Jednoduchý recept na apple pie: Tento jablkový múčnik budeš milovať!

Jablká sú priam dokonalou ingredienciou do rôznych múčnikov, koláčov či zákuskov. Pre milovníkov jabĺk sú dozaista veľkou pochúťkou jablkové muffiny či jablková bábovka, dobrou voľbou je však určite i taká jablková štrúdľa či žemľovka s jablkami.

Zabudnúť nemožno ani na jablkové pité, čo je v našich končinách snáď najznámejší múčnik z jabĺk. Rozhodne sa však oplatí skúšať i dobroty z iných krajín. Napríklad i v neďalekom Anglicku majú svoj tradičný jablkový koláč, známy ako apple pie. Čo je to apple pie?

Poznáte jablkový koláč apple pie?

Ide o koláč s jablkovou náplňou z krehkého cesta. Tradičný apple pie sa zvyčajne pripravuje do kruhovej formy na pečenie. Dno sa vystelie cestom, potom nasleduje plnka z jabĺk ochutených citrónovou šťavou, škoricou, prípadne i muškátovým orieškom a vrch sa prikryje buď ďalším cestom, alebo sa pripraví mriežka z pásikov cesta.

Pri pečení apple pie sa tradične používajú čerstvé jablká rôznych odrôd, prípadne aj sušené či konzervované. V rôznych častiach Anglicka sa pripravuje tento chutný koláč vždy trochu inak a s istými obmenami, rovnako existujú i viaceré varianty jeho podávania.

Apple pie sa mnohokrát servíruje s kopčekom zmrzliny, na niektorých miestach sa k nemu dokonca podáva syr čedar. Ak ste už aj vy dostali chuť zahryznúť sa do tejto tradičnej anglickej pochúťky, neváhajte a pripravte si ju v pohodlí domova!

Skús aj: Nepečený zákusok, na ktorý nepotrebuješ vajíčka a ani múku!

Suroviny na krehký apple pie:

Cesto na jablkový koláč:

350 g hladkej múky
230 g masla
1/2 ČL soli
5 PL studenej vody

Jablková plnka koláča:

5 jabĺk
125 g kryštálového cukru
1 PL masla
2 – 3 PL čerstvej citrónovej šťavy
2 PL zemiakového škrobu
1/2 PL mletej škorice

+ žĺtok na potretie, cukor na posypanie, forma na pečenie s priemerom 26 cm (keramickú alebo silikónovú)

Skús aj: Si fanúšikom čínskej kuchyne? Skús tento recept na ostrokyslú polievku!

Ako pripraviť famózny apple pie?

Ako prvé si pripravíme jablká. Umyjeme ich, ošúpeme a očistíme od jadierok. Potom ich pokrájame na stredne veľké kúsky. V miske ich polejeme citrónovou šťavou, posypeme cukrom aj škoricou, poriadne premiešame a necháme odpočívať, pokojne až jednu hodinu. Je potrebné, aby jablká pustili čo najviac šťavy.
Následne si môžeme pripraviť cesto na jablkový koláč. Do múky primiešame soľ, následne pridáme na menšie kocky nakrájané mierne pustené maslo. Malo by byť studené, ale nie úplne stuhnuté z chladničky. Zo zmesi pripravíme akúsi mrveničku, potom prilejeme vodu a vypracujeme cesto. Cesto rozdelíme na dva približne rovnaké kúsky, zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme do chladničky na 30 až 45 minút.
Keď jablká pustia šťavu, premiestnime ich do sitka a necháme ich poriadne stiecť.
Do jablkovej šťavy pridáme maslo a na miernom plameni uvaríme zo zmesi hustejší karamel. Keď je hotový, nechajte ho mierne ochladnúť.
Cesto na koláč vyberieme z chladničky a necháme ho chvíľu odležať pri izbovej teplote. Oba kusy cesta rozvaľkáme. Mali by nám vzniknúť tenké kruhové pláty, ktoré sú o pár centimetrov väčšie ako je forma na pečenie.
Prvý plát cesta namotáme na valček a prenesieme do formy na pečenie. Celú formu aj okraje pekne cestom vystelieme, prebytočné okraje odrežeme a cesto na dne poprepichujeme vidličkou. Druhé cesto si nakrájame na 2 cm hrubé pásy (asi 10 až 12 ks).
Jablká posypeme zemiakovým škrobom, premiešame a rovnomerne uložíme na cesto vo forme. Následne ich zalejeme pripraveným karamelom.
Potom na múčniku urobíme mriežku z pripravených pásov cesta. Koláč ešte potrieme rozšľahaným žĺtkom, posypeme kryštálovým cukrom. Koláč vložíme do rúry a pečieme pri teplote 170 °C asi 60 minút.
Apple pie necháme vychladnúť (aspoň trošku) s môžeme ho pokrájať a podávať. Jablkový pie podávajte so spomínanou šľahačkou, je to skutočne skvelá kombinácia. Dobrú chuť!