Recepty zo šošovice inšpirované zahraničím: Netradičné a vynikajúce!

Marocká červená šošovica

Ako sa pripravuje červená šošovica na marocký spôsob? Inšpirujte sa skvelým a jednoduchým receptom podľa The Sea Salt.

Ingrediencie:

• 1 stredná cibuľa nasekaná nadrobno
• 3 stredné mrkvy na malé kocky
• olivový olej
• soľ (podľa chuti)
• čierne mleté korenie (podľa chuti)
• 1 lyžička mletej kurkumy
• 1/2 lyžičky mletej škorice
• štipku kajenského korenia
• 3 strúčiky cesnaku nadrobno
• 1 lyžica postrúhaného zázvoru
• 1 konzerva lúpaných paradajok
• 200 g červenej šošovice
• 1 liter zeleninového vývaru
• 45 g posekanej petržlenovej vňate
• 30 g posekaného koriandra

Postup prípravy:

1. Vo veľkej panvici si rozpálime olivový olej, pridáme cibuľku, mrkvu, osolíme,  okoreníme a opekáme, kým nebude cibuľka sklovitá.
2. Pridáme kurkumu, cesnak, zázvor, škoricu aj kajenské korenie, premiešame a povaríme minútku, aby sa korenie rozvoňalo. Pozor, aby ste ho nespálili.
3. Teraz do zmesi pridáme šošovicu, vývar, lúpané paradajky, vňať aj koriander. Dobre premiešame a privedieme do varu. Následne stiahneme oheň, aby zmes bublala a necháme pod pokrievkou dusiť asi 25 minút. Dôležité je, aby šošovica zmäkla a rozpadla sa. Ak omáčka príliš zhustne, podlievajte ju vodou.
4. Na záver dosolíme a dokoreníme podľa chuti a podávame s citrónom a čerstvým koriandrom.