Najznámejšie fašiangové pečivo u nás sú vyprážané šišky so slivkovým lekvárom a po nich nasledujú fánky (božie milosti). Mnoho z nás pozná tieto fánky v tvare guličiek, vyprážané v oleji a posypané práškovým cukrom. Sladká mlsnotka, ktorá je však vďaka vyprážaniu viac – menej nezdravá.
Avšak my sme si pre vás pripravili zdravšiu a „ľahšiu“ formu tejto pochúťky, ktorá sa pečie v rúre. Ja som ich tentokrát piekla z hladkej špaldovej múky, ktorú som skombinovala v pomere 1:1 s celozrnnou špaldovou múkou. Sladké pečivo nesmie chýbať ani u vás na stole počas tohto obdobia.
Odporúčame prečítať: Ražno – pohánkový kváskový chlieb
Budete potrebovať:
- 100 g hladkej špaldovej múky
- 100 g celozrnnej špaldovej múky
- 1 žĺtok
- 130 g pochúťkovej smotany 10%
- 120 g masla
- štipku soli
- cukor na posypanie
Postup:
Všetky suroviny okrem cukru zmiešajte a vypracujte cesto. Bude sa trochu lepiť, dôležité je aby ste zapracovali smotanu a maslo do múky. Cesto zabaľte do fólie a v chlade nechajte minimálne 3 hodiny. Ja som ho pripravovala deň vopred. Pred rozvaľkaním si cesto dajte do kuchyne, aby nebolo príliš tuhé. Cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na tenko 2-3 mm a radielkom si nakrájajte obdĺžničky, alebo kosoštvorce. V jednotlivých kúskoch v strede radielkom urobte pár zárezov.
Na plech si položte papier na pečenie, pocukrujte ho mletým cukrom a poukladajte jednotlivé kúsky. Urobte asi 1 cm veľko odstupy. Povrch tiež pocukrujte a pečte pri teplote 180°C kým nie sú ružové (ja som piekla necelých 20 minút). Upečené fánky môžete ešte pocukrovať.
Odporúčame prečítať: Recept na domáce cesnakovo-syrové slimáky
