | 0 hlasuj minus


10.02.17 20:15 | Anna Kralovičová | karma: 68
Najlepší chlebík je domáci, keď ho upečiem, o chvíľu je po ňom. Tento recept vyskúšam.

odpovedať

hlasuj plus 0 | 0 hlasuj minus


13.02.17 18:11 | Juliana Šurkovská | karma: neurčená
Určite si ho upečiem, vyzerá veľmi chutne, len sa doňho zahryznúť.

odpovedať

hlasuj plus 0 | 0 hlasuj minus




Najčítanejšie na KAMzaKRÁSOU.sk

Nechty varujú: Tieto signály ti prezradia šokujúce fakty o zdraví!

21.09.2017 LIFESTYLE
Nechty varujú: Tieto signály ti prezradia šokujúce fakty o zdraví!

Nechty dokážu o našom zdravotnom stave prezradiť skutočne veľa. Rôzne infekcie, nedostatok železa, tekutín alebo stres – to všetko sa môže odzrkadliť na ich vzhľade...

Ako naštartovať metabolizmus? Zaraď do jedálnička tieto superpotraviny!

29.09.2017 LIFESTYLE
Ako naštartovať metabolizmus? Zaraď do jedálnička tieto superpotraviny!

O tom, aké dôležité je nevynechávať raňajky sa už toho popísalo veľa. Je to pravda. Raňajky sú najdôležitejším jedlom dňa a nemali by sme si nič odopierať. Ráno môžeme aj niečo sladké...

Problémy s nespavosťou: Zbystri pozornosť, tvoje orgány ťa varujú!

23.09.2017 LIFESTYLE
Problémy s nespavosťou: Zbystri pozornosť, tvoje orgány ťa varujú!

Spíte počas celej noci? Môžete si zagratulovať. Problémy s nespavosťou nám totiž dokážu poriadne zhoršiť kvalitu života.   Niektorí máme problém so zaspávaním, iní sa budia počas noci...

Vtipné, avšak pravdivé informácie o tehotenstve. Toto ti nik nepovie!

22.09.2017 LIFESTYLE
Vtipné, avšak pravdivé informácie o tehotenstve. Toto ti nik nepovie!

Mamička (teraz už dvoch detí) sa rozhodla ukázať reálny pohľad na to, čo znamená tehotenstvo a čo so sebou prináša. Presne dva mesiace po narodení svojej prvej dcérky Maya Vorderstrasse zistila...

Ako odstrániť mílie (biele bodky/vyrážky) bezbolestne a bez jazvy?

27.09.2017 KRÁSA
Ako odstrániť mílie (biele bodky/vyrážky) bezbolestne a bez jazvy?

Mílie postihujú rovnako mužov ako ženy, takisto deti či batoľatá. Ide o drobné biele výrastky, ktoré sa objavia prevažne okolo očí, nosa a na lícach. Ide o odumreté kožné bunky...

Recept na úžasný nápoj na vyčistenie pľúc pre fajčiarov

08.10.2017 LIFESTYLE
Recept na úžasný nápoj na vyčistenie pľúc pre fajčiarov

Fajčiari majú často pocit, že fajčenie patrí k ich životu a nevedia si život bez neho predstaviť. Prestať fajčiť znamená zbaviť sa aj ďalších návykov. Musia hľadať nové riešenia problémových situácií ...

Ako sa zbaviť herpesu a oparu na perách? Tieto triky, by ti nenapadli!

16.10.2017 LIFESTYLE
Ako sa zbaviť herpesu a oparu na perách? Tieto triky, by ti nenapadli!

Opar alebo herpes sa na perách zvyčajne tvorí úplne nenápadne a tvári sa neškodne. Najprv môžete pociťovať jemné svrbenie, ktoré postupne ústi do červeného opuchu...

Kumys: Poznáš zázračný ruský liek na žalúdočné problémy?

28.09.2017 LIFESTYLE
Kumys: Poznáš zázračný ruský liek na žalúdočné problémy?

Tradičná ruská strava, ako aj strava iných národov, je založená predovšetkým na prírodných podmienkach a spôsobe života...

Ako poskladať napínaciu posteľnú plachtu? Toto by ti nikdy nenapadlo!

