Zdravá polievka v troch zaujímavých podobách: Vyskúšaj všetky!

ŠPENÁTOVÁ S KOKOSOVÝM MLIEKOM

Špenátová polievka, ktorá je netradičná a zároveň plná chutí? Skúste túto podľa SuperGolden Bakes.

Ingrediencie:

• 2 lyžice kokosového oleja
• 1 lyžička karí korenia
• 1/2 lyžičky drvenej rasce
• 1/2 lyžičky kurkumy
• 1 veľký pór posekaný nadrobno
• 1 stredný zemiak olúpaný a narezaný na kocky
• 1 veľkú cuketu nakrájanú na menšie kocky
• 1 zelenú čili papričku bez semienok (nadrobno)
• 250 ml zeleninového vývaru
• 400 g kokosového mlieka
• 200 g čerstvého špenátu
• soľ a korenie podľa chuti
• na podávanie: krutóny z ciabatty

Postup prípravy:

1. Na rozohriaty olej pridáme do hrnca karí, rascu aj kurkumu a necháme koreniny chvíľu prevoňať. Následne pridáme pór, zemiak aj čili a premiešame, aby sa dobre obalili v koreninách.
2. Posolíme, pokoreníme a prikryjeme. Necháme zeleninu na miernom ohni dusiť asi 5 minút. Pozor, aby sa nám nespálila.
3. Následne do hrnca pridáme kokosové mlieko aj vývar, necháme zovrieť a následne oheň stiahneme a necháme polievku bublať asi 10 minút, kým zemiaky nezmäknú.
4. Je čas pridať špenát a povariť polievku ešte 3 minúty. Za hrsť špenátu si nechajte na podávanie.
5. Polievku presunieme do mixéra a rozmixujeme ju dohladka. Podávame s krutónmi z ciabatty opraženými na olivovom oleji a ochutenými sušeným cesnakom a bylinkami podľa chuti. Ozdobíme aj čerstvým špenátom.