04.10.2017 LIFESTYLE
Ako poskladať napínaciu posteľnú plachtu? Toto by ti nikdy nenapadlo!

Poskladať napínaciu plachtu je niekedy oveľa zložitejšie ako maturita. Jednoducho nájsť ten správny „grif“ a mať usporiadaný šatník, môže byť niekedy dosť frustrujúce. No aj tak sme nepoučiteľné...

Ako sa používajú jednotlivé strany alobalu? Budeš prekvapená!

27.09.2017 LIFESTYLE
Ako sa používajú jednotlivé strany alobalu? Budeš prekvapená!

Často sa stretávame s otázkou, na ktorú mnohí z nás nepoznajú odpoveď. Na čo a ako sa používajú jednotlivé strany alobalu? Používa sa lesklá alebo matná strana obľúbenej hliníkovej fólie...

Vylievaš nálev z kyslých uhoriek? Nerob to, takto ho využiješ lepšie!

28.09.2017 LIFESTYLE
Vylievaš nálev z kyslých uhoriek? Nerob to, takto ho využiješ lepšie!

Nakladané uhorky sú snáď tou najznámejšou zaváraninou. V mnohých domácnostiach majú svoje nenahraditeľné miesto v špajze či chladničke.   Ak máte aj vy radi kyslé uhorky a často si na nich pochutnáv...

Viete, aké zázraky robí zázvorová voda na lačný žalúdok?

25.09.2017 LIFESTYLE
Viete, aké zázraky robí zázvorová voda na lačný žalúdok?

Zázvorová voda patrí medzi najlepšie prírodné zázraky na svete. Má veľa pozitívnych účinkov a v chrípkovom období ju odporúčajú aj mnohí lekári.   Odborníci na zdravie však tvrdia...

Vyrob si domáce maslo! Ako na to? Skús tento jednoduchý recept!

03.10.2017 GASTRONÓMIA
Vyrob si domáce maslo! Ako na to? Skús tento jednoduchý recept!

V poslednej dobe sa všetko točí okolo masla. Vraj ho máme nedostatok, preto sa jeho cena môže vyšplhať nezávratne vysoko. Avšak potravinári ani obchodníci sa jeho výpadku zatiaľ neobávajú...

Rada nad zlato: Ako sa zbaviť mravcov? Tieto osvedčené rady zaberú!

21.09.2017 LIFESTYLE
Rada nad zlato: Ako sa zbaviť mravcov? Tieto osvedčené rady zaberú!

Mravce na prvý pohľad vyzerajú neškodne. Dokonca mnohí z nás si ich chovajú ako domáce zvieratká. Avšak niektoré druhy dokážu byť zákerné, pretože hryzú a snažia sa dostať do domácnosti...

Naozaj nám káva s mliekom škodí? Prečo zabudnúť na tento životabudič?

17.10.2017 LIFESTYLE
Naozaj nám káva s mliekom škodí? Prečo zabudnúť na tento životabudič?

Aj vás dokáže káva naštartovať do nového dňa? Kávu pijeme na rôzne spôsoby. Veľkú, malú, s čokoládou, šľahačkou, mliekom či dokonca alkoholom.   Najčastejšie si pýtame tento čierny životabudič s mli...

Poznáš koloidné striebro? Pomôže ti s týmito zdravotnými ťažkosťami!

20.09.2017 KRÁSA
Poznáš koloidné striebro? Pomôže ti s týmito zdravotnými ťažkosťami!

Striebro označuje väčšina ľudí za drahý kov, z ktorého sa vyrábajú napríklad šperky. Známe sú i strieborné príbory, či dokonca strieborné guľky...

Aktuálne súťaže


INSTAGRAM

    TÝŽDENNÝ HOROSKOP KRÁSY


    ODPORÚČANÉ ČLÁNKY


    ZDRAVÉ RECEPTY


    ODPORÚČANÉ SLUŽBY

    Salon De Luxe, Bratislava

    Salon De Luxe
    Bratislava

    YOGA MAYA, Ivanka pri Dunaji

    YOGA MAYA
    Ivanka pri Dunaji


    Fandite nám

    Najnovšie z HLAVNÉSPRÁVY.sk

    Najnovšie z TOPDESAŤ.sk


    Najnovšie z Lepšídeň.sk


    Najnovšie z Deňženy.sk

    TOPlist 0s